小杂鱼汤怎么做最好喝
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- 1、杂鱼酸辣汤的做法，杂鱼酸辣汤怎么做好吃，杂鱼
- 2、炖小杂鱼的家常做法
- 3、家乡杂鱼煲怎么做
- 4、如何做杂鱼煲
- 5、杂鱼一锅鲜的做法大全
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
杂鱼酸辣汤的做法，杂鱼酸辣汤怎么做好吃，杂鱼
优质回答食材
主料
杂鱼
约500克
西红柿
1个
黄瓜
小半条
辅料
生姜
适量
蒜蓉
适量
干辣椒
适量
料酒
适量
泡椒带泡椒水
适量
白砂糖
适量
醋
适量
步骤
1.鱼处理好洗净沥干，西红柿切块，黄瓜切条，姜、蒜、干辣椒切好备用（此处忘记拍照了）
2.热油锅下姜蒜干辣椒爆出香味
3.爆出香味后加水，下切好的西红柿、黄瓜
4.汤烧开后，加入鱼，再加入适量的料酒，泡椒和泡椒水，盐，醋，白砂糖
5.汤再次烧开一会，起锅
炖小杂鱼的家常做法
优质回答材料
主料：鲫鱼400克，
辅料：猪里脊肉100克，冬笋20克，鲜香菇15克，
调料：料酒10克，大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，胡椒粉2克，鸡精2克，花生油20克
做法
1.将鱼刮洗干净，改刀。里脊肉切成片，香菇一开为二，笋切成薄片，葱姜切成大段。
2.将鱼入热水中氽一下，加少许料酒去腥味，待锅中浮沫变多时捞出。
3.把鱼投入热油锅中，两面各煎片刻，再下入里脊肉煎至变色，随后依次加入葱、姜、笋和香菇，烹入料酒，再加入高汤，煮半小时。
4.在煮好的鱼汤中加入精盐、味精、鸡精和胡椒粉，调好口味出锅即成。
家乡杂鱼煲怎么做
优质回答家乡杂鱼煲的做法
1.在市场买回几种新鲜小鱼，有什么买什么，数量视乎你沙煲的大小，图片中我放了两层，买回洗净待用；
2.五花肥肉，洗净切片待用；
3.姜切片，待用；
4.把砂煲底铺上几片五花肉，铺上一层鱼，鱼面放几片姜片+几片五花肉，再铺一层鱼，顶层面上放姜片+五花肉；
5.撒一丁点红糖，大概指甲大小，再撒一点点盐粉；
1.淋上若干酱油，视乎分量大小，大家自己拿捏，再加水盖过鱼面即可；
2.大火水开后，小火煨煮至剩余一点汤汁即可。
如何做杂鱼煲
优质回答前言
杂鱼煲是将刚从海上捞上来的新鲜小鱼仔混合在一起，放进砂锅煲里煲熟制成,“杂鱼”，即鱼类不限（通常为中小尾的海鱼），可以根据自己的喜好同时煮两至三种鱼，也可以四种……首先这须得砂锅煲才能体现其原味天然，汤底要用肉垫底，上面放杂鱼仔，然后添加调料如芫荽或生姜、盐、花生油等,味道十分鲜甜。这是靠海边的渔民很传统的一种吃法，它能很好地显现出海鲜的鲜甜味道。
材料
主料：五花肉100g、杂鱼350g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量、酱油适量、香菜适量
杂鱼煲
1
沙煲置炉上，开火，将五花肉铺在沙煲底部。
2
放进洗好沥干水份的小鱼，加酱油、盐，放上姜片，葱段适当加点水.
3
大火开锅后，用中小火煲。
4
到水略干的时候，看见只剩下一点汁，揭开沙煲盖，拣出姜片,葱段，洒上香菜,关火即可。
小贴士
做杂鱼煲一定要选用海鱼，虽然小但是没刺，河水鱼刺较多，不适宜做此菜。
杂鱼一锅鲜的做法大全
优质回答材料：
野生小杂鱼7～8种1000克，螺蛳100克，野生小河虾100克，五花肉50克，蒜子20克，小葱3棵，姜15克，小米辣4个，香菜段2克。
调味料：
菜籽油100克，酱鲜豆20克，水辣椒15克，白酒5克，东古一品鲜酱油30克，盐4克，白糖2克，老抽8克，香醋5克。
做法：
1.首先将各种野生小杂鱼宰杀洗净备用；
2.将河鳗和鲶鱼用开水烫一下；
3.烫五秒钟用冷水快速过凉；
4.然后擦去黏液洗净备用；
5.将河鳗和鲶鱼打上花刀切段备用；
6.将五花肉改刀切粒备用；
7.小葱改刀切段，生姜改刀切片备用；
8.将小米辣改刀切1厘米宽的段备用；
9.锅上火烧热，下入少许的菜籽油；
10.将五花肉粒下入锅中煸炒至出油；
11.将葱段、姜片、蒜头和小米辣下入锅中爆香；
12.再分别加入20克酱鲜豆和15克水辣椒煸炒出香；
13.接下来将处理干净的各种鱼下入锅中，两面微煎一下；
14.烹入少许的白酒；
15.再调入适量的东古一品鲜酱油；
16.紧接着加入足量的开水；
17.分别调入适量的盐和白糖；
18.调入少许的老抽；
19.再调入少许的香醋；
20.加盖烧15分钟；
21.另起锅烧热，加入适量开水，将螺蛳下入锅中焯一下水；
22.待15分钟后，将焯过水的螺蛳下入锅中烧2～3分钟；
23.再下入少许的河虾一起烧1分钟；
24.开大火收稠汤汁；
25.出锅装入盆中；
26.撒入少许香菜段点缀增香。
从上文，大家可以得知关于炸鱼做汤的做法大全的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，合众百科希望这篇文章对大家有帮助。
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