凉拌鹅肉——开胃健脾补虚益气
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- 1、凉拌鹅肉——开胃健脾补虚益气
- 2、拌鹅肉的做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
凉拌鹅肉——开胃健脾补虚益气
最佳答案生活中我们离不开吃，肉食也是食材的一种类型，肉食种类有很多，比如说我们经常吃的鸡鸭鱼肉，还有就是猪肉，羊肉牛肉等等，鹅肉大家都吃过吗，它是低脂肪高蛋白的食物，一起来看看它凉拌鹅肉的做法。
凉拌鹅肉的做法：
材料：鹅胸肉1/2斤，姜丝1/2杯，辣椒丝1/4杯，芹菜段1/2杯，淡酱油1又1/2大匙，绍兴酒1大匙，糖1/2大匙
做法：
(1)将鹅胸肉洗净后抹上少许盐，加水用大火煮沸，再改中火煮至血水放出即可熄火，盖上锅盖将鹅肉焖熟，捞起待凉后再切成薄片备用。
(2)将芹菜段用热水汆烫后冲冷水，再沥干水份备用。
(3)将调味料与鹅肉片拌均匀，腌入味后再将其他材料放入拌匀，盛盘时，可用筷子先将鹅肉片排好，再将其他材料铺上，最后淋上酱汁即可。
鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利。根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。鹅肉具有健脾开胃滋补元气的作用，而且还可以祛湿利尿的哦，是不错的低脂肪高蛋白的美味食材哦，而且吃法有很多，适当的食用对肾健康是有好处的。
凉拌鹅肉的做法大家都知道了吧，方法简单，而且营养价值高，对于肠胃不好或者是身体虚弱的人群是最好的选择，可以补虚养胃，脂肪低开胃健脾补虚益气，大家平时的时候可以经常的食用哦。
拌鹅肉的做法
最佳答案平时人们会吃各种各样的肉类，相比之下，咱们吃鹅肉并不是很多，实际上，鹅肉也是非常好吃的，而且营养价值很高，鹅肉除了富含蛋白质之外，还含有丰富的维生素a以及b族维生素，另外还含有多种人体所需的氨基酸，今天介绍的美食是粤式正宗碌鹅，这道美食的制作步骤如下。
粤式正宗碌鹅做法：
广东碌鹅是一道菜品，主料是鹅，辅料是蒜头、姜、生抽、老抽、料酒、糖、豆瓣酱。
做法
1.准备好蒜头和姜末
2.把蒜头，姜末加入豆瓣酱搅匀
3.把豆瓣酱塞进鹅肚子里，然后拿老抽把整只鹅抹匀，腌十五分钟
4.然后热锅下油把鹅放下去稍微煎一下，看上去金黄金黄就可以放水下去焖。
5.然后放入生抽，盐，糖，料酒。
6.大约四十分钟至一个小时就可以了，视鹅的大小而定。想知道有没熟就拿筷子在鹅腿上扎一下，如果有血水就是没熟
7.等冷一点就可以切了，然后把肚子里的汁淋上去就可以了
小贴士
1.蒜不要放太多不然会抢味，那鹅就不香了
正宗碌鹅的做法：
客家菜中有咸鸡、咸鹅，闷鹅，粤港地区有烧鹅，而夫君这边除了烧鹅出名，还有碌鹅，可以说是过年过节每家必不可少的一道菜。
选用一百天鹅为佳
正宗碌鹅的做法
油锅放一点点油（因为等下鹅会出油），将鹅两面煎至金黄
正宗碌鹅的做法
方法/步骤2
这时锅里会出现很多油，可以舀出来一些，留少许
正宗碌鹅的做法
方法/步骤3
片糖切小块与南乳、盐一起加水拌匀
正宗碌鹅的做法
水的份量看鹅的多少决定，全靠它煮熟鹅肉
正宗碌鹅的做法
方法/步骤4
煎好的鹅放姜片
正宗碌鹅的做法
倒进南乳拌好的水，再倒适量生抽
正宗碌鹅的做法
方法/步骤5
水开后小火闷至鹅肉熟透、收汁
正宗碌鹅的做法
方法/步骤6
上锅砍件，再淋上汁即可
正宗碌鹅的做法
注意事项
南乳本身咸不需放过多，又有生抽，盐尽量少放或不放，闷过程中可以沾汁试味，调至适合的咸度。
看完本文，相信你已经对凉拌鹅肉做法大全有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试合众百科推荐的方法去处理。
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