怎么做水煎包锅贴
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊水煎包与锅贴的做法一样吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
锅贴怎么做才能不沾锅？
答凉锅放油，等锅热后开始码放包好的水煎包，码完随即用一定量的面糊水浇到水煎包中间，水的多少以淹住水煎包的三分之二即可。然后一定要大火对水煎包加热，等面糊水将干时停火，用专用工具把水煎包翻一个身，这时再浇一些植物油，用小火把剩余的少量面糊水煎干。这样两面焦黄的水煎包就可以岀锅食用了。
首先将约100克清水溶入约10面粉待用。其次点中火将锅中饺(包)子底油烧约8层热时，倒入溶入面粉的水，盖上锅盖。适时转动煎锅，使火较均匀的依次在煮、烤、煎中将饺(包)子烹熟，待锅内水开又将干时打开锅盖，倒入约20克食用油并晃动煎锅，使煎饺(包)与煎锅底脱离。继续用中火煎至煎饺(包)底部焦黄起锅装盘。
但是为啥我做水煎包，总是粘锅呢？要不就是出锅之后容易塌陷，到底是为什么？相信不少人都有过这样的困惑，那么今天我来教大家正确的水煎包做法，这样做出来的水煎包，出锅后色泽金黄，皮酥馅嫩不粘锅。第一个解决办法：水煎包粘锅了肯定要加面糊水，就是凉水加少量面粉，倒锅里，水煎包严格来讲不是焦熟的，而是蒸熟的。而水经过两次蒸发后，煎包就熟啦。
做水煎包时，要先加油将包子煎一下，然后再加水，不要弄反了！经过试验证明，想要做出薄如蝉翼的酥脆外皮，要用面粉水而不是淀粉水，大家一定要记住喽。在做水煎包的时候，很多人都是把蒸熟的包子放入锅中去煎，这样的做法是错误的，其实水煎包就是把包好的生包子放入电饼铛里面加油加水，把它煎至底下起雪花，表面金黄酥脆，撒上一些调味料就可以吃了。
锅贴和水煎包可以放一起煎吗
答当然可以啦。锅贴和水煎包的煎法是一样的，一起煎是不会有什么问题的。
下面让我告诉大家锅贴和水煎包怎么煎。
1、平底锅倒少许油，加热后，先把水煎包（水煎包比较难熟，所以要先放）一个个放在锅底；
2、小火加热让油把水煎包底部煎脆；过两三分钟下锅贴。
3、小伙慢煎（记得翻面），煎至约5分钟，水煎包和锅贴底部呈焦黄色时，用铲将四周与鏊底分离，大翻鏊，离火即成；
4、盖盖子焖1分钟即可食用，底色金黄，焦脆，馅浓香可口，色香味俱佳。
如何做家常水煎包和锅贴？
答1、和面。夏天比例是一斤面加半斤水和3g酵母粉。冬天比例是一斤面加半斤温水和5g酵母，再加1g泡打粉和一点儿糖。
2、调馅儿：馅儿可根据个人喜好调制。
3、和好后盖上湿布，放在温暖处醒发。待面团成原来的1.5-2倍大时，用手指按压后面不反弹即可。
4、将饧好的面团揉至表面光滑，面内没有大气泡时，搓成直径5厘米的粗条后分成相同大小的剂子。
5、把剂子擀成圆形面皮后按包家常水饺的方法包入馅料。
6、平底锅中放油后摆入水煎包，略煎后倒入混有少量玉米面和面粉的水（浓度是普通牛奶的一半）到达水煎包的五分之一。倒入后盖上锅盖，用中小火煎至锅中无水，底面金黄即可。
锅贴怎么和面
答锅贴（和面）的做法
用料：面粉1斤、开水适量
1、准备1斤左右面粉，把它放在面盆里，面盆要大一点。
2、做锅贴或者馅饼都需要烫面的，开水大概80度左右比较合适。
3、做面食的时候，水分的量是比较难衡量的，用多用少，完全是需要根据实际情况的。慢慢加入开水后用筷子搅拌，如图成絮状物后，就可以不放水了，接着用手开始揉面团。
4、揉成面团之后，盖上屉布或者保鲜膜，醒发20分钟即可。
5、把面团揉成长条，分成均匀的小剂子，然后擀成中间厚四周薄的面皮。
6、面皮中间放入适量馅料，在面皮一边的外边缘抹上少量清水，另一边的面皮覆盖其上，这样锅贴就包好了。
7、然后把锅贴逐一包好。这种方法比较简单，不需要封口，因为是用油煎，遇热油后馅料会逐渐凝固，不用担心会撒出来。
8、在平底锅里抹上均匀食用油。把锅贴平铺在锅里，待底面变色后翻面。
9、接着倒入适量温开水，盖上锅盖，中火焖煮即可。
10、等锅里基本收汁后，锅贴就做好了（可以在焖锅贴的时候，加入几滴醋在锅里，会让锅贴更香）。
锅贴煎饺怎么做
答锅贴煎饺的做法
我用的是速冻饺子
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不粘锅热一热，倒油，油要抹均匀，关火
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油抹不均匀也没关系，码饺子的时候，用饺子的屁股溜一圈锅边边上的油再码好
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保证每个饺子底部都有抹到油，码成这样子
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开火，我用的电磁炉，打开火锅900°煎制，可不盖锅盖
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偶尔夹起来看看有没有糊，一般煎成这个样子就可以了
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倒水，三分之一的水，还是火锅900° ，盖上锅盖焖6分钟（电磁炉的好处就是可以定时😃）
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六分钟用来准备这些，把葱切细一些，越细越好，面粉加水（这个要根据锅里煎饺子的水，如果水多，面粉要多水要少，我这里煎饺的水就是放多了，所以我调的面粉水会比比较浓一些）
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六分钟之后继续900°不变，倒入调好的面粉水，不要全部到入，适量就可以，撒上黑白芝麻还有葱，然后调大火收汁，我这里调到1800°，这个时候不用盖锅盖了
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然后30秒左右我发现汁还是很多，像图片这样还是多的，这个时候直接从锅里弄掉一些汁
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改🔥2000°收汁，10秒钟左右就可以看到边边开始有锅贴出现
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像这样就算成功了
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明白了水煎包与锅贴的做法一样吗的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击合众百科的其他页面。
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