四川笼笼肉的做法!笼笼肉的做法窍门
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- 1、笼笼肉和粉蒸肉的区别，笼笼肉的做法 最正宗的做法
- 2、笼笼肉的家常做法
- 3、崇阳蒸笼肉怎么做
- 4、笼笼肉怎么做
- 5、正宗三原笼笼肉的做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
笼笼肉和粉蒸肉的区别，笼笼肉的做法 最正宗的做法
答食材明细
五花肉500克
排骨500克
糯米250克
芋头1个
郫县红油豆瓣酱 3匙
香菇肉酱 3匙
糖1勺
十三香 5克
料酒5ml
微辣口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度
笼笼肉的做法步骤
1
糯米提前一天泡水里！
2
五花肉
3
骨头
4
芋头
5
郫县豆瓣酱
6
香菇肉酱
7
芋头切大块过油
8
炸好的芋头
9
五花肉切三毫米左右片
10
糯米装袋子，用碗碾压成碎粒
11
把所有主料辅料倒入拌匀
12
拌好如图
13
五花肉挑出码在碗底，上面再码上骨头，再码上芋头！
14
全装入碗中，把剩余糯米酱全倒入！
15
多的芋头我也放上去，上高压锅蒸，大火20分钟，转小火10分钟！（多蒸下也可以）
出锅
17
把蒸碗拿出，倒扣盘中！如图
18
美味完全，用刚出锅的热馒头夹着吃，很过瘾！
笼笼肉的家常做法
答笼笼肉的做法：
用料：五花肉300g、大米200g、自制豆瓣酱适量、自制辣椒红油适量、汉源花椒适量、绍兴花雕酒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、葱适量、姜适量、蒜适量、醪糟水适量、糖水适量。
做法：
1、炒米，在炒锅里干炒，放入香叶、花椒、八角，炒至大米发黄，香料出香。
2、待炒好的大米稍凉后，放入料理机打碎。（香料不用取出，一并打碎）。
3、将五花肉洗净，切成0.3厘米厚，5厘米宽的肉片。放入花椒粒、胡椒粉、盐、红油、花雕酒、蒜蓉、姜蓉（如不喜欢姜，可以放入姜汁）、葱段、花椒粉（花椒炒香打成粉），腌制一小时。
4、将米粉与肉混合，加醪糟水和骨头汤汁拌均匀，保证每片肉都被米粉包裹。平铺在小蒸笼里，肉皮朝外，叠加是平铺。
5、将小蒸笼口用保鲜膜封口，上蒸锅，冷水蒸，大火烧开后中小火蒸2个小时。出锅。
笼笼肉软糯味美，是过年过节餐桌上面必不可少的大菜呢！
崇阳蒸笼肉怎么做
答笼笼肉的做法1. 糯米提前一天泡水里！2. 五花肉3. 骨头4. 芋头5. 郫县豆瓣酱6. 香菇肉酱7. 芋头切大块过油8. 炸好的芋头9. 五花肉切三毫米左右片10. 糯米装袋子，用碗碾压成碎粒11. 把所有主料辅料倒入拌匀12. 拌好13. 五花肉挑出码在碗底，上面再码上骨头，再码上芋头！14. 全装入碗中，把剩余糯米酱全倒入！15. 多的芋头也放上去，上高压锅蒸，大火20分钟，转小火10分钟！（多蒸下也可以）16. 出锅17. 把蒸碗拿出，倒扣盘中！18. 美味完全，用刚出锅的热馒头夹着吃！
笼笼肉怎么做
答笼笼肉夹馍的做法步骤
1. 五花肉切成条，放姜片，白糖，盐，生抽老抽蚝油适量调味，腌制入味
2. 炒大米，与香料同炒至微黄，砸碎，料理机更省力
3. 米粉与肉拌匀
4. 拌匀
5. 拌匀
6. 上锅蒸30分钟
7. 发面做馍馍，剂子赶成椭圆，对这
8. 我肉底下垫了萝卜，煮了西兰花，一起夹着吃
材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或
绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（
一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）
＋醋（两汤匙）
做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。
2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，
将粉团搓成长条形，再分切小圆粒，碾薄成圆形粉皮，放入肉丸做成小笼包形状。
3、蒸笼涂油，铺上菜叶，再涂油在菜叶上，放入小笼包隔水蒸七至八分钟，拌匀
沾汁一同上桌，趁热进食。
正宗三原笼笼肉的做法
答西安三原笼笼肉以在碗内放再笼里蒸而得名， 味醇而柔润，色泽红亮，咸辣兼备，肥而不腻，咸，香，麻，辣。既可单吃，也可用薄饼夹着吃。是特色小吃，常常用于摊点经营。
西安三原的笼笼肉不同于别的地方有几点
1：辣子酱用的是吃泡馍配的那种辣椒酱
2：肉不是片状，块状，而是碎肉状（花生豆大小）
3：肉是猪肉，可以是纯肉，也可以带皮和带骨头
主料明细
猪硬肋肉(带皮带骨) 1500克
大米300克
调料明细
甜面酱50克
辣子酱150克
五香粉15克
精盐 适量
绍酒30克
姜末30克(讲解：不要使用葱末，蒸熟后有从臭味)
红油 适量
做法讲解：
1. 肉加工：把猪肉漂洗干净，剔除排骨，将肉切成花生豆大小，排骨剁成1厘米长的块，一起放人盆中。
2. 泡米：大米用水浸泡4小时，碾成米糁。
3. 拌料： 辣子酱剁碎，然后里掺人清水250克，和匀，用细竹筛过滤后，与精盐、 绍酒、姜末、甜而酱、大米糁搅拌均匀，随后和肉 、排骨拌合在一起备用。
4. 装碗：取直径约10厘米的小碗10个，将拌好的肉、排骨分匀装人碗内。
5. 蒸熟：将肉碗摆放在蒸笼上，用旺火蒸约50分钟即成。
6. 吃法：吃时可以反扣入盘子内，也可以直接加入荷叶饼中，趁热吃。
接受生活中的风雨，时光匆匆流去，留下的是风雨过后的经历，那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法，时刻告诉自己没有什么难过的坎。合众百科关于四川笼笼肉的做法就整理到这了。
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