油窄虾的做法—油虾怎么做好吃又简单
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊油窄虾的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、油焖虾怎么做呢?
- 2、油焖大虾的做法详细步骤
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油焖虾怎么做呢?
答虾肉中富含蛋白质,是一种典型的高蛋白低脂肪肉类,这种肉不管是正处于发育期的小孩还是正值壮年的青年,亦或是步履蹒跚的老人都能放心大口地吃!这虾肉吃下去对身体可大有益处呢!
说到虾,就不得不提一下它的总类了。虾从形态上有大虾和小虾米之分,从产地上亦有河虾和海虾之分。其中基围虾这一类虾更被誉为虾中极品之一,要搁在以前可是家里逢喜事才能一品基围虾的美妙滋味。
现在可不同了,基围虾在水场市场随处可见,想吃就可以买到。但问题却接踵而至了,多数人对基围虾该如何烹制却很苦恼,不知道基围虾怎么处理才能使得其口感更上一层楼。
经过各系菜式厨师们一轮又一轮的反复研究和实验,终于油焖基围虾这道菜脱颖而出。油焖基围虾烹饪过程中虽然历经了高温油炸,但却仍然保留了虾肉的水嫩紧致口感,酥脆的虾壳一口咬下去更是爽口。别再清蒸基围虾了,教您油焖做法,好吃到爆,上桌都被抢光!
这样一道充满诱惑力的菜,可不只有专业厨师能做出来!我们自己在家也能动手做出来,不信就来试一试。
用料:鸡尾虾1斤,番茄酱少许,啤酒,蒜,姜,八角,辣椒,香葱两根,香菜
步骤一:打开水龙头将基围虾冲洗干净,再把虾头、虾尾以及虾胡子处理成下图模样;
步骤二:把调料切碎,番茄酱准备好;
步骤三:在锅中倒入香油,姜,香葱放在油里煎至变色后再捞出;
步骤四:将鸡尾虾放在油锅中煎熟,煎至两面金黄,取出;
步骤五:在油中放入姜蒜;煎至香味溢出。倒入番茄酱翻炒;
步骤六:将鸡尾虾倒入调料中翻炒,同时倒入啤酒,加半碗水,盖上锅盖。焖到一半时放盐开大火收汁,喜欢吃辣的人可以这个时候放点辣椒;
步骤七:将鸡尾虾盛出放在碗里,将事先煎好的香葱放在基围虾上面,就做好啦。
看吧,基围虾这样做口感果然很惊艳~新鲜出锅的一盘油焖基围虾怎么能不叫人食欲感爆棚咧。别再清蒸基围虾了,这道油焖的做法,好吃到爆,上桌都被抢光!
小贴士:
1 在煎基尾虾的时候,可以用锅铲压压虾头,会出虾油。
2 如果喜欢汤汁拌饭的朋友可以多加一点水,多留一些汤汁。
油焖大虾的做法详细步骤
答说起吃虾,沿海城市的朋友最有发言权,有很多人习惯水煮,当然这样更加原汁原味,但口感会差一些,吃起来肉质比较柴,口感也比较寡淡。
特别是家里来了客人,宴请宾客的时候,怎样把大虾做的好吃大气上档次呢?我始终觉得油焖是最好吃的,靓丽的颜色格外惹眼,看起来就很有食欲。
简单的处理以后,往锅里一扔,浓郁的鲜香扑面而来,趁热剥食,细嫩洁白的虾肉,饱满而鲜美,实在是妙不可言,让人胃口大开。
虾肉的蛋白质含量很高,还含有丰富的钙、锌、镁,等众多微量元素,特别有营养,老人小孩都能吃,端上桌就是很不错的一道硬菜哦。今天就给大家分享这道油焖大虾的做法。
下面请看我们的操作:
准备大虾一斤左右,放入盆中备用。
先剪去虾须和虾脚,再把大虾平放在菜板上,用刀从虾背处片开,这样更方便大虾入味。
准备生姜一小块拍扁,切成姜粒;大葱半根切成斜片,和生姜放在一起。
准备一个小盆,加入生抽10克,料酒10克,陈醋10克,食盐1克,味精1克, 白糖10克,加入清水20克,搅拌化开调料。
等食材准备好以后,我们开始进行下一步操作。
起锅添入食用油,充分滑锅后倒出,再添入少许食用油,放入大虾,晃动炒锅,使大虾受热均匀,再倒入葱姜,颠锅翻面,改小火,煎至大虾两面金黄酥脆时,倒入刚才调好的料汁,盖上锅盖,焖两分钟,使大虾慢慢入味。
2分钟过后,掀开锅盖,晃动炒锅,改大火,慢慢收干汤汁,再淋入少许明油,简单翻匀,即可关火起锅装盘。
好了,这道营养美味的油焖大虾就做好了,色泽金黄、晶莹剔透,红亮诱人,味美鲜香,油润适口。香、甜、鲜、咸四种味道相辅相成,口感鲜嫩,吃到吮指回味无穷。
虾的肉质松软易消化,老人孩子都非常适合吃!喜欢的就赶紧收藏起来,有时间做给家人吃吧。
下面是所用到的食材和调料:
食材:大虾,生姜,大葱
调料:生抽,料酒,陈醋,食盐,味精,白糖
虽然我们无法避免生活中的问题和困难,但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题,积极寻找这些问题的解决措施。合众百科希望油窄虾的做法—油虾怎么做好吃又简单,能给你带来一些启示。
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