蚌边怎么做好吃
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊蚌怎么做才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、河里的贝壳怎么做好吃(河里的大贝壳能吃吗)
- 2、河蚌怎么做好吃又嫩
- 3、这河蚌怎样做才更好吃
- 4、河蚌怎么做才好吃?步骤详细点,以前没做过,需要.
- 5、河蚌边炒辣椒的做法,河蚌边炒辣椒怎么做好吃
本文导航,以下是目录:
河里的贝壳怎么做好吃(河里的大贝壳能吃吗)
答1、食材:贝壳、青蒜、姜、红辣椒、线椒、蒜。
2、先找把长的尖刀,从贝壳边缘插进去,然后沿着壳斩断一侧蚌肉后,把贝壳打开。
3、把贝壳内脏都去掉,只留贝壳肉,贝壳的肉去掉黑色闭壳线。加一勺盐抓洗去黏液,再冲洗干净。
4、尽可能的斜切薄片,太厚了炒出来老。
5、所有配菜切斜段。
6、锅里水烧开,加半勺盐两勺料酒,滚开后下贝壳肉,水烫三分钟捞出控净水。
7、焯好的贝壳。
8、锅里油烧热后大火下姜蒜辣椒爆香。
9、下贝壳快速翻炒,加盐鸡精少许糖调味,即可完成。
河蚌怎么做好吃又嫩
答河蚌又嫩又好吃的做法如下:
主料:河蚌10个、酱肉100克、咸菜50克。
辅料:色拉油适量、酱香鲜2勺、盐少许、生抽1勺、砂糖1小勺、老抽1勺、香油1勺、姜汁1勺、料酒1勺、葱2棵、姜片3片、蒜瓣2个。
1、把处理干净的河蚌肉的边缘用刀背敲打几下,便与煮烂,再用盐抓洗掉外面的黏液,再次洗净后。
2、放人碗中加人盐、姜汁、料酒、葱姜蒜腌制半小时。
3、把河蚌放人高压锅中加入少许清水压30分钟。
4、这是压好的河蚌。
5、酱肉洗净。
6、切成薄片。
7、放人碗中加水汆烫一下。
8、捞出沥干水分备用。
9、起油锅爆香姜蒜。
10、放人河蚌翻炒。
11、再放人酱肉炒匀。
12、我还放了点咸菜末一起炒均匀。
13、加点料酒、酱香鲜酱油、生抽、老抽。
14、加点砂糖炒匀。
15、加入适量清水煮沸。
16、煮至汤汁浓稠淋香油撒葱花即可。
这河蚌怎样做才更好吃
答把河蚌肉取出并清洗干净以后,还要用刀背把河蚌的边好好敲打一翻,把河蚌一圈的边都打扁。
:2:接下来把河蚌肉放入高压锅,放几片生姜片去腥,烧至上大汽,关火焖15分钟左右再准备出锅。如果是比较大的河蚌,可以焖半个小时或者更久。
:3:把焖好的河蚌取出来就可以做菜了,煮河蚌的汤也不可扔掉,加点配菜和调味的东西就成美味的河蚌汤了。
火候和调味的技巧
经过上述方法处理好的河蚌,无论你打算怎么做都不会太难吃了,但要让河蚌的味道更上一层楼,还需要掌握好火候和调味的技巧——
1、辣椒一定要多用,并用少量醋去腥,河蚌本身就是鲜味很足的食材,鸡精或味精之类的尽量不要放。
2、无论炒、烧还是炖,都要用大火来做,尽量减少河蚌受热的时间,避免河蚌肉变老。
河蚌怎么做才好吃?步骤详细点,以前没做过,需要.
答河蚌怎么做好吃
河蚌属于软体动物的一种,打开河蚌都费了一身的劲,如果做不好吃,岂不是浪费人力物力?今天妈网百科小编就抱着一定要成功的心态,来教大家河蚌怎么做好吃!
主料:河蚌500g、莴苣两根
调料:咸肉4、5片、小葱适量、生姜适量、干红辣椒适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量
除开上面的材料之外,还要准备电压力锅,下面就开始动手了!
1、将莴苣去皮后洗净,切成滚到块状。
2、河蚌剖开后取出外膜,取出蚌肉洗净,用东西将河蚌的边边敲扁。
3、将河蚌放入大碗中,加入粗盐,抓均匀后反复的揉搓。
4、河蚌都搓洗干净后,放在流动水下冲洗,去掉粘液。
5、河蚌肉处理洗净,用刀将河蚌对半切成小块。
6、准备电压力锅,放入姜片、小葱段、料酒、小干辣椒、莴苣片、清水以及切好的蚌肉。
7、电压力锅调到炖煮模式,煮熟之后,加入少量的胡椒和食盐,就可以吃了哦!
河蚌边炒辣椒的做法,河蚌边炒辣椒怎么做好吃
答主料河蚌边500克辣椒100克辅料油适量盐适量芝麻适量孜然适量
步骤
河蚌边炒辣椒的做法步骤11.河蚌边洗净去肠
河蚌边炒辣椒的做法步骤22.放入热水中焯2-3分钟
河蚌边炒辣椒的做法步骤33.捞出控净水
河蚌边炒辣椒的做法步骤44.切成段
河蚌边炒辣椒的做法步骤55.辣椒切碎
河蚌边炒辣椒的做法步骤66.热锅热油放入河蚌翻炒
河蚌边炒辣椒的做法步骤77.放入辣椒翻炒
河蚌边炒辣椒的做法步骤88.放入白芝麻,孜然,盐翻炒
河蚌边炒辣椒的做法步骤99.装盘了
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到蚌怎么做才好吃。如需更深入了解,可以看看合众百科的其他内容。
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