莲藕海带筒骨汤最正宗的做法？
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- 1、莲藕海带筒骨汤最正宗的做法？
- 2、筒子骨炖白芸豆海带的做法？
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莲藕海带筒骨汤最正宗的做法？
优质回答简介
春天天气比较干燥，特别适合喝一些滋补的汤，莲藕和海带都有清火和排毒的作用，非常适合这个季节食用。
材料
莲藕2节，棒骨1根（约500g），海带结150g，姜2片，料酒1汤匙（15ml），花椒1茶匙（5g），盐1茶匙（5g）
做法
莲藕清洗干净，切去两端的节，刮去外皮，然后从中间切开，在切成大块。
锅内放入1000ml清水，并将清洗干净的棒骨一同放进去，以中火煮。在快开锅前，用筷子按顺时针方向搅动，这时候血沫子会浮出来，用汤匙除去血沫。
用筷子搅动直到血沫全部清除干净，放入切好的莲藕块，并加入姜片、花椒及淋入料酒，大火炖开后改中小火炖煮。
炖煮40分钟后放入海带结，再煮20分钟，加盐调味即可盛出。
小诀窍
煮汤时尽量用煮棒骨的原汤，这样可以尽可能多地保留营养，只要将汆烫肉时析出的血沫清除干净就可以。
选购莲藕时，那些看起来矮矮胖胖的红藕，质地较松好煮而且好吃。
如果不着急吃，煲汤的时间可以更久一些（但是不要超过2小时），汤的味道会更醇厚。
筒子骨炖白芸豆海带的做法？
优质回答食材：海带，筒骨，大葱，生姜，小葱，食用油，食用盐。
制作步骤
第一步：首先，我们把筒骨清洗干净之后，再切成块状放在装有清水的容器中，去浸泡两个小时左右，等筒骨浸泡一个小时之后，我们要将容器中的水换一次，然后继续再浸泡一个小时，一直将筒骨里面的脏东西和血水全部都泡出来之后，再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
第二步：然后我们把海带放入清水中泡发之后，再用清水仔细的清洗干净，沥干水分之后，再切成小段，把切好的海带放在盘中备用，大葱去掉根部清洗干净之后，再切成小段，放在碗中备用，生姜去皮清洗干净之后，切成姜片放在碗中备用，小葱去掉根部清洗干净之后，切成葱花放在碗中备用。
第三步：接着，我们往锅中加入适量的清水，用大火将锅中的水煮开之后，再把切好的生姜，大葱放入锅中，然后再把切好的筒骨块放入锅中，盖上锅盖用大火煮开之后，再继续煮5分钟左右，等锅中煮出浮沫之后，我们把锅中的浮沫去掉，然后再把筒骨从锅中捞出，用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。
第四步：准备砂锅，我们把剩下的生姜，葱段放入锅中，再把煮好的筒骨放入锅中，并加入适量的清水，然后再把海带放入锅中，接着用大火将食材煮开之后，我们再用小火煮一个半小时左右，锅中加入的清水要一次性加够，不能中途再加水进去。
第五步：大概煮一小时之后，我们再往锅中加入适量的食用盐，然后继续盖上锅盖，用小火煮半个小时左右，再把切好的葱花放入锅中即可出锅。
对于玉米骨棒海带汤的做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看合众百科的其他内容。
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