牛腩牛排汤炖萝卜做法
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胡萝卜牛腩肉汤的做法肉
最佳答案生姜去皮拍扁后切小块，大葱切成段；牛肉切成块后入冷水锅内煮20分钟出血沫后倒出沥干水分备用
炒锅内倒入比炒菜较多的油烧热，然后放入生姜、豆瓣、大葱及香料一起炒香，待香味出来后倒入牛肉、老抽一起翻炒均匀
把炒过的牛肉倒入高压锅内，然后放入冰糖，再倒入1杯清水，不要盖上高压锅锅盖用中火炖约半小时，中途不时翻拌一下
在牛肉开盖炖的同时，把胡萝卜刷洗干净后用滚刀切大块
把胡萝卜倒入高压锅内，安全盖上盖子大火炖到排气后改最小火炖15分钟即可
盛入碗内后撒上少许香菜更能提香
1、如果不能吃辣，可以把干辣椒和豆瓣去掉，但多加1勺老抽，味道也很棒。
2、炖牛肉时，最好加上少许陈皮或茶叶一起炖，这样牛肉软得快，并且肉香浓郁。
3、胡萝卜炖的时间不需要太长，所以牛肉要先炖得后再放入胡萝卜块，胡萝卜不用去皮，只需要把表皮刷洗干净即可。
4、如果不用高压锅，也可以用炒菜的锅或砂锅炖，但时间就需要更长，用高压锅会非常节约煤气哟。
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、中医认为胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效，可用于肠胃不适、便秘、夜盲症（维生素A的作用）、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状。
春补：牛脚牛排牛腩萝卜当归枸杞汤
最佳答案这是一道可以记录史册的大补汤——牛脚牛排牛腩萝卜当归枸杞汤，也可以叫牛牛牛萝卜汤。
先让你们欣赏一下这汤的色泽
汤里静静躺着一根牛排 还有切的圆圆的萝卜
这道汤事老公出品，功劳不能抢了，萝卜是我切的。
配料就和标题一样，又牛脚、牛腩、牛排、萝卜、当归、枸杞。
做法，先把除萝卜外的其他东西放入高压锅，压20分钟左右，打开后再放萝卜不盖盖子著10分钟左右，这样萝卜不会煮的太烂，萝卜切圆片不易散，煮出来也又颜值。
我切的圆萝卜出场，可以看到下面那根筷子的影子，切的真的挺薄，也很入味。
汤有较浓的当归味道，加上枸杞很暖胃，喝完肚子马上就暖暖的。
当归还是一味中药，甘肃东南部较多，具有补血活血，调经止痛，润肠通便的功效。炖汤的时候经常放一点既好喝又养身，不过如果炖鸭就适合味道较淡的党参。
枸杞属于茄科，泡茶、煮汤都是常见的，宁夏枸杞最出名，主要功能是养肝、滋肾、润肺，枸杞叶也有补虚益精、清热明目的效果，枸杞叶和面线也是绝配。
牛脚比猪脚大很多，煮出来几乎没有肉都是筋，满满的胶原蛋白，看那些白白的都是弹牙的筋。
几乎都要用高压锅才能煮的烂，太大，不太容易煮，喜欢清淡的也可以放点姜，去腥就可以了。
牛排和牛腩经常放一起煮，煮出来很有味道。
牛腩和牛脚是一个等级的，不高压一下很难出品出完美的味道，太硬难嚼。
这个汤煮出来是金黄色的，加上枸杞使汤的颜色更漂亮。
总之，做法简单，成品出众，是人人可做到的美味春补牛牛牛萝卜汤。
人间美味—牛肉炖萝卜，怎么做汤鲜肉烂的牛肉萝卜汤呢？
最佳答案入冬后，天气变冷，适合多喝汤，一碗热腾腾的汤喝下肚，全身都暖和了。每到冬天，家里老人常念叨的一句话就是： “冬吃萝卜，夏吃姜”，天冷多吃萝卜好处多，每到入冬时节，正是大量的白萝卜上市时，此时的白萝卜水分足，个头大，个个鲜嫩又多汁，价格又便宜，一斤不到1块，是我们家餐桌上最常见的菜肴了。
平时白萝卜的做法有很多种，在闽南每到春节，都会用白萝卜来炸肉丸子，外酥里嫩，非常好吃。另外一种比较特别的做法，就是用来做萝卜糕，是当地的一个特色小吃，不过白萝卜最家常的做法之一，就是用来炖汤了。
每到入冬时节，在我们家餐桌上最常见的一道汤就是牛肉炖萝卜了，这2样食材搭配，白萝卜清甜爽口，牛肉鲜嫩多汁，炖出来鲜汤肉嫩无腥味，营养又美味。
——牛肉炖萝卜——
食材：牛排1根，白萝卜1个，姜，当归，辣椒，生抽，香叶，鲍鱼，盐
具体做法：
第一步：牛排清洗干净后，冷水下锅，加3片姜，一个葱结，大火煮开后，用勺子将浮沫捞出，再煮3分钟。
第二步：再将用清水将牛排清洗干净，沥干水分备用。
第三步：鲍鱼加1勺盐，将表面的泥沙清洗干净，将鲍鱼切花刀，白萝卜削皮后，切成块。
第四步：锅中倒油，放入拍碎的姜块，小火翻炒几下，倒入牛排，将牛排表面的水分炒干。
第五步：再加1勺生抽，1勺加饭酒，大火翻炒均匀，炒出香味。
第六步：加入适量清水，加入香叶、当归、辣椒，大火煮开后，倒入炖锅中。
第七步：炖煮2个小时后，倒入白萝卜，加入鲍鱼，再煮1个小时，最后，临出锅时，加1勺盐调味就可以出锅了。
一道热腾腾，香喷喷的牛肉炖萝卜可以开动啦。牛肉鲜嫩入味，白萝卜甘甜多汁，再加上鲍鱼的鲜味，用姜片、当归去腥，加香叶增香，这样炖出来的汤一点腥味都没有，非常鲜美可口。
牛肉炖萝卜用什么牛肉
最佳答案牛腩。
牛肉炖萝卜
牛肉炖萝卜是一道家常菜，是以牛肉和萝卜为主料炖制而成的一道美食，由于烹饪工艺是炖，所以制作耗时较长。寒冬食牛肉可暖胃，牛肉炖萝卜是冬季的补益佳品，除此之外，牛肉炖萝卜还具有增强机体免疫功能、防癌抗癌的功效。
做法一
1、牛腩切小块下锅炒，同时放小半勺花椒粉，炒熟后加水，多放点盐，放
入山楂和几片姜；
共13张
菜品图册
2、利用炖牛肉的时间可以洗萝卜和胡萝卜，并切块；
3、如果有第二口锅，建议把白萝卜和胡萝卜炒一下，能让萝卜更营养，口感更好；
4、待牛肉煮了，把萝卜、胡萝卜和豌豆倒入锅里，等主料都，加鸡精出锅，味道好极了。
做法二
1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；
2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖压上20分钟；
3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。[1]
做法三
1、牛腩洗净，切麻将块，入凉水锅，大火烧开，煮出血水和浮沫，捞出，用热水冲洗掉表面杂质，沥干水分，调料备好；
2、起油锅，爆香葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、草果、甘草，倒入牛肉大火翻炒，烹入酱油和料酒翻炒均匀，添加没过的热水煮滚；
3、移入高压锅用中火炖制，上汽后继续压20分钟，添加白萝卜，用盐调味，继续用小火压10分钟即可，起锅时加点味精和蒜苗。[2]
烹饪技巧
1、牛肉要先拍打几下，更能入味。再在锅里小火烘着煮一下，这样更香。
2、萝卜丁在干锅里翻炒过以后，煮起来容易烂，但却不容易碎，入口即化且外表完美。
3、煮牛肉的时候加蒜，特别的香，会让成菜的味道大大提升。
4、时间只供参考，具体要依据所煮的量而定。
食用须知
牛肉，甘，平，含有丰富的蛋白质，脂肪、维生素B族、烟酸、钙、磷、铁、胆甾醇等成分，具有强筋壮骨、补虚养血、化痰熄风的作用。有膻味，入脾、胃经，补脾胃，益气盘，强筋骨。治虚损羸瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 牛肉的营养价值高，古有“牛肉补气，功同黄芪”之说。
虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。合众百科希望牛腩牛排汤炖萝卜做法，能给你带来一些启示。
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