面包糠黄金糯米糕做法——面包糠糯米油炸糕做法和配方
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊面包糠黄金糯米糕做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
糯米脆皮油炸糕的做法
优质回答糯米粉 500g
酵母 5g
白糖 5g
色拉油 20g
温水 350g
❤辅助材料
豆沙馅(馅料) 180g
面包糠(表面) 适量(可不放)
脆皮油炸糕的做法
准备材料～
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糯米粉倒入盆中～
放入酵母和白糖～
倒入色拉油～
一点点倒入温水，搅成絮状～
揉成面团，醒面静置5分钟(无需发酵)～
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醒好的面团分成18等份(每一份是50g)，豆沙馅同样分成18等份，分好盖保鲜膜备用以免风干后面不好超做～
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最好将分好的糯米面团和豆沙馅摆在湿润的屉布上，防止粘连～
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取出一个面团，揉圆按扁～
保证饼皮光滑无裂痕，放上豆沙馅～
像包包子一样包好(褶子尽量少些)～
收口朝下放好，轻轻按扁～
依次做好全部～
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将饼胚放入面包糠中，粘上一圈面包糠压扁，依次做好全部备用(不喜欢可省略此步骤)～
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锅内倒入适量油，待油温热放入饼胚(油温大概在150°左右)～
定型后转小火炸，不时用筷子翻动，炸的均匀～
待油炸糕渐鼓肚时，轻轻用筷子敲动，以免炸爆开，溅油烫了～
炸至金黄色即可(捞出时要转最小火，不要关火捞，以免油炸糕表面吃油全是油腥味啦)～
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油炸糕就做好啦(表面的小泡泡就是起酥)～
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外皮酥脆，咔嚓咔嚓～
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内里软糯香甜～
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这个就是用重复油炸的，颜色就深好多～
(上次炸的土豆盒子剩的油)
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😍😍～
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再也不用外买了，几个步骤做出最好吃的脆皮油炸糕
优质回答从小就喜欢吃炸糕，但小时候的油炸糕的味道似乎现在再也找不回来。
偶尔买过几次不同地方的油炸糕，不约而同的都有一股子难闻的油味，虽然纵然被外卖声叫得吞口水，还是忍住没买。
想来还是自己做的好，就算不是太好吃，最底线是所用油是健康的。
不过我这次做的油炸糕可算是完美，用了面包糠炸的酥皮，外皮酥脆，软糯恰好，好吃至极！
我这个方法不用发面，用的是糯米粉和面粉，和好面饧个10分钟就可以操作，一起来看看吧。
材料：糯米粉200克，面粉100克，无铝泡打粉3克，小苏打1克，豆沙馅和面包糠适量
做法：
1、面粉、糯米粉、称好加入泡打粉，小苏打拌匀备用
2、用温水把面粉搅拌成絮状
3、在和成光滑的面团，静置10分钟左右
4、饧好的面揪一块团圆、按扁
5、放入豆沙馅，豆沙馅可以是自己做的，可以是买现成的，口感自己调，想包包子一样收口
6、包好的剂子轻轻压扁成约1厘米厚的饼状，放在面包糠上，两面沾满面包糠
7、轻轻压实，依次做好
8、热锅凉油，烧制5层热下生胚炸
9、用筷子慢慢滑动，中火炸至飘起，炸至两面金黄鼓起，捞出控油即可
好吃哦，脆脆的。
怎样炸油炸糕
优质回答油炸糕也算是小时候非常喜欢吃的，现在吃起来也是满满的回忆在里面，这次做的是豆沙馅，也可以做成糖馅的，刚出锅的油炸糕圆鼓鼓的，脆香可口。
【食材】
糯米粉500g、酵母5g、豆沙馅180g、面包糠适量（没有也可不放）
白糖5g、色拉油20g、温水适量。
【做法】
1、糯米粉倒入盆中，放入酵母和白糖，倒入色拉油，一点温水搅成絮状，揉成面团，醒面静置5分钟。
2、醒好的面团分成小份，豆沙也分成小份，分好之后盖上保鲜膜以免风干了表面不好做。
3、将分好的糯米面团和豆沙馅摆在湿润的布上。
4、取出一个面团，揉圆按扁，保证饼皮光滑无裂痕，放上豆沙馅，像包包子一样包好，收口朝下放好，轻轻按扁，依次全部做好。
5、将饼胚放入面包糠中，沾上一圈面包糠压扁，全部做好备用。
6、锅内倒入适量的油，待油温四五成热后放入饼胚。
7、定型后转小火炸，用筷子翻动，这样炸的均匀。
8、炸至金黄即可捞出。
这种方法做出来的油炸糕超级酥脆！
油炸糕放置冷却后会变扁变软，趁热吃会外酥里软，凉了以后糯叽叽的香甜。无论是热着吃还是凉了吃，都是非常美味可口。
【烹饪小贴士】
1、等油炸糕鼓起来时，轻轻用筷子敲动，以免爆炸开，避免溅油烫伤。
捞出时要转最小火，不要关火捞，避
糯米面油炸糕怎样和面
优质回答糯米油炸糕和面方法：
准备食材糯米粉400克，开水200毫升，凉水100毫升，酵母4克，白糖50克，熟芝麻40克，面包糠适量。
1、400克糯米粉一半用200毫升开水烫面，另一半用100毫升凉水和面，这样冷热交替，揉出来的糯米团不容易裂开，最后给他们搅拌到一起。
2、等到不烫手后再放入4克酵母，如果温度过高酵母菌就会被烫死失去作用，搅匀后下手揉成团，刚开始揉的过程会比较粘手，把手洗干净再揉就不粘了，揉到这样没有干糯米粉就可以了。
3、揉好后密封发酵30分钟，发面能使面团里形成气孔，下锅炸的时候不容易爆开。
4、再来准备馅料：50克白糖，40克熟芝麻，一起拌匀。
5、糯米团发好后放在案板上直接搓成长条，然后把它分成均匀的小剂子。炸两分钟左右再翻一面炸，全程用小火炸，来回的翻面，炸到小饼鼓起变大，用筷子夹起来不会变形就可以出锅了。
台湾脆皮油炸糕是怎么做的都什么调料
优质回答主料
糯米粉 500克 红豆馅 300克
辅料
油500克 白糖80克 面包糠适量 水350克
步骤 1
主辅料： 糯米粉、红豆馅、面包糠
步骤 2
把糯米粉和成软面团，饧2小时
步骤 3
红豆馅加白糖调味，团成球状备用
步骤 4
取一块饧发好的面团，按扁
步骤 5
放入红豆馅
步骤 6
将其包严、团圆
步骤 7
滚沾面包糠
步骤 8
再将其轻轻按扁即成生坯
步骤 9
依次全部做完
步骤 10
油烧制3成热，也就是温热的程度。放入炸糕生坯
步骤 11
小火慢慢加温，炸制到生坯漂浮，均匀上色后即成
步骤 12
捞出沥净多余的油脂，即可食用
对于面包糠黄金糯米糕做法，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看合众百科的其他内容。
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