骨汤海参的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊海骨汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、海参汤的做法(简单的)
- 2、海参怎么做好
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海参汤的做法(简单的)
最佳答案海参汤的做法如下:
1、排骨用水浸泡一小时,中间最好换一次水,能充分去除血水,然后清洗干净放入炖盅。
2、放入提前泡发好的海参。
3、再放入适量的虫草花,我用的是新鲜的虫草花,如果是干的需要提前浸泡。
4、每个炖盅里放一片姜,可以去除排骨和海参的腥味。
5、炖盅内倒入纯净水,不要倒的太满,约8-9分满就可以。
6、将炖盅放入蒸锅,蒸锅中水量约到炖盅的2/3处。
7、大火烧开中,小火慢炖两个小时,出锅前撒少许盐搅拌均匀。
海参怎么做好
最佳答案海参是一种滋补效果很好的海鲜,在海参中含有丰富的蛋白质,通过吃海参能起到补充蛋白质的作用,当人体的蛋白质含量的时候,就能够增强抵抗力。除此之外,在海参中含有丰富的活性钙,通过吃海参补钙能起到更好的补钙效果。
今天来跟大家分享海参的三种经典做法,这三种做法做出来的海参不仅美味,而且还还能锁住海参的营养,吃起来兼具营养和美味。
第一种做法:葱烧海参
食材准备:海参、骨汤、姜片、葱段、蚝油、食用盐、白砂糖。
烹饪步骤:
1.把姜切成片状,把葱切成段状。在锅中倒入适量的冷水,直接把姜片、葱段。
2.发泡好的海参放入锅中煮,煮到开锅后,把海参从锅中捞出。
3.将煮海参的水倒掉,把提前煮好的骨头汤倒入锅中煮,煮到开锅会,把海参放在锅中煮,煮10分钟左右。
4.在锅中倒入适量的油,等油烧热之后,取几块新鲜的葱段放在锅中煎,煎到葱段变黄之后,即可捞出。
5.将煮海参的骨汤和海参一起倒入煎葱的锅中。
6.煮到收汁后,将海参从锅中捞出来摆盘。往锅中撒适量的蚝油、食用盐、白砂糖,大火收汁,即可出锅。
第二种做法:肉沫海参
食材准备:海参、精瘦肉、西蓝花、食用油、蒜、葱花、酱油、料酒、食用盐、白砂糖、淀粉。
烹饪步骤:
1. 取一块精瘦肉,将其剁成肉末状,留作备用。
2. 在锅中烧一锅水,等水烧开之后,再将海参放入锅中,用热水焯2分钟,即可捞出备用。
3. 把海参捞出之后,锅里的水先不要倒掉,放几小块西蓝花放在锅中煮2分钟,煮好后,将西蓝花捞出备用。
4. 在炒锅中倒入适量的食用油,等油烧熟之后,将蒜末和葱花放入锅中,爆炒出香味。
5. 炒好后,再把肉末倒在锅中,炒到肉末变色之后,再倒入适量的酱油和料酒,翻炒均匀。
6. 往锅中倒入少量的清水,等锅中的汤汁烧开之后,撒上少量的食用盐和白砂糖,调味。
7. 此时再把海参放入锅中,翻炒几下之后,把锅转为小火模式,盖住锅盖,慢慢的煮,煮15分钟左右。
8. 拿一个小碗,在这个小碗中倒入适量的淀粉和清水,搅拌均匀之后,将这碗淀粉勾芡的水倒入锅中。
9. 等锅中的汤汁再次烧开之后,往锅中滴入几滴猪油,翻炒均匀,即可出锅。
第三种做法:海参小米粥
食材准备:海参、小米、姜片、海参、枸杞、盐。
烹饪步骤:
1.将小米淘洗干净,并放在清水中浸泡半个小时左右。浸泡好之后,把浸米的水倒掉,只留小米。
2. 在锅中倒入适量的清水,再把上一步准备好的小米倒进锅中,用大火煮开,等小米粥的表面飘沫的时候,把表面的沫撇清,然后换小米模式来煮。
3. 另起一锅,在锅中倒入清水,再把生姜片和海参放进去,用大火煮开。煮开后,往锅中少到一点料酒,再用小火煮5分钟后,把海参捞出来。
4. 将捞出来的海参倒入小米锅中,煮到小米粥变黏稠之后,往锅中加入少量的枸杞和食用盐,搅拌均匀,即可出锅食用。
明白骨汤海参的做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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