家常干炖蘑菇汤的做法大全家常做法大全-干蘑菇脊骨汤怎么做好吃，干蘑菇脊骨汤的家常做法
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干蘑菇脊骨汤怎么做好吃，干蘑菇脊骨汤的家常做法
答食材
主料
脊骨
500g
干蘑菇
200g
红枣
50g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
山楂
适量
冰糖
适量
香叶
适量
大料
适量
生抽
适量
干红椒
1个
步骤
1.脊骨洗净
2.坐锅烧水，水开后把大骨下去焯去血水捞出
3.备好葱姜片
4.另起锅加水，加入葱姜片
5.调料：香叶，大料，山楂，干辣椒，冰糖
6.把调料全加入锅里
7.加入脊骨
8.加点老抽
9.加入红枣盖上盖大火煮开，中火一小时
10.提前泡好的干蘑菇
11.把干蘑菇加进骨头汤里继续半小时
12.最后加入食盐即可
小贴士
干蘑菇菌要提前泡软，这样子下锅的时候，炖出来就很绵软。容易熟
干蘑菇菌汤的做法大全集
答干菌菇用来煮汤，味浓汤清，还具有多种的保健功效。常见的就是干菌菇搭配鸡或骨头来煮汤。
鸡皮菌菇汤的做法
材料：干蘑菇50克，熟黄鸡皮200克、白酱油15克、味精5克、绍酒50克、熟鸡油25克、姜片1克、上汤500克
做法：
1、将熟鸡皮切成4厘米长、1.7厘米宽的片，放在碗里。
2、加入上汤150克、绍酒25克、姜片、味精2克，上笼屉用微火蒸10分钟取出。
3、拣去姜片，滗下蒸汁待用，鸡皮片装入汤碗。
4、将干蘑菇水发，去沙、蒂，洗净后切片，放入小盆。
5、加上汤50克、熟鸡油，上笼屉用微火蒸5分钟取出，滗下蒸汁待用，蘑菇装在鸡皮片上。
6、炒锅置中火，倒入上汤300克及鸡皮、蘑菇蒸汁，加入酱油、绍酒25克、味精3克调匀，烧沸时起锅，浇在鸡皮、蘑菇上即成。
干蘑菇营养丰富，含硒、铜、钾、磷、色氨酸和维生素B族。蘑菇中还富含锌、锰、镁、铁、钙及蛋白质和脂肪、碳水化合物、叶酸、膳食纤维等。
干蘑菇的食用效果
1.28毫克，而且蘑菇中的胡萝卜素可转化为维生素A，因此蘑菇又有“维生素A宝库”之称。有的蘑菇中纤维素含量也超过一般蔬菜，能有效防止便秘。
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