四川宜宾烧腊怎么做
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊四川烧腊的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、如何看待四川人?
- 2、内江有什么好吃的
本文提供以下多个参考答案,希望解决了你的疑问:
如何看待四川人?
优质回答中秋国庆八天大假,大家都耍开心了吗?
假期尾声,去远方已经来不及,
不如徜徉在家乡美食中,
用记忆中的味道为假日时光画上圆满的句号。
奉上四川美食大盘点~看看你的家乡有哪些好吃的?
成都美食
夫妻肺片
成都地区人人皆知的一款风味名菜。相传在30年代,成都少城附近,有一男子名郭朝华,与其妻一道以制售凉拌牛肺片为业,他们夫妻俩亲自操作,走街串巷,提篮叫卖。人称"夫妻肺片"。设店经营后,在用料上更为讲究,以牛肉、心、舌、肚、头皮等取代最初单一的肺,质量日益提高。为了保持此菜的原有风味,"夫妻肺片"之名一直沿用至今。
龙抄手
龙抄手皮薄馅嫩,爽滑鲜香,汤浓色白,为蓉城小吃的佼佼者。龙抄手的得名并非老板姓龙,而是当初三个伙计在“浓花茶园”商议开抄手店,取“浓”的谐音“龙”为名,也寓有“龙腾虎跃”、生意兴“隆”之意。
德阳美食
什邡板鸭
什邡特产的生板鸭、熟板鸭,系腌卤食品中的精品,历史悠久,是与叶烟齐名的什邡特产。
板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中,均采用竹骨绷撑,成品成板状而得名。因为名师各有师承,所以什邡烧腊鸭子亦各有风味,但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特,则是它们的共同特色。
绵阳美食
虎皮羊肠
虎皮羊肠是绵阳的特色小吃,咸鲜味型。色如虎皮,软略脆,咸鲜而香。把熟羊肥肠切成段,用盐、酱油、花椒水渍入味,用水豆粉拌匀。锅内菜油烧至七成热时,下肥肠炸至呈黄色时,捞出沥干油。滗去余油,下蒜片、姜片、葱段炒香,下水发木耳、肥肠合炒,烹入滋汁,淋香油簸匀即成。
绵阳米粉
绵阳米粉是四川绵阳地区汉族传统名吃之一,绵阳米粉分为不同的口味:牛肉米粉;肥肠米粉;元子米粉;鸡汤米粉;笋子米粉等。可以这样说,如果到绵阳不品尝绵阳米粉,就不算真正到过绵阳。
自贡美食
自贡冷吃兔
冷吃兔又名香辣兔、麻辣兔丁,是四川一种特色传统美食,在川菜分类上属于小河帮菜系,迄今已有百余年历史。冷吃兔还有一个特点,不管是在餐厅里还是在家里冷吃兔都没有骨头。
内江美食
内江牛肉面
内江牛肉面是四川众多面食之一,也是著名画家、美食家张大千先生喜吃善作的面食小吃之一。张大千讲究烧馅、用料、调味。此道小吃面条细滑、牛肉香、麻辣味浓,内江牛肉面素有“巴蜀小吃之首”的美誉。
内江蜜饯
内江蜜饯是四川省内江市著名的地方小吃。选用优质的白砂糖、水果、蔬菜、药材为主要原料,使用传统的生产工艺,经过十几道工序精工细作而成。主要品种有:金钱桔、梨脯、杏子、寿星桔、枣子、桔红、天冬、桃子、苹果、樱桃、冬瓜等。
摄影/王斌
乐山美食
钵钵鸡
钵钵鸡,是源于四川乐山的汉族特色小吃,属于川菜系。此菜一听其名,就觉得很新奇,“钵钵”其实就是瓦罐,钵外面是画着红黄相间的瓷质龙纹,钵内盛放配以麻辣为主的佐料,菜品在特珠殊加工后用签串制,晾冷浸于各种口味的佐料中,食用时自取自食,除味道悠长外更添情趣盎然。
跷脚牛肉
跷脚牛肉是乐山的国家级非物质文化遗产,更是乐山大街小巷中绝对少不了的一道美味,制作原料主要有牛肉、牛舌、牛肝、牛耳等。色香味美,入口顺滑,鲜美无比。
攀枝花美食
盐水肫花
盐水肫花是一道四川的名菜,形如花朵,质地脆嫩,清淡爽口,因鸡肫切了花刀,成品形如花朵而得名,这个菜属于热做凉吃,肫花吃起来脆嫩爽口,是很美味的小凉菜,也是很不错的下酒小菜。
泸州美食
搭搭面
搭搭面是叙永的传统名吃,骨头原汁汤,鸡汤为面汤,将搭好的面条下锅,煮熟后起锅于汤碗中,再舀一勺绍子盖面上,撒上葱花,扑鼻生香,入口味美、味鲜,经济实惠而名传永宁河上下。后来,又在绍子上作了改进,把川南小面风味与搭搭面原汤结合,使其制作工艺不仅成为一种技艺表演,而且口感、质感更满足人们的要求。
古蔺麻辣鸡
古蔺麻辣鸡在泸州也是家喻户晓的,之所以这么美味,是源于对食材的精挑细选,优选古蔺特质家养土鸡,再用中草药熬制的香料将鸡煮熟,配以精致的蘸水,这道美味的麻辣鸡才算真正完成。反正小编对麻辣鸡是毫无抵抗力的,其中的美味也只有自己去品尝了才知道。
泸州黄粑
泸州黄粑采用天然优质糯米、红糖、良姜叶及必要的辅料,用传统工艺精制而成。因其柔软糍糯、甜而不腻、清香可口,作为泸州特产,一直为千家万户所钟爱,其历史可谓源远流长。是节日家庭必备、馈赠亲友的上好佳品。
广元美食
豆瓣鲜鱼
豆瓣鲜鱼是一道四川的传统名菜,属于川菜。其主要调料为四川特有的郫县豆瓣酱和葱、姜、蒜,带有浓郁的川菜风味和特点。成菜色泽红亮,鱼肉鲜嫩,味道香辣,略带甜酸。具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒之功效。
剑门关豆腐
剑门关豆腐,也称“剑门豆腐”,指的是四川省剑阁县剑门蜀道风景名胜区剑门关生产的豆腐。剑门关镇的豆腐以剑门山区砾岩油沙石土出产的黄豆为原料,使用来自剑门七十一峰的“剑泉”水,经浸豆、磨浆、滤渣、煮浆、点浆、脱水等工序制成。剑门豆腐颜色雪白,细嫩鲜美,口感不涩,且有淡淡清香,并韧性极强。
蒋孟涛/视界
南充美食
川北凉粉
川北凉粉也叫做旋子凉粉,因为是用旋子打出来的,和酸辣豆花一样都是以担子挑着走街串巷的卖的。清朝末年创立于南充。创始人谢天禄在南充渡口搭棚卖凉粉,其凉粉细嫩清爽,佐料香辣味浓,逐渐卖出了名气,谢家便世代相传专卖凉粉,后正式办起川北凉粉店。现已流传全省,成为著名小吃。
眉山美食
东坡肘子
东坡肘子是四川地区经典的地方传统名菜之一,属于川菜系,制作材料有猪肘子、雪山大豆。具有汤汁乳白,猪肘烂软,肉质细嫩、肉味醇香、有嚼头,肥而不腻等优点。东坡肘子与东坡肉一样,相传是因苏东坡对其的喜爱而出名,之后便成为了人们桌上常见的美食。
宜宾美食
李庄白肉
李庄白肉,全名为"李庄刀口蒜泥白肉",是四川宜宾历史文化名镇李庄的传统美食,选用皮薄肉嫩、肥廋比例恰当的"长白山"或"约克"或"巴克夏"猪肉,加以多种酱料制成,有清香爽口、肥而不腻、咀嚼化渣等特点。
广安美食
粉蒸鲶鱼
粉蒸鲶鱼是广安的一道传统名菜,堪称一绝,其色、香、味俱佳,是前往肖溪古镇游览的客人必须品尝的美味佳肴。将此鱼切成肉条,拌以米粉,米粉中加上辣椒面、花椒面、姜末等蒸而食之,上桌前再淋以芝麻油,撒上葱花即可。粉蒸鲶鱼肥美无碎刺,独具风味,口感极好。
盐皮蛋
盐皮蛋既有盐蛋又有皮蛋的美味,此蛋不仅是佐酒的美味食品,更是早餐的最佳菜肴之一。盐皮蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%。盐皮蛋还是较好的健脑食品。
达州美食
灯影牛肉
灯影牛肉是四川省达州市的地方传统名食。牛肉片薄如纸,色红亮,味麻辣鲜脆,细嚼之,回味无穷。
雅安美食
酥盒回锅肉
酥盒回锅肉是四川雅安的一道传统名菜,色泽红亮,肉片形似灯盏,锅魁酥香,家常味浓郁。
砂锅雅鱼
砂锅雅鱼是四川雅安的一道传统名菜,为咸鲜味型,用于筵席常以“压台戏”最后出场。近年来,改为筵席头菜奉献食者。入席后砂锅内仍保持沸腾状,鲜香四溢,鱼嫩汤鲜,营养丰富,使食者对雨城雅安难以忘怀。
巴中美食
恩阳提糖麻饼
恩阳提糖麻饼名扬川内外,在“四川南江红叶节”上被誉为“最好的特产”。麻饼在恩阳已有五百多年的历史,林家世代以此为业。提糖麻饼的制做工艺从古至今都是一线单传,从不外传。
甘孜美食
巴塘团结包子
巴塘团结包子外形别致,似包非包,似饼非饼,可大可小,小的一个可供五口之家一顿食用,大的一个可供一排人果腹。主食副食兼有,味道鲜香、油而不腻。每逢过年过节或者亲友团聚,常常蒸制这种团结包,以示庆贺。
牛肉焦饼
牛肉焦饼主要以牛油酥烫面制皮包牛肉馅,制成饼,再煎炸而成。牛肉焦饼色泽金黄,皮酥脆香鲜。
大家看完有没有流哈喇子~
是不是想飞奔回家吃个遍!
你的家乡在哪里?
有哪些我们不知道的美食呢?
快来告诉我们~
编辑/肖蓉
内江有什么好吃的
优质回答内江的东西都好吃,真的。特别是那些不是很贵的小吃,味道真的很好。特产有蜜饯类的甜食,喜欢吃甜食的会觉得很好吃,不喜欢的就不说了。另外,火锅鱼做得很不错,几乎每个火锅店都会做,做得差一点的没什么生意,只要那些人员爆满的地方你去就行了,准不会错的。
小吃清单:
1 北街面馆的排骨面和他旁边的面馆的牛肉面,以及这两家的炝锅面,凡是内江人都知道,老字号,比我年龄还长,凡是内江人我想应该都知道哈
2 北街铺盖面,北街面馆下面点也是老字号只是没北街面馆这么长
3北街雅巷小吃的蒸饺,内江一绝,不过这个店子很小,不容易被发现,老字号有近10年
4 上南街六中南校区对面的钵钵鸡以及旁边的玉姐钵钵鸡,我想是六中七中二中十四小的学生就不用我多说了
5 上南街中间的珍珠奶茶,便宜,味道好
6 上南街的红油抄手,内江人都知道,我们何老大家的,在内江的名气就不用说了
7 上南街的桥上米线的牛肉米线以及三鲜米线,红油抄手对面,不过05我初中毕业后那种独特的味道就失传了,现在的老板已经不一样了
8 上南街的老麻抄手,红油抄手对面的巷子里,时间不长,3年左右,但是是内江第一家老麻,也是最好吃的
9 四方块每个角的烧烤,是内江人都清楚,上南街下来的那家里脊和鸡皮,钟鼓楼那家的土豆,沱江妓院旁的豆腐皮及羊肉,德克士旁的豆腐肉,鹌鹑,还有那三家的鸡肉都不错
10 步行商场末的小吃,凉面,水粉,凉粉等,老字号,比我年龄长
11 工商街六小门口的锅魁,比我年龄长,老字号,六小的,以及附近的人没有哪个不知道
12 工商街六小门口出来点下来点,一家冒菜
13 工商街六小门口出来下来点的冰粉,凉虾之类,全年供应,和我年龄,分店在上南街通向民乐的那个通道里,城南派出所附近
14 沱江剧院附近的串串香,现在涨价好厉害,吃一顿和火锅了,不过还是有好多去吃 15 西门桥上来点的雅安砂锅,内江无人能比
16 西门桥下寡妇面,内江人敢说哪一个不知道?长期去看到别个开本田,奥迪去。就是我一直搞不懂的是为什么寡妇面硬要开到西门桥下?
17 西门桥下寡妇面过去的烧烤的烤鱼,哎呀,想起05暑假,晚上在那耍累了,到那里吃小鱼,不摆了
18 甜城大厦出来点的那家炒饭
19 汉安大道稀饭大王旁边的宜宾燃面以及那家的蒸蛋,哇……比去宜宾吃那里地道的宜宾燃面还巴适
20 六中东校区门口每天下午有个中年妇女挑来的凉面,甜醋味,呵呵,想起高中咯,六中东校区修起的时候起她就每天都来,就是她是移动的,只有固定时间去才能吃到
21 翔龙中学门口的臭豆腐,不过现在好像没了,唉,一大损失啊
22 二中门口的北方水饺,以及出来的那家九圆多味包
23 师院(师院最近改名为内江师范大学郁闷ING)门口的龙虾,师院学生,一中学生都知道吧!
24 半坡井每天晚上一个中年男子的烧烤,哇!
25 十四小门口有家卖小学生土豆那种,一毛一串,特色是沾豆腐皮
26 麦香园,六中两个校区门口,以及二中门口,及中央路沱江剧院旁都有,他的面包吃到就一个词,实在。他原来的毛毛虫,哇,之安逸。不过04之后味道就变了,现在已经和原来不一样了。(茶客推荐汉堡,实惠又好吃)
27 后家巷的一家牛肉面,不过内江的牛肉都很好吃
大家一定要去吃哇!
28 大洲广场,金子台对面的乐至烧烤,那里也不错,就是对于烧烤来说有点贵
29 沱江剧院对面的乖乖的茄汁番茄蛋炒饭
30 交通路新菜市场每天早上的豆浆油条
31 体育场旁边的一家燃面 来内江的朋友些 挨到挨到带你吃够
32南门新菜市场的皇家烤鸭,是新开的,不过味道还不错
33 工商街里的华华小吃,尤其是绿豆沙
34 水巷子(钟鼓楼左手第一条巷子,通向河坝街)里面有家面馆,实惠又好吃
通过上文,我们已经深刻的认识了四川烧腊的做法,并知道它的解决措施,以后遇到类似的问题,我们就不会惊慌失措了。如果你还需要更多的信息了解,可以看看合众百科的其他内容。
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