蛋炒饭放豆瓣酱好吃吗
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊蛋炒饭放番茄酱很好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、炒饭怎么炒才好吃 不多油
- 2、11个做菜调味技巧
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炒饭怎么炒才好吃 不多油
优质回答炒饭怎么炒才好吃 不多油
蛋炒饭可以说是一种很普通的食物了，基本上人人都会炒，但是如果说到好吃，也是要掌握一些技巧的，笔者总结了一下，做好蛋炒饭要掌握以下八个小技巧：
1.要用隔夜饭。米饭做好隔夜放置后，充分回生，淀粉老化之后再炒，口感软而不粘，粒粒相隔又相连，口感最佳。此乃做好蛋炒饭的第一秘诀。
2.鸡蛋宜少不宜多。蛋炒饭里放入太多鸡蛋会使口感变腻，是“饭炒蛋”而非蛋炒饭。蛋炒饭中的鸡蛋宜少宜碎，若隐若现最佳。
3.少放油，油多固然可使香味扑鼻、口感润滑，但能量太高，不够健康。外行人做蛋炒饭最经常的错误是放很多油，黄乎乎、油腻腻。蛋炒饭吃的应该是米饭和鸡蛋的混合香味，而非油香；蛋炒饭炒出的应该是米饭的白和鸡蛋的黄之混合，而非油色。
4.热锅下油，油热后炒蛋，蛋基本炒好之后放入米饭。米饭最好事先散开，避免结块，受热不均。
5.葱花是必须的。
6.根据口味偏好，可加入火腿肠碎末、尖椒末、胡萝卜末、黄瓜碎末、青豆、虾蓉等，但原则是不要太复杂，加的东西太多，固然有利于营养，但味道太多，反倒掩盖了蛋炒饭的原味——蛋香和米香。
7.蛋炒饭一般不需要加味精，因为蛋有增味作用。但也不要教条，我做蛋炒饭习惯加一点味精，感觉味道更充分。自己试一下就知道有无差别了。
8.蛋炒饭最宜与榨菜相配食用——这个纯属个人感受，并非秘诀，呵呵。
酱油蛋炒饭怎么炒才好吃
1，用鸡蛋黄混匀隔夜干饭；
2，热锅下油，翻炒热过待用；
3，用叉烧粒，火腿粒，虾仁，青豆等炒熟炒香；
4，加入适量蛋炒饭翻炒，放鸡精，白沙糖，盐，虾粉，美极酱油几滴继续翻炒；
5，闻到香喷喷的香味后，再放入少许生菜丝，葱花,放几滴生油，OK，大功告成。
炒饭怎么炒才好吃
食材明细
米饭适量
鸡蛋3个
鸡胸肉50克
火腿50克
大虾6个
香菇6个
海参1个
冬笋30克
豌豆30克
葱花适量
盐适量
香油适量
料酒少许
胡椒粉少许
猪油适量
鸡汤适量
菜谱精灵：不在电脑前也能看菜谱，免费下载>>制作步骤
1. 准备好所有的食材。
2. 米饭用饭勺播散备用。
3. 鸡胸肉切粒用盐，糖，料酒，淀粉腌制片刻。
4. 火腿，冬笋，香菇，海参全部切小粒备用。
5. 炒锅倒入少许猪油烧热。
6. 倒入鸡肉翻炒均匀。
7. 盛出后再放入虾仁翻炒。
8. 倒入笋丁和香菇丁翻炒。
9. 再倒入海参翻炒。
10. 加入火腿继续翻炒。
11. 再把炒过的鸡肉倒入继续翻炒。
12. 加入料酒。
13. 在加入适量的盐。
14. 再淋入少许鸡汤。
15. 翻炒均匀关火成为什锦浇头备用。
16. 锅中加入油烧热倒入蛋液翻炒熟盛出备用。
17. 炒锅再加一些油爆香葱花。
18. 倒入米饭翻炒均匀。
19. 倒入鸡蛋继续翻炒。
20. 把刚才炒好的浇头放入一半和米饭一起淋入适量的香油炒均匀。
21. 盛出2/3米饭，再把剩下的浇头和米饭炒均匀。
22. 炒好后盖在盛出的米饭上面即好。
扬州蛋炒饭做法小贴士
炒饭可加入适量的猪油，可使炒好的米饭口感更香。
冬菇可提前煮上2分钟去除涩味。
香菇也要提前泡发。
米饭最后放入冰箱冷藏后再炒至，可使米饭炒出后粒粒分明。
炒饭酱油怎么调才好吃
食材
主料
二米饭
100g
鸡蛋
1个
辅料
油
适量
老抽
适量
葱花
适量
步骤
1.二米饭弄至粒粒分明；
2.加入老抽拌匀；
3.热油锅，先把打散的鸡蛋炒熟盛起备用；
4.锅中重新放油，倒入拌好的二米饭炒匀；
5.饭炒好的时候加入炒好的鸡蛋炒匀；
6.撒入大把的葱花再次炒匀即可！
小贴士
鸡蛋不放也行，这个炒饭很有小时候的味道！
炒饭怎么炒才好吃啊。
加个蛋！
红油三丁炒饭，红油三丁炒饭怎样做才好吃
食材明细
米饭2碗
香菇4只
冬笋1段
西葫芦1段
油适量
郫县豆瓣酱适量
油豆豉适量
蒜3瓣
生抽适量
花椒粉适量
孜然粉适量
微辣口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度
红油三丁炒饭的做法步骤
1
香菇切丁；
2
西葫芦切丁；
3
冬笋切丁；
4
锅中放入适量油，倒入切碎的郫县豆瓣酱、油豆豉、蒜蓉；
5
用小火翻炒出红油；
6
倒入香菇丁、西葫芦丁、冬笋丁；
7
完全翻炒至入味后，倒入适量生抽（如果够咸，可以不加）；
8
加入热的白米饭，翻炒均匀；
9
加入花椒粉；
10
加入孜然粉；
11
翻炒均匀；
12
盛出，完成。
使用的厨具：炒锅
蛋炒饭要怎么炒才好吃
1 米饭干一些，不能太粘 能炒散 2 要准备火腿肠 切碎 3 碎蒜台， 先把鸡蛋炒熟，再放火腿肠、蒜薹粒， 最后放米饭 翻炒均匀，按个人口味 加盐 或生抽
11个做菜调味技巧
优质回答11个做菜调味技巧
家庭必备调味大全，万能做菜调味公式!
1、红烧味：老抽上色+生抽调味+糖。
2、宫爆味：生抽+水淀粉+干辣椒+糖+醋+葱白。
3、鱼香味：郫县豆瓣酱+白糖+葱姜蒜+醋+味淋(也可不加)。
4、糖醋味：番茄酱+白糖+醋+生抽+老抽+水淀粉勾芡收浓。
5、照烧汁：蜂蜜+日本酱油。
6、关东煮汤底：日本酱油+苹果+海带+水萝卜炖4小时。
7、老干妈香辣味：老干妈豆豉可直接用作调料，例如蛋炒饭、回锅肉等。
8、勾芡：淀粉+各类液体预热凝固。
9、韩式风味：韩国大酱+韩国辣酱。
10、白灼口味：蚝油+糖+盐+葱蒜。
11、火锅蘸料
酱类:花生酱+芝麻酱+盐/生抽+糖+汤/水调成糊状。
油类:海鲜汁+酱油+蚝油+醋+糖+香油。
家庭常备调味品:盐、白醋、陈醋、生抽、老抽、糖、料酒、鸡精、胡椒粉、十三香、花椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、干辣椒、香油、芝麻油、蚝油、豆瓣酱、豆豉、八角、大料、淀粉、芡粉……
明白了蛋炒饭放番茄酱很好吃的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击合众百科的其他页面。
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