怎么做水煮羊肉块好吃!怎么煮羊肉好吃,放什么调料
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊怎么做水煮羊肉块好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、怎么煮羊肉好吃,放什么调料
- 2、怎样把羊肉煮得又烂又好吃
- 3、水煮羊肉怎么做
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
怎么煮羊肉好吃,放什么调料
最佳答案萝卜羊肉汤
用料:准备一斤羊肉,一斤白萝卜,八大枣,适量的葱姜,香菜适量,青蒜适量,黄酒适量,盐适量,胡椒粉适量,油泼辣子适量。
做法:
1、羊肉切块用凉水浸泡浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净。
2、白萝卜去皮切成滚刀块备用。
3、香菜、青蒜苗洗净切碎备用。
4、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1-1、5小时。
5、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可。
6、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。
功效:服用萝卜羊肉汤可以滋补身体,对于体弱虚寒的人非常有帮助。
暖身羊肉汤
原料:准备一斤羊肉,一斤大白菜,胡萝卜一根,腊肉一小块,枸杞少许,葱15克,姜15克。
调料:胡椒粉少许,盐少许。
做法:
1、先把准备好的羊肉洗净后,切成小块,焯水备用。
2、锅中放油,加入葱末,姜片爆香
3、加入羊肉炒一会儿。
4、再加入适量的水,因为羊肉比较不容易熟,最好高压锅压20分钟再放入汤锅中
5、羊肉煮好后,倒入少许切片的腊肉。
6、再加入切滚刀块的胡萝卜和手撕的大白菜,大白菜煮软后,倒入胡椒粉和盐起锅,起锅时放枸杞。
功效:可以驱寒滋补。
怎样把羊肉煮得又烂又好吃
最佳答案1
羊肉煮不烂是什么原因
1、不是当年的羊,是饲养好几年的羊,煮的时间短,难煮烂。
2、羊比较老就不容易烂,如果买羊羔肉就容易烂一些。成年的羊肉不容易烂的,大概要用中火煮两个小时左右。
3、老母羊肉不易煮烂,下次建议买羯羊肉或小母羊肉,炖煮才香。
4、当然咯,时间短了,自然煮不烂。羊肉纤维相对较粗,跟一些白肉相比的确难煮烂一些,还是需要多炖煮一会的。
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羊肉煮不烂怎么办
1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。
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3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会
非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。
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5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。
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7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。
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羊肉煮多久能熟
羊肉煮时需要先绰水再煮,一般也就是50-70分钟就熟了。高压锅就短一些,10几分钟。
当然,具体还得看大块肉还是小块肉,火候如何,羊肉品质如何等等。
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水煮羊肉的做法
1、羊肉切块后用凉水洗泡去除血水。
2、砂锅内加水放羊肉,中火烧开后,撇去浮沫。
3、将葱段、姜片、干山楂片、花椒、放锅砂内,大火烧开,再改小火(文火)慢炖1—2个小时左右。
4、起锅前20分钟,放入胡萝卜和白萝卜,再加入盐(放早了,容易不软,不鲜)。
5、上桌前羊汤上撒上胡椒粉、香菜沫,就大功告成。
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水煮羊肉怎么做
最佳答案徐州的烧羊肉和别地的不同,无需太多的步骤,羊肉的原味最重要,第一步先把羊油辣椒做好,用小火煸炒羊油,也就是肥肥的羊肉那部分,然后放点葱姜蒜,最后把杂物捞出,把羊油放到容器里,等凉了一会之后,然后放入辣椒粉搅拌一下,就可以了 接下来哦煮羊肉哦
羊肉清洗干净血水放干净,切大块,然后放入锅里,稍微煮1分钟,捞出,倒掉水,重新放清水,水要多一点哦,放葱姜蒜八角花椒注意大料要少许哦,一点点就够了,慢火半小时放盐然后再煮20分钟,然后放豆腐,5分钟,之后放胡椒粉味精醋 少许出锅放香菜蒜苗!然后放入羊油辣椒就可以吃了
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念,因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。合众百科关于怎么做水煮羊肉块好吃介绍就到这里,希望能帮你解决当下的烦恼。
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