牛腩萝卜黄豆汤做法最正宗的做法

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊萝卜排骨黄豆汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文目录导航：

• 1、萝卜炖牛腩的做法
• 2、顿牛腩萝卜怎么做好吃
• 3、怎么做好吃
• 4、牛腩炖黄豆怎样做好吃

萝卜炖牛腩的做法

答萝卜炖牛腩的做法

你知道萝卜炖牛腩的做法这么才比较好吃吗？有时候很简单的食材就能变成美味佳肴，就比如萝卜的做法，你肯定不知道萝卜有什么好吃的做法，下面是我为大家准备的萝卜炖牛腩的做法，希望大家能够喜欢并借鉴。

萝卜炖牛腩的做法1

白萝卜炖牛腩是一道色香味俱全的美味佳肴，主要是由白萝卜和牛腩两种食材烹饪而成的，它不仅味道鲜美，营养价值也是相当丰富的。不仅如此，这道美味佳肴的做法也是非常简单的，很多人在家就可以做出这道佳肴哦！

制作时间：30分钟

难易程度：一般

口味：五香

分类：炖菜

主食材：萝卜半个，牛腩400g

辅料：料酒1勺，生抽1勺，姜一块、豆瓣酱1勺，茴香1克，八角2个，桂皮1小块，花椒1克

步骤：

1、姜1块切姜片；

2、大蒜2瓣切蒜片；

3、干辣椒3个剪段；

4、萝卜切成大小均匀的块；

5、牛腩冷水中泡30分钟；

6、洗净后放入装有冷水的锅中煮开；

7、撇去浮沫；

8、变色后捞出；

9、切成2厘米左右的小方块；

10、锅内倒入适量油，油温烧至7成热；

11、放入姜蒜片；

12、花椒1克、辣椒段爆香；

13、将切好的牛腩放入锅中；

14、煸干水分；

15、放入生抽1勺；

16、料酒1勺；

17、放入豆瓣酱1勺翻炒均匀；

18、放入冰糖适量，茴香1克;

19、桂皮1小块，八角2个；

20、加入适量清水；

21、炖煮1小时左右；

22、放入萝卜；

23、继续炖煮15分钟；

24、大火收浓汤汁；

25、调入盐1勺、鸡精1勺即可。

萝卜炖牛腩的做法2

主料

牛腩(500克)

辅料

白萝卜(1根)

厨具

煮锅

步骤

1、牛腩肉500克

2、白萝卜1根去皮切块

3、所用的调料洗干净备用

4、牛腩用清水泡20分钟去掉血水,途中换水2次

5、整块牛腩入沸水锅里焯去血污

6、起锅后切成块,用流动的清水冲洗干净

7、锅中油热后下牛腩煸炒至水分全干

8、然后下1勺老抽,1勺黄豆酱,2勺生抽与姜蒜辣椒八角等

9、将所有调料与牛腩翻炒均匀，使牛腩上色

10、然后取一炖锅，将炒好的牛腩肉倒入，加适量清水，加2小块冰糖，适量盐，中火炖1小时

11、待牛腩肉炖软烂后，加入白萝卜块炖20分钟即可

菜谱简介

腩炖白萝卜的营养价值是非常高的。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。白萝卜含丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体的`免疫功能，提高抗病能力。

小诀窍

牛腩肉买回来后用清水浸泡，可以去除部分血水；白萝卜易炖，所以要在牛腩炖好后再放入内炖20分钟左右口感刚好

小常识

牛腩做法技巧

牛肉既不易煮熟也不易煮烂。介绍一种简易煮牛肉的方法：煮牛肉时，将已去掉茶汁的浸泡茶叶(少量)，用纱布包裹好放入锅中同煮，牛肉则会很快煮熟和煮烂，又不致影响牛肉的鲜香味。

牛腩的作用

1、牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。

3、牛腩含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉还是每天所需要的铁质的最佳来源。

4、牛腩还含肉毒碱。

5、调节病后体虚，牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

6、补血养血，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

7、强筋壮骨，水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

牛腩食用禁忌

1、感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

2、高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。

顿牛腩萝卜怎么做好吃

答用料

牛腩    800克  

白萝卜    1000克  

白胡椒籽    10克  

清水    4000克  

配料部分  

八角  

花椒  

香叶  

桂皮  

小茴香  

干辣椒  

肉蔻  

姜  

蒜  

小葱  

酱料部分  

生抽    70克  

料酒    20克  

黄豆酱    10克  

白糖    15克  

蚝油    20克  

白酒    10克  

鸡精    10克  

盐    12克  

味精    2克  

（完整版）牛腩炖萝卜的做法

选购牛腩的时候最好选择白色筋膜较多，瘦肉相对较少的部分，这样的肉很有嚼劲，口感较好。

请点击输入图片描述

凉水下锅，水开后中火煮5分钟，把肉里的血水激出来

请点击输入图片描述

把煮好的肉捞出来过一下凉水，冲洗干净

请点击输入图片描述

把肉切成3公分大的小块，不喜欢肥肉的这一步可以把肥肉去掉

请点击输入图片描述

白萝卜切成4公分左右的滚刀块

请点击输入图片描述

倒入4000克清水，煮开后放入白萝卜，白胡椒（白胡椒要用颗粒，把白胡椒装到一个料包里拿刀背把胡椒打碎）大火煮10-15分钟，把煮熟的萝卜捞出来备用，煮萝卜的水不要丢，一会炖牛腩时要用。

请点击输入图片描述

准备需要用到的香料

请点击输入图片描述

按照菜单里的配方调一个酱汁

请点击输入图片描述

锅里倒入食用油，凉油放入香料炒出香味

请点击输入图片描述

放入葱姜蒜翻炒一下（小葱不用切系一下就行）

请点击输入图片描述

放入牛腩翻炒至变色发白

请点击输入图片描述

加入调好的酱汁继续翻炒2分钟

请点击输入图片描述

把炒好的牛腩倒入萝卜水中，炖的过程我用的高压锅，大火烧开顶气后转小火烧35分钟，如果家里没有高压锅用砂锅汤锅都可以，也是大火烧开转小火，大概需要炖2-3个小时，这个时间可以自己把握。

请点击输入图片描述

牛腩烧好后把汤里的小葱还有料包捞出来

请点击输入图片描述

把萝卜放到一个较深的汤盆里

请点击输入图片描述

盛出烧好的牛腩，汤汁盖住煮好的萝卜，撒上葱花就完成了。

怎么做好吃

答要用心，热爱，

萝卜牛腩煲

食材：牛腩1kg、萝卜400g、桂皮1块、香叶2片、八角1个、小茴香适量、花椒15粒、草果1个、生姜1块、大蒜6瓣、干辣椒2个、冰糖15g、盐4g料酒10ml、生抽10ml、黄豆酱1勺。

做法 ：

1、准备好材料。

2、萝卜切大小2.5的方块。

3、牛腩也是。

4、姜切片，大蒜压扁。

5、牛腩冷水下锅焯水，水开后捞出杂质。

6、把焯水后的牛腩放入砂锅中，加入准备好的香料、姜蒜调味。

7、加入水没过牛腩。

8、砂锅大概炖3小时，最后40分钟放入萝卜～味道不够可以放点盐。

9、最后炖烂，萝卜收汁。、

牛腩炖黄豆怎样做好吃

答黄豆焖牛腩做法一，

材料

食用油30克二锅头酒大匙高汤适量胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙牛腩400克干黄豆30克胡萝卜30克枸杞10克大葱1根生姜1小块

做法

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；

3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

做法二，

材料

"五木细关东面 4束","黄豆 1杯","牛腩条 600g","胡萝卜 2条","香菇 6朵","葱 适量","姜片 4片","酱油 60ml","冰糖 1小匙","橄榄油 1大匙","玉米笋 适量","甜豆 适量","月桂片 2片"

做法

1: 食材备齐洗净，黄豆要事先泡水6小时，胡萝卜削皮切片、牛腩条切块、葱切段、干香菇泡水备用。

2: 起锅热油热锅，放入牛腩块煎至两面有点微焦。

3: 爆香葱段、香菇及姜片，放入黄豆、胡萝卜炒软后，再放入牛腩块一起拌炒，然后放入月桂片，调味料酱油、糖及水，水要盖过所有食材喔。

4: 接着盖锅盖，转中火闷煮45分钟。

5: 五木细关东面先取出4束。

6: 作法4在炖煮的时候，即可开始下面，并利用煮面水烫好甜豆及玉米笋。

7: 盛入碗中，这样就完成美味黄豆烧牛腩

做法三，

材料

黄豆，西红柿，牛肉，牛腩，葱姜，八角，盐，酱油，料酒，白糖，番茄沙司

做法

1.材料预处理： 牛肉冲洗干净切成小块，放入冷水锅中，滴入少许料酒，放入两片姜片，待水沸腾后捞出，备用。 黄豆洗净，加水泡制一天一夜，去除黄豆皮，洗净控干水分，备用。 葱姜洗净切成细丝，备用。 西红柿洗净、去蒂，切成四掰，备用。

2.锅中加入热水，倒入黄豆，炖煮。一个小时左右，黄豆变软未破碎时，盛出。

3.热锅内倒入少量油，放入西红柿，翻炒，加少量水微煮。加入2步中的黄豆，倒入少量番茄沙司，搅动一下，加入适量的白糖和盐，味道成微微的酸甜为宜。开大火，继续炖煮。

4.热锅内倒入少量油，待油稍热后，放入葱姜丝、八角半个，煸出香味，之后倒入焯过的牛肉块，加少许酱油、白糖、料酒，翻炒至牛肉块上色，入味。

5.将炒好的牛肉转入砂锅中，加入热水，没过牛肉即可。小火炖煮。

6.将炖煮入味的茄汁黄豆连汤水一起转入砂锅，调入少许盐，和牛肉一起小火炖煮。炖煮30分钟左右，使牛肉和黄豆相互入味，呈软烂状，即可出锅。

虽然我们无法避免生活中的问题和困难，但是我们可以用乐观的心态去面对这些难题，积极寻找这些问题的解决措施。合众百科希望牛腩萝卜黄豆汤做法最正宗的做法，能给你带来一些启示。