湖南糊拉汤的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊粉皮牛肉汤怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
湖南糊拉汤的做法
优质回答原料:胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊(牛)肉400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克粉条100克、加粉芡。
1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。
2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。
3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。
扩展资料
胡辣汤材料注意事项
1、胡椒注意事项
凡阴虚有火、内热素盛、干燥综合症、糖尿病以及咳嗽、吐血、咽喉口齿目疾和痔疮患者忌食;胃及十二指肠溃疡与高血压患者也不宜吃胡椒。
2、辣椒注意事项
在天气寒冷的冬季,不少人喜欢吃辣椒抗寒。可传统医学认为,辣椒虽能驱寒、止痢、杀虫、增强食欲、促进消化,但膳食上应当讲究五味(酸、苦、甘、辛、咸)调和,过于偏爱辣味,易造成脏腑阴阳失调,产生疾病。
肺气过盛辣味有发散、行气、活血等功能,吃多了容易使肺气过盛,耗伤气阴,导致免疫力降低而罹患感冒,出现咽喉干痛、两眼红赤、鼻腔烘热、口干舌痛以及烂嘴角、流鼻血、牙痛等“上火”症状。
参考资料来源:百度百科——胡辣汤
参考资料来源:百度百科——胡椒
参考资料来源:百度百科——辣椒
安徽理工大学新生攻略之美食
优质回答走过朝暮交替,历经四季变换,尝遍所有美食,却依旧依恋的味道,是家乡的味道。来到安理的日子里,你找到家乡的味道了吗。
淮南牛肉汤
淮南牛肉汤是 安徽淮南 的一道特色小吃,属于徽菜系。该菜品是苏北豫鲁皖一带家喻户晓的名小吃。
自远方而来的同学们,自然是不能不品一品一碗淮南味的牛肉汤。几撮肉片混了粉丝、千张、豆饼,竹筷挑拨几下,伴着肉汤咀嚼,口感清淡却不单薄,淮南之于我们,少几分新颖繁盛,多的却是厚积薄发。这一分淡淡的触感,默默地在味蕾扎下了根。
地址:仁、爱、义、平苑食堂
肥西老母ji汤
是 安徽合肥 的特色名菜。其素来以美味可口著称,冬季养生喝可以减轻感冒的症状,提升身体的免疫力。
合肥来到的同学,是否也在想念家乡的味道。油饼外焦里嫩,蛋花搅得膨松且金且银,汤香浓可口、味道鲜美,两者搭配更是绝配。在寒冷的冬日,来上一碗热腾腾的汤,从头暖到心。
地址:义苑食堂二楼
黄焖茄子
黄焖茄子是 河南信阳 的特色美食,以茄子、五花肉为主要原料烹制而成鲜香可口,深受广大民众所喜爱。
来自河南的同学们,总是会缠绵一勺黄焖的绵意。黄焖蒸熟的过程,吸满蜜汁的茄子,软润绵长,心软边硬,汁甜而不腻,令人倾倒。这一份绵长的黄焖香,最解辣、最宜人,如秋月春风,带着故乡的柔和,绵在口、润着心。
地址:义苑食堂二楼
酸菜肉煲
是一道由酸菜、白肉等食材制成的美食,属于家常菜,极具 东北地方特色。
东北跋涉而来的同学们,总是无法拒绝一份有酸菜有肉块的杂烩,细长的肉羹划入滚烫的汤汁中,随辣油泛起微黄微红哄哄地夹起一片肉羹,味蕾之间,蔬菜的清苦与肉羹的华贵交辉,味道鲜美更兼嚼劲,泼辣的味道横行于口腔,恍惚间仿佛品到了几分故土的脾性。
地址:义苑食堂二楼
酸辣粉
起源于四川川西一带,是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃,属于川菜、渝菜、贵州小吃。
川渝地带的同学们,总不自主地追溯一抹酸辣的鲜香。红汪汪一层辣椒红油浮在汤面,麻、辣、鲜、香、酸,且油而不腻地堆砌着,粉条口感劲道十足,麻辣鲜香的味道顿时包裹了味蕾。在红薯粉这迷人销魂的味道里,隐约浮起一股似曾相识的鲜明刺激,那是属于味蕾的记忆,味蕾也眷恋着故里的鲜活。
地址:义苑食堂三楼
煲仔饭
是以砂锅作为器皿煮米饭,而 广东 称砂锅为煲仔,所以故称煲仔饭,中国内地叫锅饭。
来自广州的同学们,不免渴望着一碗焦脆喷香的煲仔饭抚慰牙口。调味的肉咸香中又保留了肉的原味,水分十足的青菜,搭配着更显相得益彰。将肉跟米饭混合,美味在嘴里腾腾地绽放,牙口碰撞间清脆的声响,伴着味蕾环绕间醇厚的焦香,似乎有说不清道不明的情愫在口齿间萦绕。
地址:义苑食堂二楼
瓦香ji
这是 云南纳西族人 在重大节日和喜庆活动时的传统待客食品,烹法古老而淳朴,食之满齿留香,是典型的原生态绿色食品。
云南远道而来的同学们,怎么能舍得,那一场舌上心尖的浓墨重彩。浓香汤汁在表面滋滋作响,骨酥肉嫩,味道渗入肉髓,而变故恰是出在甜的一息间,猛辣且麻,略咸带涩,让人猝不及防地为之倾绝,这一场舌尖上的比武
勾起游子对故里的离愁别绪,也勾起了异客对异乡的遐思冥想。
地址:义苑食堂二楼
肠粉
肠粉是一种 广东 非常出名的汉族传统小吃,属于粤菜系。肠粉并不能用地方来划分,因为各地商家都会根据当地市场,迎合客人口味,调整风味。
岭南地区的同学们一定会想起软润爽滑、晶莹剔透的肠粉。爽、嫩、滑的薄皮,配着不肥不腻的肉沫,实在美不可言。看起来粉皮白如雪花,吃起来鲜香满口,还有一点点韧劲,让人一吃就回忆起家乡的味道,让人越来越想吃……
地址:义苑食堂三楼
杂粮jian饼
这是一种小吃形式,属于中华传统小吃。在山东 ,是常见的街头早餐。
北方来的同学,不是身在异乡,不会想到它的独特。外边有韧劲,里边的果子味美酥脆,配上任意的食材,喷香香的点缀,令人垂涎三尺,一口下去配料塞满嘴巴,好似回到了那个熟悉的地方。
地址:义苑食堂一楼
油泼面
油泼面是 陕西 很有特色的一种主食。又叫拉面、拽面、抻面等,其代表关中特色,就如关中人的平实厚道,显得深藏不露。
关中地区的同学们,怎么会不眷恋一碗油泼的气味,一勺烧得滚烫的热油浇下,辣椒面顿然跃起,随油爆出香气,大开大合地拌上三两下
挑起一大筷子送入口中,筋软的面条被香辣油润的辣子裹挟,一霎时,唇齿间漫溢清澈的辣,那清爽的、澄澈的辣里,氤氲着一缕故土的气味。
地址:义苑食堂二楼
食物本来就带有家乡的味道。一份食物,带来一份感受。在安理与千百种美食相遇,寻到熟悉的家乡味道,与千百个人相识,本就是一件美好的事。相信这些美好会带给我们最独特的安理记忆。
适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法
优质回答适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法
尝过韩式泡菜、大酱汤、石锅拌饭、参鸡汤、韩国烤牛肉等的客人都对这个韩国饮食文化的“国粹”难以忘怀,那么,家庭聚餐想大展身手的看过来,下面是适合家庭聚餐的十大韩国料理和做法,希望大家会喜欢。
1、韩式炒年糕
原料:年糕450克、韩式辣酱8克、水150克、番茄沙司8克、芝麻2克、花生油1小勺
做法:
1、把年糕切短,锅里倒一小勺油,待油温升高,放入一根年糕试一下油温
2、年糕周围冒泡泡就可以放入其他的年糕了
5、放入其它的年糕条,翻炒均匀,保证每根都能贴锅煎2分钟
6、凉开水倒入锅里,水位以没过年糕的2/3左右为宜
7、盖盖,大火焖煮2分钟
8、倒入番茄沙司8克、倒入韩式甜辣酱8克,翻拌均匀
10、当汤汁浓稠时,即可出锅,最后撒上芝麻点缀
2、韩式大酱汤
主料:牛肉100克白萝卜100克豆腐100克西葫芦100克南瓜100克
辅料:蛤蜊10只洋葱100克金针菇100克杏鲍菇1个韭菜2棵
调料:小米椒1个蚝油5克韩式辣酱15克淘米水1000克韩国大酱40克
做法
1.将白萝卜、豆腐、南瓜、西葫芦、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切块,金针菇洗净去根,牛肉片加少许蚝油抓匀腌制,韭菜、小米辣洗净备用
2.第二次淘米水倒入石锅中,加热至沸腾,加入韩国大酱和韩式辣酱搅拌均匀
3.开锅后先放入牛肉,牛肉呢最好先用点料酒、盐和一点蛋清抓均腌10分
4.依次豆腐、洋葱、白萝卜、西葫芦、金针菇、杏鲍菇、南瓜,开锅后继续煮10分钟
5.加入吐净泥沙的蛤蜊,继续煮2分钟,等待蛤蜊张开口即可关火,将切段的韭菜和小米辣椒圈点缀
烹饪技巧
1、正宗的大酱汤一般是用淘米水,如果当天不做米饭也可以不用;
2、牛肉和蛤蜊增加了大酱汤的鲜味,南瓜可以中和辣酱的辛辣味道,使汤变得有丝丝甜意,建议大家一定要试一试。
3、韩式烤肉
用料:五花肉150克、韩式辣酱20克、韩国泡菜50克、生菜1棵、烤肉酱100克
做法
1、将五花肉洗干净擦干水份后用烤肉酱腌制30分钟
2、生菜清洗干净控干水分待用
3、电饼铛先预热结束后二面均刷一点油,将腌制好的五花肉均匀地平铺在下烤盘上,启动烤肉档功能键,2分钟后打开盖子
4、配上韩式辣白菜、韩国辣酱,卷上生菜食用
4、韩式冷面
用料:冷面200克、牛腱子1个、黄瓜1根、梨1个、鸡蛋3个、辣白菜50克、食盐1茶匙、干辣椒4个、甘草3片、植物油1汤匙、白糖2茶匙、白醋30克、雪碧40克、白芝麻适量
做法
1、锅里放入适量的清水,放入牛肉、干辣椒,放入适量甘草、白糖、酱油,开大火将水煮开,撇去浮沫
2、转最小的火,盖上锅盖炖2个小时、
3、牛肉和汤都煮好了,晾凉后放入冰箱,吃之前提前半小时取出
4、在锅中注入少量植物油,将鸡蛋液均匀的摊开
5、小火一面定型以后再翻面,摊成薄薄的
6、取出稍微放凉一下,用刀把它切成鸡蛋丝备用
7、将牛肉切片,梨去皮切片
8、煮两个鸡蛋,将朝鲜冷面按照说明煮好放入碗中
9、熬好的牛肉汤取400ml,放入盐搅拌均匀
10、加入白糖、白醋、加入雪碧搅拌均匀
11、将配菜放在冷面上,汤汁倒在冷面上,再撒点白芝麻即可
5、韩国泡菜
用料:白菜1500克、苹果1个、梨1个、食盐适量、姜50克、蒜适量、辣椒粉150克、糯米粉50克
做法
1、白菜去根,除外面的老叶子,洗净,横切开
2、在盆内均匀的给白菜撒上盐,腌制12小时至大白菜软
3、苹果、梨去皮、去核,分别在榨汁机中打成汁
4、姜、蒜切末
5、小锅内倒入糯米粉
6、倒入苹果汁、梨汁,用中火熬成糊状
7、糯米糊放凉后,加入辣椒面、姜末、蒜末、搅拌均匀
8、腌好的白菜,挤去水分
9、带上手套,将辣椒糊均匀的抹在白菜上,每一片都要抹匀
10、将泡菜放入无油、无水的密封容器,再放入冰箱,发酵3-5天
6、安东炖鸡
用料:鸡1只、土豆1个、胡萝卜1根、芦笋1小把、粉丝1小把、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱适量、蒜适量、八角适量、干辣椒适量、料酒适量、老抽适量、香油少许、胡椒粉适量
做法
1、鸡洗净,剁成小块,放在水中,洗净
2、芦笋洗净,去除根部,用刨皮器去除尾部的硬丝,土豆、胡萝卜切滚刀块,芦笋切段,大葱切段
3、锅子烧水,将土豆和胡萝卜块放入,煮大约5分钟后捞出
4、放入洗净的鸡块,焯水
5、捞出,控干水分,放在碗内备用
6、将干净的鸡汤盛出
7、锅子烧热,倒油,放入鸡块,煸炒片刻
8、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒,煸炒至冰糖溶化、鸡块上色
9、鸡块炒至上色后,将鸡汤放入(放清水也可,更健康)
10、放入土豆块和胡萝卜块,放入盐、老抽、料酒
11、大火煮沸,转小火
12、粉丝用剪刀剪成小段,大约煮30分钟左右,加入粉丝,加入大葱段和芦笋段
13、继续煮5分钟,加入鸡精、香油、胡椒粉调味,出锅即可
7、石锅拌饭
用料:米饭1碗、牛肉50克、金针菇1把、鸡蛋1个、干香菇2朵、菠菜1棵、黄豆芽1小把、胡萝卜1小段、料酒少许、生抽1/2汤匙、韩式辣酱1汤匙、植物油适量
做法
1、牛肉切丁,菠菜、豆芽、金针菇洗净切小段
2、胡萝卜、香菇泡发切丝
3、石锅内壁抹上一层油待用
4、菠菜、豆芽、金针菇、胡萝卜、香菇入锅焯水后捞出
5、锅内倒入植物油烧至7分热,放入牛肉丁翻炒数下
6、加生抽、料酒炒熟后盛出
7、石锅内放入米饭,摆上焯好的各式食材
8、小火加热,当听到米饭发出滋滋声便可关火
9、食用时拌入韩式辣酱即可
8、韩式辣椒酱炒鱿鱼
用料:鱿鱼适量、尖椒1个、洋葱少量、蒜白适量、姜适量、葱适量、食盐少量、鸡粉少许、料酒少许、生抽少许、白砂糖适量
做法
1、鱿鱼洗净,去除表面薄膜,竖切,炒水
2、洋葱、青椒切片,葱姜蒜切末
3、锅中注入适量清水,滴入几滴料酒,或者放几片姜和葱
4、烧开后放入切好的鱿鱼快速焯一下,去除腥味,捞起控干
5、炒锅内倒入油,烧热后,下入葱姜蒜末煸炒出香味
6、放入洋葱块,继续炒香
7、放入焯好的鱿鱼,调入韩式辣椒酱,翻炒均匀
8、放入盐,白糖,生抽,鸡粉
9、放入青椒块,翻炒均匀
10、撒上一些熟芝麻就可以出锅了
9、参鸡汤
用料:公鸡1只、糯米20克、枣(干)6颗、枸杞子10粒、香菇3朵、人参3分之1、食盐适量、姜少许、小葱少许
做法
1、糯米淘洗干净,放清水里浸泡两个小时
2、红枣和枸杞清洗干净,用清水浸泡,香菇清洗干净
3、一根人参,取1/3,用清水浸泡一下,清洗干净
4、鸡处理干净后清洗干净
5、将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹,用牙签封口
6、一砂锅,将鸡放入,放入两片姜、几个红枣、人参
7、加入半锅清水,放火上,大火烧开转中小火
8、炖两个小时,加入少量盐、撒点葱花,即可出锅
10、韩国部队锅
主料:韩国泡菜100克牛肉100克年糕半包方便面1块
辅料:豆腐3块脆皮肠1小包火腿100克香菇2朵芝士片1片蒜2瓣高汤1000毫升
调料:花生油2汤匙食盐1/4茶匙淀粉1/4茶匙辣酱2汤匙辣椒粉5克
做法
1.牛肉洗净切片用盐和淀粉腌制片刻。年糕切小件、豆腐切厚片、香菇切片、大葱斜切成段、大蒜切碎
2.平底锅烧热倒入少许油,下火腿片和脆皮肠煎至金黄色盛出
3.准备一个火锅,烧热后放油下蒜末爆香,放入韩国辣酱和辣椒粉炒出香味,倒入一半的牛肉高汤,加入少许盐搅匀,放入韩国泡菜、牛肉片、快熟面饼、年糕、豆腐块、金针菇、香菇片和葱段,倒入剩余的牛肉高汤用大火煮开
4.上面放上撕成小片的芝士,待芝士融化就可以开吃了。
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