卤蛋卷做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊卤蛋卷饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、卤肉卷饼怎么做啊
- 2、芙蓉蛋卷的做法
- 3、芙蓉蛋卷的芙蓉蛋卷做法
- 4、求芙蓉蛋卷的做法,街头小吃!不是美食网上的 街头小吃
本文提供了以下多个解答,欢迎阅读:
卤肉卷饼怎么做啊
最佳答案配方:3个鸡蛋、 卤牛肉1块、香菜1根、 剁椒1勺、孜然粉少许、花椒粉少量、蒜1瓣。
卤肉卷饼的做法:
1、鸡蛋打散,锅干烧不放油,热了开小火就直接把鸡蛋倒入锅里,晃动锅,将鸡蛋摊成饼状。
2、鸡蛋小火炕一会,边边就会翘起来,把鸡蛋饼拎出来的,看图片就可以看出来,蛋皮很完整很嫩。
3、热锅继续加工卤肉,将卤牛腱子肉切小块,香菜切碎,加一勺剁椒,加蒜末充分搅拌。
4、待闻到浓浓的香味后,等一分钟汤汁就会干了,倒到小碗里待用。这样就把卤肉炒好了。
5、然后像包春卷一样,牛肉摊在蛋皮一侧,顺着一边直接往上卷,所以蛋皮不能太厚,如果太厚会断开很难卷。
6、卷好的卤肉饼就如图一样,用饼把肉卷好,免得溢出。卤肉卷饼完成。
配方:五花肉350克、洋葱30克、大蒜1瓣、大葱1段、香叶3片、八角2个、 姜2片、生抽2勺、老抽 适量、料酒适量、糖1勺。
卤肉的做法:
1、准备食材,把新鲜的五花肉焯水5分钟,然后切成小块。
2、锅里放油,开大火先把油热好,然后把肉入锅炸至金黄色。
3、五花肉炸到这样金黄色盛出备用。这时另起锅烧水备用。
4、炒锅里放适量油加入白砂糖小火炒至像图片上那样冒泡。
5、肉加入糖油中快速翻炒到上色,肉上色后加入洋葱,姜,大蒜,大葱,香叶,八角炒出香味。
7、炒出香味后加入生抽、老抽等配料,让烧的肉上色。
8、这时把刚才烧好的热水倒入锅中,水要没过肉,大火烧开转小火煮到肉软烂,煮半个小时,再大火收汁,加入料酒即可。
小贴士
1、卤肉一般的蘸料是配辣椒粉,用油辣椒就没那么香了,所以酱料里配的是辣椒粉。
2、为了让卤肉卷的味道更提味,酱料里用了卤汁,加了腐乳是为了让酱料多一种风味,也增加稠度。
芙蓉蛋卷的做法
最佳答案做法:
1.先将蛋黄,蛋白分开
2.将蛋黄置於模型蒸出二条鱼
3.蛋白四个加盐打散,加入冷高汤一杯大火蒸3分钟,再改小火蒸10分钟至熟,当蛋白蒸5分钟时,将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸
4.蛋黄,蛋白分别煎成蛋皮,火腿切成长条,绿芦荀川烫备用。
5.一层蛋黄皮,上铺紫菜,再铺一层蛋白皮将火腿,绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟,取出稍凉斜刀切。
6.将咖哩用水调匀当沾料
(原料:鸡蛋,火腿10片,绿芦荀3根,紫菜3片,高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙)
鸡蛋做成蛋皮,猪肉、青鱼肉剁成肉糜,胡萝卜切成碎末,加调料拌和成馅,在蛋皮上均匀地铺一层肉馅,顺一个方向卷拢,上笼蒸熟,切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
(原料:鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜)
芙蓉蛋卷的芙蓉蛋卷做法
最佳答案1、面皮的制作
1)、和面,醒面半个小时。然后将面团放在水中搓洗,直至面筋成型
2)、捞出面筋,将盆里的洗面的水沉淀至少6个小时
3)、沉淀好之后,倒出上边的清水,剩下的即为做面皮的原料
4)、准备一个铁板,稍后,放在灶头上,加热之,将沉淀出来的面浆刷在铁板上,翻面熟后即可,面皮制作完毕
2、卤鸡蛋的制作
百度卤鸡蛋方法
3、素海螺的制作
1)、将上道序中成型的面筋切条,煮熟,然后就加入大料汤炒、煮,熟了即可
4、辣椒油的制作
百度辣椒油制作方法
芙蓉蛋卷也是一种非常流行的街头小吃,外面包裹四张雪白的圆饼,里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等,再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。诱人的名字再加上更诱人的味道,难怪买芙蓉蛋卷的小店前整天有人排队。
芙蓉饼是芙蓉蛋卷所特有的,它不同于一般的面饼,颜色洁白,晶莹剔透,口感香糯,入口即化。之所以具有这些与众不同的特点,关键在于其独特的配料和酪制工艺。
素海螺也是芙蓉蛋卷的标志性配料之一,其外表很象天然的海螺肉,精心炒制之后更有一种独特的鲜香,让人百吃不厌。
求芙蓉蛋卷的做法,街头小吃!不是美食网上的 街头小吃
最佳答案芙蓉蛋卷是正宗的成都特色小吃,外面包裹四张雪白的圆饼,里面包美味的卤蛋和经过精心炒制和调味的豆腐皮、素海螺、蔬菜等,再加上红油、蒜汁看着就让人流口水。
做法一:
原料:
鸡蛋、火腿10片、绿芦荀3根、紫菜3片、高汤1杯、盐少许、咖哩1大匙。
做法:
1、先将蛋黄,蛋白分开;
2、将蛋黄置於模型蒸出二条鱼;
3、蛋白四个加盐打散,加入冷高汤一杯大火蒸3分钟,再改小火蒸10分钟至熟,当蛋白蒸5分钟时,将蛋黄蒸熟的二条鱼排在蛋白中一起蒸;
4、蛋黄,蛋白分别煎成蛋皮,火腿切成长条,绿芦荀川烫备用;
5、一层蛋黄皮,上铺紫菜,再铺一层蛋白皮将火腿,绿芦荀排於上面卷起用大火蒸3分钟,取出稍凉斜刀切;
6、将咖哩用水调匀当沾料。
做法二:
原料:
鸡蛋、猪肉、青鱼肉、胡萝卜。
做法:
鸡蛋做成蛋皮,猪肉、青鱼肉剁成肉糜,胡萝卜切成碎末,加调料拌和成馅,在蛋皮上均匀地铺一层肉馅,顺一个方向卷拢,上笼蒸熟,切成二公分宽的小段即为芙蓉蛋卷。
特点:
层次分明、营养丰富。
明白卤蛋卷做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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