蛋炒面的面怎么做好吃吗—蛋炒面的蛋怎么做
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊蛋炒面的面怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
蛋炒面怎么做?
优质回答做蛋炒面时,牢记1个要点,面条爽滑劲道不成坨,不输饭店做的
导语:想吃蛋炒面不用去饭店,教你在家做,掌握1点,爽滑劲道不成坨
面条不仅可以直接煮熟了吃,还可将其做成蛋炒面、焖面等,每一种不同的做法都能让人充分享受到其中的美味,尤其是蛋炒面,其中可以搭配西红柿、鸡蛋等,一份蛋炒面中有蛋、蔬菜、主食,整体的口感和价值相当丰富,在做蛋炒面的时候,大家掌握好其中的小妙招,面条便会爽滑劲道,不会成坨,这样的蛋炒面不输饭店卖的,好吃更好看,上桌家人才会更加喜欢,下面我便会将蛋炒面的做法详细分享给大家,对于平常便喜欢吃蛋炒面的朋友来说,别错过了这个学习,以后想吃便可随手做。
蛋炒面的做法:
备用食材:面条1把,番茄1个,鸡蛋2个,食盐少许,大蒜3瓣,香葱2根;
制作过程:第一步,西红柿一个,清洗干净后,去掉根蒂,将其去皮后切成块状,同时大蒜剥皮后切成片,香葱择洗干净后,切成葱花;
第二步,锅中添上水,待将水烧开后,放入面条,煮至面条8成熟的时候,捞出,用凉水冲一遍,控水待用,炒锅中添上食用油,烧热后;
第三步,将打散的蛋液淋入锅中炒熟,用锅铲切成块,盛出,重新放油,放入蒜片爆炒出香味,将西红柿放入锅中,小火煸炒一会;
第四步,直到将西红柿炒至发软并且出汁的时候,根据个人的口味加上点食盐调味,再加上点花椒粉,这个时候便可将面条放入在锅中;
第五步,接下来要用筷子翻炒,并且小火慢慢炒,炒至西红柿汁可以均匀包裹在面条上面,面条入味后,便可关火,撒上点葱花做点缀,出锅。
小编总结:西红柿酸甜多汁的特点非常适合用来做炒面,整体的口感和价值都能有很大的提升,蛋炒面是我家人都非常喜欢吃的,平常去饭店家人也喜欢点蛋炒面吃,但与其总是在外面买,还不如自己亲手做,蛋炒面的做法其实并不难,大家掌握好其中的小技巧,蛋炒面的口感便会非常好,爽滑劲道还不成坨,这样的蛋炒面家人才会更加喜欢,对于北方人来说日常饮食总是离不开面食,馒头、面条等等皆是如此,而这款蛋炒面的做法学会了,让你的家人也能吃得更加开心。
烹饪小技巧:
1、煮面条的时候,记得一定不能完全煮熟后再出锅,煮至8成熟的时候便可,否则面条便很容易发粘不好吃,另外还需要掌握1个要点,面条煮熟后要用凉水冲一遍,让其快速降温,这样的面条会更加爽滑劲道;
2、西红柿想要炒出汤汁,记得要用小火慢慢炒,并且时不时用锅铲按压西红柿,这样便可让其加速出汁,不用添加过多的调味料,用食盐和花椒粉便可,口感非常好;
3、面条下锅炒的时候记得要用筷子翻拌,这样的面条才会根根分明,不会黏成一坨,炒面的时间也不用太长了,待面条充分吸收西红柿汁水就可以了。
蛋炒面的做法
优质回答【鸡蛋炒面】
材料:面条、鸡蛋、西红柿、青椒
调料:食盐、老抽、白糖、生抽、蚝油、香油
做法:
1.首先处理食材,把西红柿去蒂后切成小块,三到四个鸡蛋打入到一个碗中,然后用筷子搅散后备用,青椒去蒂去籽后切成丝。
2.准备一个小碗调酱汁,碗中加入2克食盐、1克白糖、2克老抽、3克生抽、3克蚝油和少量清水,把调料搅拌融化、均匀后备用。
3.锅内烧一锅开水然后下入面条,把面条煮一分钟,煮至半熟即可,煮好后控水捞到凉水中过凉水,这样能使面条保持劲道,面条后续烹饪时不坨也不粘连。
4.另起锅热锅后加入适量植物油,油温六成热冒烟时下入鸡蛋液,把鸡蛋划开炒散,把鸡蛋炒成鸡蛋块。
5.鸡蛋炒散后再下入西红柿和青椒丝,再次煸炒,把西红柿炒软炒出汁水。
6.接着再下入控水后的面条。
7.面条上淋入准备好的酱汁。
8.把所有食材翻炒均匀,使面条吸收调料,最后出锅前再淋入少许香油,翻炒均匀后即可出锅。
好了,我们这个家常鸡蛋炒面完成,面条劲道入味,好吃又营养,希望您能够喜欢。
小贴士:
面条最好选择这种湿面条,更劲道的同时味道也会更好吃。
鸡蛋炒面我们能根据自己喜好放入不同食材,比如现在应季的蒜薹、蒜苗、青菜等,味道一样好吃。
相信关于蛋炒面的面怎么做好吃吗的知识,你都汲取了不少,也知道在面临类似问题时,应该怎么做。如果还想了解其他信息,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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