芝麻角是用什么做的
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊芝麻角怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、油角的做法与配方
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
油角的做法与配方
答【 广 式 油 角 】
【 材 料 清 单 】
馅料(花生米250克/白芝麻100克/椰蓉50克/白糖100克),面皮(面粉500克/猪油100克/糖50克/清水适量/鸡蛋一个)
【 制 作 步 骤 】
1.首先把白芝麻和花生米分别下锅干炒出香,把花生米擀碎,再与椰蓉、白砂糖、芝麻粒混合拌匀成花生混合物。
2.先把面粉过筛入大盆中,打入鸡蛋、砂糖、小苏打、融化的猪油,粗略拌匀后,再以少量多次方式添加清水,逐步捏成光滑面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
3.面团醒发好后,用擀面杖将面团擀压成薄面皮,取一圆形口径的杯子,压出类饺子皮的圆面皮,这就是油角面皮。
4.勺取适量花生混合物,面皮对折把馅料包裹紧实,边角捏花锁边,形成类饺子的形状,油角胚即成。
5.起锅烧油,油温烧至筷子下锅能冒泡的7成油温,将油角胚倾倒进锅中,先大火油炸一分钟让油角胚定型,再调中火,炸至油角胚呈金黄色泽、酥脆状后,即可控油捞出。
6.将油炸好的油角晾干冷却后,即可上手开吃或封存送礼。
冷却后的油角,色泽金黄,层次丰富,轻轻咬下,首当其冲的感觉,是外皮带来的酥脆油润,内馅混合味感更是诱人的甜润,虽然知道油角热量高,却如此好吃,真的得停不了口啊!
【 烹 饪 提 示 】
※炒花生米和白芝麻时不能放油,干锅炒香即可,而且花生米不能带外皮,以免油炸时内馅带苦涩。
※和面团所达到的标准,和制作包子的面团一样,达到三光效果(手光、面光、盆光)后,再搓个四五十下就足够了。
※包裹的馅料虽然越多越好,但也要外皮能包裹紧实才行。
※油角整形时,要注意锁边捏紧。
※油炸油角时,要不断翻面让其受热均匀。
看完本文,相信你已经对芝麻角怎么做好吃有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试合众百科推荐的方法去处理。
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