广西玉林羊肉煲汤的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊广西煲羊肉汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、你听过广西人吃过最不可思议的东西是什么？
- 2、玉林狗肉节该废除还是保留？
- 3、广西有哪些名菜？
本文分为以下多个相关解答：
你听过广西人吃过最不可思议的东西是什么？
答我听说广西人吃过最不可思议的东西是汉奸这一套，在抗日战争时期，全省没一个汉奸。听以有民族脊梁的广西人任何东西都吃，不吃汉奸的饭。广西的土地任何都长，但不长汉奸。这就是不可思议。
有句话是广西的同事告诉我的，他说广西天上飞的除了飞机，地上跑的除了 汽车 ，水里游的除了轮船，都可以吃，也都在广西人的食谱之内。
这只是一个比喻，并且是一个相对夸张的比喻，用来形容广西人几乎“什么都吃”。
而我所知道广西人吃过东西中，有两种我觉得不可思议，并且这两样东西还是非常常见的动物。
广西玉林的狗肉很出名，不少广西人也会做狗肉，会吃狗肉，喜欢吃狗肉。
这和一些爱狗人士的观念格格不入，于是每年广西玉林的狗肉节，都会有一些爱狗人士出现，并且一度出现一些不和谐的场面。
不管争论的结果如何，也不管所谓“狗肉上不了席面”这样的说法，总之吃狗肉几乎所有人都知道，区别只在于吃和不吃。
但是，和狗一样与人类比较亲密的猫，却没有多少人吃。
当我第一次听说广西人吃猫肉的时候，我真的觉得不可思议。我想到的第一个问题竟然是，猫身上能有多少肉？
后来广西的同事就介绍起他们那著名的“龙虎凤”，所谓龙虎凤，指的就是蛇，猫和鸡，放在一起煲汤，据说很补。
要说吃蛇肉，也称不上稀奇，鸡肉就更不用说了。可是猫肉真的是出乎我的意料，甚至说完全不在自己的认知之内。
又是一种让我觉得不可思议的食材，当我知道广西人吃老鼠肉的时候，我心中不尽感慨：不会吧？
我心中当时想到的就是家里上蹿下跳的那种老鼠。我很讨厌老鼠，甚至还有点怕，当老鼠突然从我身边跑过去的时候，我会下意识的跳起来。
当我想起老鼠的样子的时候，都会觉得不舒服，可让我想象着吃老鼠肉的情景，我真的觉得胃里有种翻滚的感觉（没有任何不敬的意思，仅是个人感受）。
后来广西同事解释说，他们吃的老鼠，不是家中那种老鼠，而是野外的，也就是俗称的田鼠。
虽然名字略有区别，生长环境也不同，可是模样基本上，说到底还是鼠类的一种，反正我觉得如果自己知道是老鼠肉的话，肯定难以下口。
而同事一直强调，真正的野生田鼠肉很香，不过我想我这辈子应该是没有那个口福了，因为从内心深处我是排斥的。
虽然对于食用猫和老鼠个人接受不了，感觉不可思议，但是也不会对此说三道四，站在一个自以为的“高地”对别人的饮食习惯指手画脚。
部分北方人说南方人整天吃米饭不腻吗？部分南方人则说北方人整体馒头面条才是单调，这样的言论都有非常明显的主观情绪。
一方水土养育一方人，吃什么更多是受限于当地的自然环境，地理条件。
我曾经有一个女同事是湖北人，在和她聊天的时候她坚决的对我说，我哪怕饿死都不会吃面食。
我笑了笑，并不和她争论，心中对她说，那是你没挨过饿，人真的饿急了，有吃的就好了，还会挑？
只要不是国家法律明令禁止不能食用的东西，都可以吃（安全前提下），我们觉得不可思议的东西，不代表不能吃。
理解并尊重各地的饮食习惯，也是和谐 社会 的内在之一，是各民族和谐共处的前提之一。
大学时候，寝室长是广西人，据说家里就住在桂林风景区那个木牌子附近。此人吃货一枚，但总被我等讥讽是“黑暗料理界评委”，皆因为其吃东西百无禁忌，带着满满的广西少数民族几辈子在丛林中修炼出的蛮荒之魂。
广西的朋友看了别生气，完全是这货自己爱给自己安封号，按他的说法，他们家里以前就是山蛮，没准还抓过汉族人洗剥干净烤了吃，西游记里的妖精都是以他们为原型的。
哪个族的就不说了，免得引起民族纠纷。
总之这货不光爱吃，还喜欢当着我们面吃，为了对我们这些弱等的汉人表示鄙夷，他还经常带来一些稀奇古怪的广西山区土特产与我等分食。鄙人生平第一口老鼠肉就是拜他所赐。
此外他还亲自在寝室料理了一条鲤鱼，切成了肉条，洗了洗就说是生鱼片，芥末生姜一概不放，只用一瓶老干妈里的油就佐着吃肚去。
有次在夜市吃烧烤，这山蛮突然来了兴致，各种唾弃汉人的烧烤，说这都不懂精髓。我们望着烤肉的新疆阿里巴巴大叔完全是懒得吐槽。
便问他：“广西烧烤好吃么？有什么特色？”
他桌子一拍嚷嚷起来：“我大广西自然是什么都好吃，烧烤那是特色!”
“哦？有甚特色？”
山蛮抹抹嘴：“烤猪眼睛你们谁吃过？”
我们顿时无语了，本以为他要答牛欢喜之类的，结果你当着阿里巴巴大叔的面，在这说猪眼睛好么？
他继续唾沫横飞的说着：“大眼珠子，串起来，放火上面一烤，再撒点鱼腥草，撒上调料，盐巴，烤到鼓胀鼓胀的，像要爆了的时候拿下来吃，嚼在口里爽死啦!天大的美味!”
晕，这还天大的美味，烤得要爆掉的，充满液体的猪眼睛…DUANG的一下在舌尖上炸裂，黏糊糊的晶状体…呃，我们必然都是拒绝的。
山蛮就喜欢看汉人没见过世面的样子，他继续描述：“看过龙眼和荔枝没有？烤猪眼和那，外面是肉膜，里面是油水，一定要趁热放嘴里整颗爆掉，否则就吃得没意思了。”
好吧，我们受够了，阿里巴巴大叔那其实有烤羊眼睛，但是那只是烤瘪的一团肉而已，哪有那种像龙眼像荔枝包膜还会爆浆的威力？
可山蛮同学似乎被激起了乡愁，愈发的兴奋，啃掉了一排羊肉串后兀自喷个不停：“那眼睛还可以炒着吃，切成两半，趁着浆没有流完，和辣椒放一起爆炒，炒出来又脆又筋道，比腰花还好吃!”
于是我们一众汉军落荒而逃了，匆匆结了帐就离开了这大好西域，徒让个蛮子大嚼大咽。蛮子还说：“你们晓不晓得，吃眼睛补眼睛，吃完了烤眼睛招子，晚上睡一觉起来眼珠子都是清凉清凉的，补眼啊!”
……
多年以后我也没真正见过这烤眼睛，但是这的确是我听广西人说的最不可思议的食物。还是来张广西美腻的风光洗洗眼睛吧。
我们广西玉林这里，有一个一直流传下来的食谱，菜名叫【龙虎凤】，一听名字就知道很霸气，上档次。你们知道用什食材吗？
用到三种原材料，
1:蛇肉，2:猫肉，3:公鸡肉。放入特制中草药。用水慢慢煮成高汤。
那味道，据说能让补到流鼻血。[捂脸][捂脸]
各位朋友，你们尝过吗？
作为一个广西人，有很多不可思议的东西不止听过还亲眼看见过别人吃！
今天要说的一个就是生吃动物类的胆脏！比如蛇胆，鸡胆，鹅胆等等。据说，这些胆脏都是比较苦的，又有人说这些胆一般都是具有一定的毒性。而喜欢吃这些不可思议的胆脏的人都会认为苦的东西，在所谓一些偏方上认为就是“凉”，专治虚火上升，肝火热气，还能促进阴阳平衡。而如果煮熟再吃，就没有这些功效了！
吃这些胆脏的时候一定要新鲜，即在宰杀动物的时候迅速取出，冲洗干净，用生盐水泡一下后，再一口气整个生吞下去，并且不嚼动，因为嚼破胆脏之后真的会非常苦涩，有人试过嚼破真的不是一般人能忍受，真是比黄连还苦。然后吃的时候都会喝几口烈酒漱口，就跟平时那些人吃鱼生时候一样，认为烈酒喝下去可以能杀菌消毒！也就是普遍认为这些生东西都是自带细菌，不卫生，酒精能消毒。这种我觉得就是种心里作用，心里安慰罢了，无法考究！
不知道除了广西，还有哪些地方是敢生吃胆脏这种奇葩不可思议的事呢？
牛欢喜！
那些说什么猫啊，老鼠啊的都弱爆了。
牛欢喜才是广西人食谱里很正常，外省人觉得不可思议
本人广西人，但是看见身边的人吃牛欢喜，也是下不了筷，如果不知道什么是牛欢喜，网上一查就懂了，如果你面前放着一碟，你会怎么做？
现在不少人站在自已的高度上，反对别人吃这个东西(狗)和那个东西(猫和老鼠等食物)。对这些人应该用下面这句活说服它:
最让我觉得不可思议的，是广西人喝“牛瘪汤”。
看了前面一些回答，有人提到广西人吃老鼠、蛇、青蛙什么的，我觉得都不算稀奇，。
两年前，我带桂林一位朋友燕到从柳州开车到融水香粉乡雨卜苗寨景区玩。
在晚餐时，燕点了牛杂火锅，她问一起来的外省朋友：“你们那边不怎么吃牛杂吧？”她的朋友点点头。
燕说：“吃牛杂在广西不算什么的，你们知道我上次来融水采风的时候，吃过最奇葩的菜是什么？——‘牛瘪汤’，
我是后来才知道是什么东西，当时端起碗就喝了，还觉得味道挺特别的。”
半年之后，我和几个同事一起聚餐，有一位刚下乡回来的同事说，其实，吃东西不需要那么讲究，不干不净，吃了没病，他到三江县下乡的时候就喝了“牛瘪汤”，还喝得津津有味。
这两个人关于“牛瘪汤”的讲述，激起了我这个广西人的好奇心，找到了一些介绍牛瘪汤的资料。
广西柳州的融水苗族自治县、三江侗族自治县，山青水秀，风景秀丽，动植物品种繁多，更有一道招待贵客的极致菜肴——“牛瘪汤”（与广西交界的贵州的黔东南一带也有这道菜），但外地游客看到这道菜，刚开始会可能会受到惊吓。
给客人吃“牛瘪汤”是侗家、苗家最高的待客礼节，因为要做牛瘪汤就必须要宰掉一头牛！而一头牛对一家人乃至一个村寨来说，都是一笔大财富。
所以不是真正的贵客到来，还吃不到牛瘪汤。牛瘪汤中的“牛瘪”究竟是什么呢？其实就是牛肠牛胃里的内容物！
在做这道菜之前，先将牛饿上半天，然后给它喂鲜草和一些党参、当归、何首乌等中草药，等牛吃完后过半个小时就宰杀。
宰完牛后取出牛胃和牛小肠里半消化的新鲜内容物（大肠里的不能要），将其中的汁水挤出来，放锅里煮汤，就是牛瘪汤了，又叫百草汤。也有人把羊肚羊肠里的新鲜内容物做成羊瘪汤。相比来说，牛瘪汤比较常见。
据说牛瘪汤有清热解毒，促进消化之功效。
这里要指出，百度百科里面把牛瘪汤称为牛粪火锅，这是含有歧视少数民族餐饮的意思，因为它可不是牛粪。
获取牛瘪汤有两种做法，第一种是先挤内容物的汁水，再过滤掉其中的草渣后，得到牛瘪汤，然后用来煮牛肉、牛下水吃。
另一个做法是先将内容物放进锅里煎炒，煎炒完之后再加清水进去熬煮，然后再进行过滤得出牛瘪汤。
但无论是哪一种方法，最后得到的牛瘪汤都是浑浊的浓绿色液体，而且有浓浓的草味和牛瘪味。
用牛瘪汤来煮东西吃时，为了令味道更佳、气味更迷人，通常会加进姜片、陈皮、花椒、葱蒜、辣椒等作料。
但即使这样，还是无法完全辟除那股消化物的气味，但牛瘪汤火锅的味道并不是很难吃，有点苦涩，但有回甘。
这种重口味的“牛瘪汤”，你敢吃吗？它可是侗族、苗族人用来招待贵宾的独特食品哦，大口吃牛肉，大口喝“牛瘪汤”，吃习惯了也许就会迷上那个味儿。
看到这里，你是不是和我一样也想找个机会去尝尝广西的“牛瘪汤”？
贵啊！跟土鸡同价！2000年15块一个，现在30块一斤。
其实都是好货，靓货！从小到大吃多了。现在是保护动物不能吃！像蛇、竹鼠、山鼠、田鸡等好多东西是别的地方很少人吃的。广西人觉得很正常！
玉林狗肉节该废除还是保留？
答就我个人的看法来说：应该废除，废除的原因并不是说狗肉就一定不能吃，而是不应该借着吃狗肉这个念头去大肆的虐杀狗狗，这是很不人道的一个做法。玉林的狗肉节可以说已经成为一个习俗了，每年都会在有一段时间里开始大肆的去杀狗，至于狗是什么来历，我们无从得知。有些志愿者也会在这段时间里去到玉林买下狗狗，不让杀掉，可有些人会觉得这是一种很傻的做法。吃狗肉就跟牛羊肉一样，没什么区别，干嘛要区别对待呢？在这里我就想反驳一下了，吃狗肉跟牛羊肉确实没有区别，问题就在于吃牛羊肉也没有专门设立一个节日来吃啊，凭什么就要专门设立一个狗肉节呢？不觉得这太过于残忍了吗。
我自己是很喜欢狗狗的，但我不会去吃狗肉，不吃归不吃，可我知道自己依旧有吃的权利。
01、这种节日太过于残忍
广西玉林的狗肉节每年大约都会有两万多只狗狗被屠杀，狗狗的来源正不正规我们不知道，想一想大街上都是屠宰狗狗的让你，血淋淋的场面加上狗狗的就会不寒而栗。狗狗是我们人类很忠诚的朋友，养过狗狗的人应该都知道狗狗是能够听懂人话的，也非常粘人，最重要的是它非常忠诚。我小时候养过狗狗，很可惜的是它走丢了，我也不知道它是被人拐走了呢还是去到另一个家庭幸福生活了，也有可能已经成为别人的食物了。想到自己养的狗狗被人宰杀来吃，我就觉得非常残忍。而玉林狗肉节的很多狗狗来源都有可能会是某个人很疼爱的宠物狗，但就被这么抓去了，你说残不残忍呢？
02、没有留下来的必要
很多人会觉得狗肉节已经是广西玉林的一个传统节日了，就应该传承下去的。我们国家文化源远流长，确实是应该好好的传承下去，但是文化也是有好有坏的，就拿我们最熟悉的裹小脚来说，这也是我们国家的文化了吧？但它就不应该存在呀，所以被我们废除掉了。反观狗肉节，它同样也是一种不人道的存在，那就应该被废除掉。更何况这个狗肉节到现在也还不过十多年的时间，怎么就称得上是我们国家的一个文化了呢？这大概只不过是某些利欲熏心的人想出来的一个借口吧，为了赚钱，真的是无所不用。
我知道狗肉是很好吃，也很补，它就跟我们吃的牛羊鸡鸭一样没区别，但不应该设立一个节日来对待狗狗的。我们现在宰杀猪羊牛鸡鸭等动物，都是尽可能的去减少它们的痛苦，可玉林的狗肉节，都是很血腥的一个场面，没有被杀害的痛苦，反倒让我们观看的人也觉得更加恶心。所以这种节日该废除就废除掉，留下来也没有多大的好处。
广西有哪些名菜？
答来到美食天堂广西，有哪些不容错过的特色名菜呢？今天就带你领略广西美食的魅力，开启一场味蕾之旅。
桂林米粉
桂林米粉是广西的标志性小吃，在桂林的大街小巷随处可见。米粉细嫩爽滑，汤底清澈鲜香，配上卤菜、腐竹、酸笋等丰富配料，酸辣开胃，让人回味无穷。
2. 螺蛳粉
螺蛳粉是广西柳州的招牌美食，以其独特的臭味和鲜美汤底而闻名。螺蛳汤底用螺蛳熬制，加入酸笋、竹笋、腐竹等配料，汤色浓郁，酸辣鲜香，让人一口难忘。
3. 油茶
油茶是壮族人民日常生活中不可缺少的传统饮品。油茶由米粉炒制而成，加入花生、芝麻、葱花等配料，冲泡成粥状，口感香稠滑腻，油而不腻，营养丰富。
4. 老友粉
老友粉是南宁的特色小吃，由牛肉汤底和米粉组成。牛肉汤底浓郁鲜美，米粉劲道爽滑，再配上酸笋、花生、腐竹等配料，美味十足，是许多南宁人的早餐首选。
5. 酸嘢
酸嘢是广西的一种传统小吃，是用水果或蔬菜经过发酵制成的。常见的有杨梅酸、李子酸、罗汉果酸等。酸嘢酸甜开胃，消暑解腻，是广西人夏天的必备零食。
6. 白切鸡
白切鸡是广西人的待客佳肴。白切鸡选用土鸡，煮熟后蘸上姜葱酱汁，鸡肉鲜嫩多汁，皮滑肉香，是广西宴席上的常见菜肴。
7. 黄焖鸡
黄焖鸡是钦州的特色名菜，以其浓郁的酱汁和香糯的米饭而闻名。黄焖鸡选用三黄鸡，加入香菇、花生、马蹄等配料，慢火焖制而成，酱汁浓郁，鸡肉酥烂，米饭香糯可口。
8. 粉饺
粉饺是梧州的传统小吃。粉饺皮是用米粉制作的，馅料可以是猪肉、牛肉或蔬菜。粉饺皮薄馅多，口感嫩滑爽口，深受梧州人的喜爱。
9. 扣肉
扣肉是广西宴席上的常见菜肴，也是家常菜中的硬菜。扣肉选用五花肉，用酱油、黄酒、冰糖等调味料腌制入味，蒸制而成。扣肉肥而不腻，入口即化，是广西人最爱的肉菜之一。
10. 田螺酿
田螺酿是桂林的特色美食。田螺酿是用田螺肉和糯米等配料酿制而成，经过油炸或清蒸而成。田螺酿鲜美多汁，糯米软糯香甜，是一道令人欲罢不能的美味。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，合众百科相信大家的知识有所增进，明白了广西煲羊肉汤的做法。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
