如何做干炸带鱼才能酥脆可口呢？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊干炸带鱼怎么做酥脆好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、如何做干炸带鱼才能酥脆可口呢？
- 2、又香又酥的干炸带鱼怎样做，酥香鲜嫩，孩子吃个不停？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
如何做干炸带鱼才能酥脆可口呢？
最佳答案第一步，我们把晒干的带鱼先用热水泡一泡。
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第二步，我们把泡好的带鱼，用刀切开。
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第三步，我们开始热锅起油，放入葱姜蒜。
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第四步，我们把切好的带鱼放入锅中。开始翻炒。
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第五步，我们继续翻炒，其中也不用放入调料，因为带鱼本身就很咸了，否则就不能吃了。
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第六步，我们翻炒四五分钟后，开始倒入开水，继续煮一煮。
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第七步，我们继续煮大概十分钟，这样肉都煮烂了，带鱼也了，就可以铲出来开始吃了。
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又香又酥的干炸带鱼怎样做，酥香鲜嫩，孩子吃个不停？
最佳答案又香又酥的干炸带鱼怎样做，酥香鲜嫩，孩子吃个不停？
小时候的团圆饭，干炸带鱼但是一道大菜。由小到大都没吃腻，外边餐厅吃饭点的次数最高便是带鱼，有时间还会在家自己做。由于经常食用带鱼，孩子吃有益于滋补五脏。带鱼含有大量的镁元素，老人吃有益于内分泌系统的保护及预防高血压、心肌梗塞等心脑血管疾病;干炸出的带鱼金黄酥脆，肉质地美味，小刺还很整，比较合适剥不易卡到。有时间的话还可以把干炸带鱼生产加工成酥骨带鱼
第一步
干炸带鱼主要材料：带鱼800g生鸡蛋2个110g小麦面粉20g木薯淀粉15g辅材：食用盐3g白胡椒粉2g米酒10ml葱5g姜5g食用油400ml矿泉水200ml加工工艺：
最先备好做这道菜所需要的正餐材：带鱼800g、生鸡蛋2个110g、小麦面粉20g、木薯淀粉15g、姜5g、小香葱5g将成条的带鱼剪调头和小尾巴梢，用剪刀剪在带鱼腹腔裁开消除内脏器官。
第二步
清洗裁成带鱼段。姜去皮切沫，小香葱清洗剁碎。再将黄花鱼和姜蒜一同放进美食盆，添加10ml米酒、2g食用盐和2g白白胡椒粉后充足拌和，腌制大概15分钟左右，在腌制环节中每隔一段时间拿筷子将鱼身背面，便于让带鱼段泡浸更入味道。
提前准备调炸带鱼的裹糊：面粉淀粉生鸡蛋跟水。将淀粉和面粉倒进碗中放水混和拌和以后，打进两个鸡蛋搅拌，加1g盐制成炸带鱼前裹糊预留。腌制后带鱼会出少许腥水，需要把腌制后料水扔掉，由于通过15分钟的腌制，料水已经非常腥了，裹糊的时候不非常容易上浆。保证鱼身不必有过多的水份，尽可能干躁有利于提高炸鱼块的口感。
炒菜锅中火爆锅至手心烧灼感，倒进食用油400ml，开走红极速提高温度。将腌过的带鱼段逐一放进鸡蛋糊里，保证每一段带鱼都摆满面糊，开枪下油就可以提前准备入锅炸鱼块了。见到锅中冒青烟了，改中火堆裹满面糊的带鱼段贴紧锅边，渐渐地滑入滚烫的锅中里。
第三步
中火将带鱼先炸至定形后捞起来，起走红二次炸鱼块，讲带鱼表层炸至金黄色，用筷子夹时感觉鱼身松脆就可以出锅了。脆香诱人的干炸带鱼段就可以庄重开吃啦。
小提示.选挑选带鱼时尽可能挑宽厚的大带鱼，身上的鞘磷脂越亮越详细就会越新鲜的，吃的时候口味也更好。洗干净的带鱼腌制时不用太多盐，由于鱼本身有盐份。腌制后一定要控去不必要腥汤，水份过多炸出来的鱼也不脆了。
第四步
保持住温度才能把带鱼炸透炸酥。在腌制和拌和面糊的时候都放了盐了，上菜吃的时候也可以根据口感配制一碟香辣。是干炸带鱼的加工工艺，热烈欢迎填补，喜欢你的话就了解并留有评论，你的关注与评价便是驱动力。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对干炸带鱼怎么做酥脆好吃时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看合众百科的其他内容。
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