铁板鱿鱼做法用煎锅
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊平底锅铁板鱿鱼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
铁板鱿鱼的家常做法
答 导语： 每每出去吃饭，必点几道铁板菜，铁板鱿鱼更是喜欢，下面来看看做法吧!
食材主料
鱿鱼400g
辅料
蚝油适量 食盐适量 孜然适量 辣椒粉适量 鸡精适量 洋葱适量 黑胡椒粉适量 苦菊适量 油适量
步骤
1.鱿鱼须一份备用。
2.清洗干净，将鱿鱼放入调料碗中。
3.加入蚝油、食盐、鸡精腌制起来。
4.煎锅放油少许。
5.放入腌制好的鱿鱼须煎制。
6.将煎好的鱿鱼须撒入孜然粉和辣椒粉炒拌均匀。
7.将煎好的鱿鱼须装盘备用。
8.剩下的煎制鱿鱼汤汁不要丢掉。
9.把切好的洋葱丝倒入锅内，煎至断生，腌制的汤汁也浇在锅内。
10.撒入黑胡椒粉调味。
11.将洋葱丝铺垫在铁板上，放入煎好的鱿鱼须，然后浇上汤汁，撒上苦菊，上桌食用。
铁板鱿鱼的酱料怎么配
答全部步骤给你吧----第七点就是酱料的做法-希望对你有帮助
一.需要用具:
铁板一块.3-5毫米厚.直径30厘米左右的圆铁板.表面光滑.平整.可在铁板边缘焊两把手.以方便操作炉具(三芯煤炉.其受热面积大.火力均匀.为方便操作.也可使用液化气).铁铲一把.毛刷一把.
二.选料:
鱿鱼应选择质量较好.无腐烂.外观完整.颜色新鲜的鱿鱼为好.
三.配方:(以2公斤鱿鱼为例)
五香粉40克.孜然粉30克.辣椒粉适量.花椒粉适量.味精25克.精盐15克.超级鲜味王2克.生姜20克.蒜泥20克.白糖3克.料酒适量.淀粉80克.洋葱100克.
四.腌制:
将鱿鱼分割成长3-5厘米.宽1.5厘米左右.厚0.8厘米左右的长方形小条.放入上述原料搅拌均匀.腌制20分钟左右.
五.穿串:
用竹签将腌好的鱿鱼块穿成串.要求穿成的串大小均匀一致.穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入.穿鱿鱼须时竹签应横向穿入.
六.烤制
将铁板置于火炉上烧热.用排刷在铁板上均匀地刷上一层植物油.将洋葱切成均匀小颗粒状放入铁板上炸出香味.将穿好的鱿鱼串置于铁板上进行烤制.在烤制过程中应时刻注意调节火力的大小.并不断地刷油.翻面.以免烤糊.在烤制过程中应在鱿鱼表面撒上适量五香粉.孜染然粉.辣椒粉.花椒粉烤制好后的鱿鱼表面刷上一层飘香酱后即可食用.
七.飘香酱的调制
1.配料:泡椒500克.芝麻酱150克.花生酱200克.辣椒酱40克.大蒜仁100克.花椒粉30克.味精80克.超级鲜味王10克.鸡精100克.白糖20克.精盐20克.
2.先将泡椒剁细.大蒜瓣剥皮捣碎.
3.用一瓷器装入芝麻酱.花生酱.辣椒酱.大蒜仁.花椒粉.超级鲜味王.鸡精.白糖.精盐等拌和均匀.
4.将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香.然后倒入瓷器调好的料中.盖上盖子.让其冷却后再尝一下.如果咸了.适当放点白糖.味精.淡了加点盐即成飘香酱.
烤鱿鱼的好吃做法？
答食材
鱿鱼 900克
糖 80克
蚝油 8克
香叶 4克
盐 8克
酱油 8克
油 9克
胡椒 8克
方法/步骤
鱿鱼洗净去骨去黑膜，把鱿鱼须切下来，身体部分划开几刀。
准备好所有的原料，太太乐原味鲜头道特级鲜酱油不可少
香烤鱿鱼的美味做法
配方中植物油用一半的量，就是15g混合所有调料，另外一半植物油先倒入切好的鱿鱼里抓匀，放冰箱冷藏15分钟
香烤鱿鱼的美味做法
取出冷藏好的鱿鱼，把酱料的2/3倒入鱿鱼中，搅拌均匀，再次放冰箱冷藏腌制30分钟
香烤鱿鱼的美味做法
烤盘中铺油纸把腌好的鱿鱼倒在烤盘上，烤箱210-220度，15分钟
香烤鱿鱼的美味做法
烤到10分钟的时候取出烤盘，注意关好烤箱门不要让温度下降太快。这时烤盘内会有很多汤汁，这些汤汁全部倒掉不要，把剩余的1/3酱料全部倒在鱿鱼上，拌匀继续烘烤5分钟
香烤鱿鱼的美味做法
6
出炉后撒白芝麻和香葱点缀
。完成啦
铁板鱿鱼须的原材料都有哪些？在家如何制作？
答铁板鱿鱼须的做法一：
食材：鱿鱼2条、芹菜100g、圆葱半个、大蒜3瓣、韩国辣酱1勺、蚝油1.5勺、豆瓣酱1勺、白糖1勺、酱油0.5勺、孜然适量、芝麻适量、小葱适量。
做法：
1、鱿鱼改花刀、芹菜切段、圆葱切丝、蒜切片。
2、锅中烧开水将芹菜汆水2分钟，捞出沥干水份备用。
3、鱿鱼也放入锅中汆一下，捞出沥干水份备用。
4、鱿鱼中加入1勺韩国辣酱、1勺蚝油搅拌均匀，腌制10分钟。
5、平底铸铁煎锅中倒入适量油，放入圆葱和蒜翻炒至圆葱变色透明。
6、加入芹菜继续翻炒2分钟。
7、加入豆瓣酱、0.5勺蚝油、糖、酱油翻炒均匀。
8、倒入腌好的鱿鱼翻炒均匀。
9、撒上适量芝麻和孜然翻炒均匀，关火撒上小葱碎即可。
铁板鱿鱼须的做法二：
食材：鱿鱼适量、辣酱适量、青椒适量、红椒适量、豆瓣酱适量、盐巴适量、葱适量、料酒适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、鱿鱼用料酒浸泡一会儿，然后加入一些盐巴和花椒面不断进行搅拌均匀，腌制半小时备用。
2、把辣椒，还有一些葱姜蒜切成碎片，然后在热锅里面倒入一些植物油。
3、油烧热了之后呢，我们就可以直接把配菜全部倒进去，然后加入辣椒酱，炒出香味了之后，就倒入鱿鱼进去，最后就可以出锅了。
铁板鱿鱼须的做法三：
食材：鱿鱼1条、洋葱半个、青椒半个、小米椒2个、红椒适量、蚝油1勺、生抽1勺、鱼露1小勺、料酒适量、白芝麻适量、香葱适量。
做法：
1、鱿鱼处理清洗干净后焯水，把焯过水的鱿鱼切成细条。
2、加半勺生抽，半勺蚝油，料酒，鱼露拌匀后腌10分钟。
3、青、红椒切圈，小米椒切粒，洋葱切丝。
4、把剩下的调料加少许水调成汁待用。
5、烤盘加热后倒入油，把腌好的鱿鱼放入煎。
6、待鱿鱼边卷起时放入洋葱。
7、再把青、红椒一起放入翻拌均匀。
8、等快变软的时候倒入调好的酱汁拌匀。
9、再撒上白芝麻，熄火后撒入香葱，即可吃了。
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