家常凉面的做法大全--家常凉面咋做
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夏天与面条是绝配，山东人喜欢这样吃，爽口开胃解暑解馋太舒服了
答 夏天与面条是绝配，山东人喜欢这样吃，爽口开胃解暑解馋太舒服了
都说夏天与面条是绝配，一是因为做法简单，二是真的是天气太热，吃碗凉面舒服又解暑。
说到凉面可以说100个家庭有100种吃法，甚至有的家庭也会有多种吃法，每次换着样吃，一个夏天也吃不会吃腻的，你家的吃法是什么呢？
今天我的这个吃法，是我在婆婆家学到的，婆婆家在山东，据说山东人都喜欢这样拌凉面，特别是夏天的中午，吃一碗可舒服了。
婆婆家的凉面用到了芝麻酱，以前我总以为只有吃火锅或是拌凉菜的时候，才会用到芝麻酱，真没想到拌面条也可以用芝麻酱。
拌面条的芝麻酱用到的调味料比较少，首先和调火锅料一样，需要把芝麻酱稀释一下，这样才不会腻腻的，留在嘴里的都是香香的味道了。另外，为了增加一下食欲，加点米醋是必不可少的，再有就是夏天出汗多，盐分得补充一下，这个盐不用直接放盐，而是用酱油来调味，还有就是黄瓜一定不能少，话不多说，快来尝尝山东人爱吃的家常凉面吧。
食材：面条200克，黄瓜1根，鸡蛋1个，酱油2勺，米醋1勺，芝麻酱1勺，油少许
方法：
1. 先来准备所需要的食材，面条选用的是新鲜的切面，味道和口感都比挂面要好，
2. 锅里放入适量的清水，把面条煮熟，煮面条的时候用筷子搅拌，会防止面条粘连在一起，中间开锅需加两次凉水，这样煮出来的面条没有硬心，
3. 煮好的面条过凉水，黄瓜清洗干净，剥成丝放到面条上，
4. 再来拌酱汁，芝麻酱加2勺水搅拌至浓稠适当，当然加水的多少还要根据自己使用的芝麻酱情况而定，再加入酱油和米醋搅拌均匀，
5. 不粘锅里放入少许的油，油热后把蛋液倒入锅里煎成鸡蛋饼，
6. 取出鸡蛋饼切成丝，
7. 将鸡蛋丝摆在面条上，
8. 再淋上拌好的酱汁，凉面就做好了，快来品尝吧。
石榴小语：
1. 夏天吃凉面，面条一定要过凉水，如果一遍不行，就多过几遍至面条凉透为止。
2. 拌芝麻酱一定要用凉开水或纯净水将其搅拌稀释，不然吃起来太香太粘嘴。
3. 能吃辣的可以再加点辣椒油，会更香的。
简单解暑的凉拌面和这个夏天最配了，你家的凉拌面都是怎么做的呢？快来说说吧。
凉面有哪些做法，解腻吃不厌，吃一大碗都不够呢？
答凉面有哪些做法，解腻吃不厌，吃一大碗都不够呢？
没有食欲的时候还多起来了，近期学着做起凉皮来，晶莹剔透广式香肠煸冒油来炒面，吃了配一杯冰凉凉茉莉茶，提味又解暑，一起来制做它吧。
一、紫水晶凉皮
主料：湿面一把广式香肠一根胡萝卜一根大葱二根茉莉15~20颗生抽酱油2勺加工工艺：广式香肠和胡萝卜切丁，大葱切割成葱段，葱根和绿茵茵分离小火爆锅，无需加点油，直接放腊肠丁爆锅煮至腊肠丁色调全透明、冒油时放入胡萝卜丁再次爆锅
放入葱根煸炒后熄火预留另出锅放入烧开，放入湿面煮5~6分钟，期内提前准备一盆凉白开水(能加冰块儿)立即捞起来放入精心准备的凉白开水中面捞起来盛碗里，淋上炒好的腊肠和红萝卜，淋入生抽酱油，上洒绿茵茵翻拌后配上茉莉茶一起吃，还可以将煮好的茉莉放入面中一起吃，满口生香
二、鸡丝凉面
主料：鲜面条300克鸡脯肉100克黄瓜丝50克生抽2克盐2克黑芝麻粉2克花生酱20克加工工艺：一只走地鸡，可是只留二块鸡脯肉。圆面条一碗，这个是我用压面机自身压的，面中放了生鸡蛋，特跟斗。也有青瓜，小葱和一只青椒
究竟并不是肉食鸡，胸口太小，才取出这么点肉锅中放水，冬茹，生姜片，米酒煮开，随后切割成丝。可惜啊，我这个鸡肉煮出去太紧致了，我也没时间用手斯，拿刀割了切算敷衍了事青瓜，青椒切成丝。鸡肉切成丝，说成丝真有点自叹不如，太粗。花生酱用凉白开水调稀
鲜面条入锅煮开，捞起来过冷水，随后加植物油拌和避免黏连。把鸡丝，火锅配菜，花生酱，生抽，盐淋在上边，拌匀就可以吃了。别放了撒一些黑芝麻粉，变香！
凉面的做法
答面条是中华民族的传统美食，它有多种多样的做法，比如汤面、拌面、凉面、炒面等。面条富含碳水化合物，矿物质，维生素等营养成分，有助于人在饥饿时补充能量。跟着一起了解凉面的做法。
凉面的做法
做法一：家常凉面
用料：
面条、黄瓜、香菜、大蒜、豆瓣酱、生抽、香油、香醋。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
5、将黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
6、在装有凉面的容器中加适量生抽，豆瓣酱以及香醋。搅拌均匀即可。
做法二：辣酱凉面
用料：
面条、黄瓜、胡萝卜、香菜、大蒜、辣酱、生抽、香油、香醋、白糖。
做法：
1、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
2、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
3、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
4、胡萝卜削去外皮，洗净，切成细丝，倒入开水锅中焯一下。捞出沥干水分。
5、黄瓜洗净切成细丝，香菜摘去老叶，洗净切段，大蒜剁碎。
6、将胡萝卜丝，黄瓜丝，香菜段以及蒜末和凉面拌匀。
7、加适量生抽，辣酱以及香醋，搅拌均匀即可。
做法三：鸡丝凉面
用料：
鸡胸肉、花生、面条、黄瓜、香菜、大蒜、黄豆酱、生抽、香油、香醋、生姜、葱。
做法：
1、鸡胸肉洗净，放入一个干净的容器中，加适量盐，淀粉腌制一会儿。
2、生姜和葱洗净，生姜切片，葱切段。
3、将腌制好的鸡胸肉和姜片，葱段放入开水锅中焯熟。
4、花生去壳去皮炒熟，放入料理机中打成碎末。
5、用蒜末，香油，生抽，黄豆酱调制出酱料。
6、煮熟之后的鸡胸肉放凉，然后撕成细丝。
7、煮锅内倒适量清水，用大火烧至水沸腾后，放入面条。
8、煮至面条断生即可捞出，准备一盆凉开水，将面条放入。
9、捞出面条，沥干水分，倒几滴香油拌匀。
10、将面条和鸡丝，酱汁混合均匀即可。
凉面怎么做好吃
凉面是生活中常见的面食，很多人喜欢吃凉面，却又不知道如何做出好吃的凉面。其实只要掌握了方法，就可以在家做出好吃的凉面，下面我为大家介绍一下凉面怎么做好吃。
1、面条不必煮至软烂，断生之后即可捞出。
2、将煮好的面条过一下凉水可以使面条吃起来更加筋道爽口。
3、用香油或者芝麻油拌一下面条可以防止面条粘连在一起。
凉面的调料
凉面的味道全来自于它的调料，因此做出好吃的凉面的关键步骤就是调制出美味的酱料。下面为大家介绍一下凉面调料的做法。
取出一个干净的容器，倒几滴酱油，香醋以及芝麻油，舀一勺豆瓣酱，放入几片香菜叶子和适量蒜末，混合均匀即可。制作凉面调料所用的酱料并不是固定不变的，如果有的人不爱吃大蒜，就可以不加，如果有的人爱吃辣，也可以将豆瓣酱换成辣酱。
凉面的热量
凉面的主要制作原料是面条，面条是一种高碳水化合物食物，热量较高。另外，凉面的调料通常包含了大量盐分以及油脂，热量较高。综上所述，凉面是一种高热量的食物，并不适合减肥人士食用，如果实在想吃凉面，建议减少凉面中酱料的用量，增加新鲜蔬菜的用量。
凉面是什么面
作为一个饮食大国，我国几千年的历史中衍生出了各种各样的面食，比如陕西的担担面，臊子面，上海的阳春面等，那么凉面是什么面
凉面又被称为“冷面”,它起源于唐朝，之所以称为凉面，是因为面条煮完之后要过一遍凉水。凉面主要的制作原料是面条，黄瓜，油，盐等。依据各地不同的饮食习惯，用料也不同。
吃凉面会长胖吗
凉面主要由面条以及调料制成，面条中含有大量的碳水化合物，调料的油脂以及盐分也很多，因此凉面是一种热量较高的食物，适量吃一点不会导致长胖，吃多了就会有导致肥胖的危险想要减肥的人不建议食用凉面这种高油脂，高热量的食物，以免摄入过多热量，影响减肥的效果。
吃凉面有什么好处
1、凉面中富含碳水化合物，碳水化合物是人体中主要的供能物质，因此饥饿时吃些凉面可以为人体补充热量。
2、凉面通常添加了黄瓜等新鲜蔬菜，多吃新鲜蔬菜可以降血糖，降血脂。
3、夏天人容易没有胃口，凉面有开胃促进食欲的功效。
吃凉面会上火吗
吃凉面不但不会上火，还有助于去火清热，因为凉面是一种凉性的食物。夏天天气炎热，有的人不仅胃口欠佳而且容易上火，适量食用些凉面，不仅有助于增加食欲而且可以去火清热。
凉面不能和什么一起吃
1、凉面不适合与其它富含碳水化合物的食物一起食用，因为凉面本身就含有较多的碳水化合物。
2、凉面不适合与高热量的肉类一起食用，二者同时食用容易导致消化不良。
哪些人不能吃凉面
凉面虽然味道很好，但不是每个人都适合食用。下面我们一起来看看哪些人不能吃凉面。
1、患有高血压的人不适宜食用凉面，因为凉面的调料中通常添加了比较多的盐分，吃多了会导致血压升高。
2、减肥人士不适宜食用凉面，因为凉面中含有大量的碳水化合物，吃多了会导致增肥。
3、肠胃功能不佳的人不适宜食用凉面，因为凉面属于凉性的食物，吃多了对肠胃不好。
孕妇可以吃凉面吗
孕妇在怀孕的时候经常会觉得没有胃口，适量吃些凉面有助于增加食欲，并且凉面是一种高碳水化合物的食物，可以帮助孕妇补充热量。孕妇食用凉面虽然有一定的好处，但是也不能过量食用，凉面的酱料中含有较多的盐以及油脂，吃多了会导致血压升高，脂肪堆积。而且凉面是一种冷食，肠胃功能不佳的孕妇食用之后有可能会出现腹泻，消化不良的症状。
凉面吃起来清凉爽口，因此特别在夏天食用。凉面通常由面条以及新鲜蔬菜制成，营养价值较高。不过凉面的热量较高，不宜过多食用，否则会导致肠胃不适，如腹胀，消化不良等。
对于家常凉面的做法大全，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看合众百科的其他内容。
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