大核桃酥的做法、核桃酥应该怎样做？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊大核桃酥的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、核桃酥应该怎样做？
- 2、健身修复食谱——核桃酥
- 3、核桃酥的常见做法？
本文分为以下多个相关解答：
核桃酥应该怎样做？
最佳答案有一种烘焙美食老少皆宜，男人女人都喜欢吃，这种美食就是桃酥，很多人都被它的美味征服，但是你知道吗？这么美味的桃酥做法非常简单，只要大家记住这几步，自己在家里也可以做出美味可口的桃酥来。今天，在这里教大家美味桃酥的做法，这样做不仅方法简单，1分钟能学会，关键做出的桃酥又香又酥，让你越吃越上瘾。
主要原材料：油140g、鸡蛋两个、白砂糖100g、面粉300g、小苏打2g
第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖，用筷子搅匀即可。
提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫，那样就不能做出美味的桃酥了。
第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
提示：注意鸡蛋液倒入面粉的时候要留下来一点，因为一会儿还要向桃酥表面刷上少量的鸡蛋液。
和面的时候千万不要画圈，因为画圈和面会出筋，这样就不会做出桃酥了，这个时候要来回翻动着将面团和好。
第三步：用双手将面团搓成小面团再用双手按一下，按成小圆饼状就可以了。
第四步：烤盘上面垫上一张烘焙纸，将弄好的小面饼放入烤盘当中再用手按一下，按成圆形之后刷上鸡蛋液。
提示：薄薄的刷上一层鸡蛋液就可以了，不用刷的太厚。
第五步：向面饼撒上适量的黑芝麻，放入烤箱，将烤箱调成上火100度、下火170度、烤的时间是20分钟。20分钟之后将桃酥拿出来就可以品尝这份桃酥美食了。
提示：除了黑芝麻还可以撒上一些瓜子仁，炒熟的花生碎、核桃仁、腰果等坚果。也可以发挥自己的想象放入自己喜欢的食物。
就是自制桃酥的全部步骤了，大家是不是觉得也挺简单的啊？学会了这个方法以后大家不仅可以自己在家制作桃酥了，还能够根据自己的喜好制作出不同的口味来。
最后总结一下美味桃酥制作的重点步骤。
第一：和面的时候千万不要打圈和面，用筷子来回和面或者是画十字都可以。
第二，将鸡蛋液倒入面粉的时候千万要留下来一点，不用多，只要够最后一步刷在桃酥上面的就可以了。如果做的桃酥不多留下碗底那一些鸡蛋液就可以了。
只要这两个步骤大家做好了，自己在家做桃酥就不会出太大问题了，整个制作过程没有技术上的难题，大家只要认证学很快就能够学会了。
健身修复食谱——核桃酥
最佳答案健身修复食谱——核桃酥
健身修复食谱——核桃酥！香酥爽口的健康好味道核桃酥还是在小时候吃的，核桃酥算是点心零食里面最高端的了，香香酥酥脆脆的，是很多小孩的最爱，尤其是忠爱甜食的朋友们，健身修复食谱——核桃酥！
健身修复食谱——核桃酥1
食材清单
鸡蛋液5g
黑芝麻10g
盐1g
泡打粉1g
小苏打1g
糖粉30g
鸡蛋液20g
玉米油50g
低筋小麦粉110g
核桃仁60g
制作
1.准备食材并称重，核桃是买的炒熟的。
2.核桃仁用手掰碎，或放在保鲜袋里用擀面杖压碎，不用压得过份碎，颗粒大些吃起来更爽。
3.把50克玉米油倒在打蛋盆里，放入1克盐与30克糖粉，用打蛋器搅打均匀。
4.加入鸡蛋液继续搅打均匀。
5.放入过筛后的110克低筋面粉与1克泡打粉和1克苏打粉。
6.用硅胶刮刀拌匀。
7.将核桃仁与面糊翻拌均匀。
8.这是拌好的面糊。
9.把核桃酥先称重二十克一个搓成圆球，排列在不粘烤盘里。
10.用手掌逐一把饼按扁。
11.刷上一层蛋液，中间撒上黑芝麻。
12.放入预热好的'烤箱，中层175度烤20分钟。
13.时间时，出炉，核桃酥色泽金黄鲜艳，大小外形完整，面呈裂纹，入口很香很酥！
14.冷却之后更是酥香。
15.质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。
16.彻底放凉后，放入密封盒保存。
小贴士
1.拌入面粉时不要打圈搅拌，以免起筋渗油，用硅胶刀翻拌均匀即可，烤制到最后五分钟时，可以盖张锡纸阻止继续上色。每家烤箱温度不同，可以自行调节，如果买的是生核桃，先放烤箱里烤熟，大约150度十分钟。
健身修复食谱——核桃酥2
核桃酥的用料
中筋面粉120克
黑芝麻核桃黑豆粉50克
猪油80克
细砂糖65克
全蛋液20克
无铝泡打粉1克
苏打粉3克
臭粉1克
黑芝麻适量
核桃酥的做法
1.准备原材料。
2.称量所有材料。ps:臭粉味道强烈刺鼻，建议最后一个称量。然后忍住，快点操作。
3.低粉中加入磨好的黑芝麻核桃黑豆粉。
4.混合均匀。
5.猪油摊开，揉一会儿。
6.加入细砂糖，摊揉至砂糖融化。
7.加入面粉、小苏打、泡打粉、臭粉，混匀。
8.加入鸡蛋液，混匀，不可过度揉。可以加入适量黑芝麻。
9.平均分成12份。揉圆。
10.中间按小坑。
11.烤箱提前预热，上下火200度，烤18分钟。取出晾凉再移动。
12.咬一口酥酥的黑芝麻核桃酥就做好了！
13.掰开尝尝。
14.觉得没吃过桃酥的童年，不合格！
核桃酥的烹饪技巧
臭粉!味道过于刺鼻，没有还不行，是桃酥起酥的关键！戴口罩操作吧！黑芝麻核桃酥出炉之后不要挪动，待冷却之后再挪动，要不然一碰就碎，因为太酥了…做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
核桃酥的常见做法？
最佳答案食材：
核桃200克、鸡蛋3个、普通面粉170克、玉米淀粉30克、白糖70克、小苏打2克、泡打粉3克、黑芝麻10克、食用油110克。
做法：
1、首先将准备好的核桃扒好取仁，然后将核桃仁放入烤箱中，温度150度，烤制10分钟烤熟取出备用。
2、把烤好的核桃仁放到案板上，然后用刀将核桃仁切碎装盘备用。
3、碗里加入食用油110克，加入已经准备好的两个鸡蛋黄，70克白糖，然后用筷子搅拌均匀。
4、搅匀之后，将170克普通面粉、30克玉米淀粉、2克小苏打、3克泡打粉全部用筛子过下到碗里。
5、然后再用刮刀把它给翻拌均匀，搅拌成没有干粉的样子就可以了。
6、然后将切碎的核桃仁倒入碗中，用手把它给抓拌均匀。
7、抓匀后，取出一小团出来把它给搓圆压扁，然后用大拇指轻轻的压一下。然后将核桃酥胚子放到烤盘中，烤盘上要提前放上油纸。
8、然后准备一个鸡蛋黄加一点水，用刷子将其搅拌均匀。
9、然后将每一个核桃酥胚子刷上鸡蛋液。
10、刷好了之后，然后在上面放上一点黑芝麻。
11、烤箱提前180度预热，然将装有核桃酥坯子的烤盘放入烤箱的中层烤制，上下火180度。
12、烤至18分钟左右，核桃酥就烤好了，然后将烤盘取出晾凉就可以食用了。
小贴士：
1.核桃碎没有太固定的量，可以随意放，小编感觉是先把核桃仁烤至八分熟切碎，成品会更加酥香。
2.核桃酥在烘烤过程中会膨胀，把小圆饼放烤盘上要注意留有空隙。
3.烤箱的温度和时间请根据自己烤箱设定，一般上色就好了。
4.刚出烤箱的桃酥是软的，尽量不要碰，烫手。等稍微冷却后，装盒或者包装，一定要等桃酥完全凉透。
5.桃酥因为也是高油类点心，所以不易坏。只是需要注意防潮。
从上文内容中，大家可以学到很多关于大核桃酥的做法的信息。了解完这些知识和信息，合众百科希望你能更进一步了解它。
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