鸡蛋豆腐羹汤的做法大全 豆腐怎么做成Q弹的呢
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊鸡蛋豆腐羹汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
豆腐怎么做成Q弹的呢
答食材：
鸡蛋豆腐食材：（按配比来，不要改）
鸡蛋 2个（约110克）
豆浆 140克
羹汤材料：（可挑想放的放）
鲜虾 4只
海鲜菇 20克
玉米 10克
红椒 15克
调味：盐 一点，淀粉一勺
烹制方法：蒸后煮
参考月龄：12M+
所需时间：15分钟
鸡蛋豆腐鲜虾羹
步骤 Steps
1.先来做鸡蛋豆腐，食材准备好。家庭简单版的鸡蛋豆腐就是用鸡蛋和豆浆做出来的，成品比较像日本豆腐那种质地和口感。
🌻小贴士 ：有人会问这个豆浆的稀稠度，理论上是说：比如黄豆做成豆浆，1杯干豆子加10杯水，柚子妈每次就是这么做的：豆子洗干净，直接放豆浆机里，看刚刚好铺豆浆机底部一层，再加水浸泡，第二天早上直接打。这样的浓度刚刚好。
2. 下面的材料是用做出来的鸡蛋豆腐做羹汤了。其实你做出来的豆腐直接吃，凉拌、香煎、铁板，想怎么吃就怎么吃。
3. 做豆腐啦，鸡蛋2个打匀。
4. 和过滤好的豆浆混合，搅拌均匀。我的豆浆有三分之二的黄豆，三分之一的红豆，所以颜色有点灰灰的。
5. 过筛到垫了油纸的碗中，上锅大火蒸10分钟。
🌻小贴士 ：你肯定要问我没有油纸，刷油行不行？可以，但尽量不要，做出来的鸡蛋豆腐很嫩，想脱模的完整一点，用油纸是最好的。如果最终直接在碗里挖着吃就无所谓脱模了。
6. 出锅~~~ 看得见的嫩。切块，放置一旁晾凉。
7. 鲜虾去虾线，去壳，虾肉剁剁碎，小窍门：剁碎后放入冷水中化开，这么做可以保证下锅的时候虾肉不结块。
8. 海鲜菇切碎，红椒切碎。
9. 倒入稍微多一点油，中小火炸虾头。炸的时候用铲子压一压虾头。
10. 炸约4分钟，出现了橙亮亮的虾油，虾头夹出来，虾油都倒出来，只留一层底油就好。多余的虾油下次凉拌，炒菜都可以，会为菜增鲜很多。
11. 加入玉米、红椒翻炒半分钟，加半碗水煮开。
12. 水开后下海鲜菇，倒入鲜虾，豆腐，加点盐再次煮开。
13. 1勺淀粉加2勺水调成水淀粉，加入后再小火煮2分钟即可。
🌻小贴士 ：这里加了淀粉，做成了羹。妈妈们想最终做成汤就省略这一步。
14. 好鲜美的豆腐羹，我真的跟小柚子吃的打起来了。
15. 色香味俱全！有虾，不需要多余的调味，自带鲜美
蛋羹汤的做法
答用排骨汤做鸡蛋羹的方法：
1、准备好材料，鸡蛋，排骨汤，盐，香油，蚝油。
2、新鲜鸡蛋一个，磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀黄。
3、把事先煮好的排骨汤，兑入温水，不要用凉水，凉水蒸的鸡蛋羹不好吃。
4、兑好的排骨汤中加入少量蚝油，调匀后掺入蛋液里面调匀。
5、再加入一汤勺香油，拌均匀。
6、烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔。
7、然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了，这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
8、关火出锅，排骨汤鸡蛋羹就可以吃了。
鸡蛋豆腐羹汤的做法大全
答准备食材：
1 .准备一个小盆，打入3个鸡蛋，在里面加入食盐1克，滴几滴芝麻香油，加入半勺清水，在这里阿飞告诉大家，加清水的目的是为了使鸡蛋吃起来口感更嫩，在搅拌的时候用筷子多搅一会，把鸡蛋打散和清水充分融合。
2 .然后拿出几个大虾，用手薅去虾头，一点点的剥干净虾皮，在用刀划开虾背，把虾线清洗干净，阿飞提醒大家，朋友们做这一步的时候，一定要小心，注意不要划伤手，把清理好的虾放在盆中，加入清水多洗两次。
3 . 洗干净以后放在盆中，在里面加入料酒2克，蚝油1克，胡椒粉一克，用筷子搅拌给虾仁入味。
4 .拿一块嫩豆腐，注意了，一定要是嫩豆腐，因为老豆腐的话不适合做这个，炖好出锅的时候会没有那么软，大家记得把豆腐切成厚片放在盆中。
5 . 然后再拿一个漏勺，把搅拌好的鸡蛋液均匀的漏在豆腐上面，这样的话可以减少气泡的产生，并且把豆腐全部浸泡到鸡蛋液中。
6 . 在锅内烧水，把水烧开以后，放入装有鸡蛋和豆腐的盘子，开中火蒸8分钟，8分钟以后掀开锅盖，放入大虾，盖上锅盖再蒸2分钟，2分钟以后关火。
7 . 取出做好的鸡蛋豆腐羹，大家注意不要不小心被蒸气烫到手，最后撒上一小把葱花点缀一下 就可桌食用了。
好了，这细嫩鲜香的鸡蛋虾仁豆腐羹就做好了。
新手在家该怎么做丝瓜豆腐羹呢？
答新手在家该怎么做丝瓜豆腐羹呢？做这一道羹汤的时候，首先准备好食材，丝瓜一根，豆腐一小块，猪肉适量，鸡蛋一个，植物油，食盐，胡椒粉，香菜，料酒，淀粉。姜丝果去皮清洗干净，放在案板上切成滚刀块备用。豆腐洗干净切成小块，猪肉洗干净切成肉丝。香菜洗干净，切成段。
一、丝瓜豆腐羹的制作方法
起锅烧油油热，下入肉丝，加入适量的料酒，翻炒均匀。把切好的丝瓜放进去，继续翻炒。接着将豆腐块倒进去，加入一些清水，盖上盖子大火烧开。然后将鸡蛋液倒进去，轻微搅拌一下。加入适量的盐，鸡精，胡椒粉调味。将淀粉加入适量的水，搅拌均匀倒入锅内，美味的丝瓜豆腐羹便做好了。
二、丝瓜的功效
丝瓜是瓜类的一种，药用价值比其他瓜类高，具有以下几种功效:第一种，具有健脑益智的作用，在青少年发育期间，多吃一些丝瓜，可以提高记忆力；第二种，具有润肤养颜的功效，可以美白肌肤，使皮肤变得光滑有弹性；第三种，具有清凉解暑的作用，夏天喝一些丝瓜水可以预防中暑；第四种，丝瓜中含有丰富的维生素c、脂肪以及瓜氨酸，可以提高人体的免疫力
三、豆腐的营养价值
豆腐的营养价值丰富，含有多种维生素以及矿物质，钙，铁，锌的含量特别丰富。能够有效补充人体所需要的各类营养物质，对于增强机体的免疫功能有很好的作用。另外豆腐中还含有大量的蛋白质，能够预防和治疗一些低蛋白血症所引起疾病，比如低血压，贫血，眩晕等症状。而且豆腐松软鲜嫩，比较容易消化吸收，对于一些肠胃功能还很虚弱的婴幼儿及老年人，常吃豆腐能够促进消化，起到健脾和胃的作用。
营养美味的豆腐西兰花鸡蛋羹是怎样制作出来的？
答人生在世，美食与爱恋都是非常重要，作为一个还算是“正宗”的小吃货，美食就是很重要了呀。虽然是喜欢吃美食，但是偶尔也是想偷偷懒，做一些简单的美食，再加上最近天气变得愈发炎热，那么美味的羹汤就是非常不错的选择啊。羹汤的做法也是有着很多，其中美味的豆腐西兰花鸡蛋羹更是让人喜欢，越吃越想吃。
豆腐西兰花鸡蛋羹这道美食不单单是口感很赞，而且还有着很高的营养价值，含有丰富的维生素、蛋白质和钙等营养物质。尤其是这一次，我们的大厨在做美味的豆腐西兰花鸡蛋羹的时候，还专门搭配了酱香浓郁的桃园建民西瓜酱，滋味也是更美妙了。接下来，我们就简单的为大家说一说学会这样做豆腐西兰花鸡蛋羹，简单易做又营养美味，一碗不够吃。
美味的豆腐西兰花鸡蛋羹
食材：豆腐、虾仁、西兰花、桃园建民西瓜酱、鸡蛋、蒸鱼豉油、香油、食盐、大葱、香菜
做法：1、我们先把豆腐冲洗干净，控一下水之后，再用刀切成小块，放入干净的盆里面；备用；
2、接下来，把西兰花冲洗干净，沥干水，切成小朵，再放入热水里面，焯烫一会儿，再捞出来，沥干水；备用；
3、接着，把大葱冲洗干净，用刀切成葱花；把香菜摘洗干净后，沥干水，用刀切成香菜碎；把虾仁冲洗干净；备用；
4、再把鸡蛋打入干净的小碗里面，加入适量的温水，加入适量的食盐，用筷子搅拌均匀，制作成鸡蛋液；
5、然后把制作好的鸡蛋液倒入盛着豆腐的碗里面，再放上焯煮过的西兰花，放上虾仁；
6、再放入蒸锅里面，蒸制成熟后，取出来，加入适量的桃园建民西瓜酱、蒸鱼豉油和香油，撒上一些葱花和香菜；即可；
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，合众百科相信大家的知识有所增进，明白了鸡蛋豆腐羹汤的做法大全。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
