五杯鸭做法，五杯鸭的做法？
2024-11-05 15:54:16美食
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- 1、五杯鸭的做法？
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五杯鸭的做法？
优质回答1.鸭子洗净。
2.煮一锅水，水开了把鸭子放进去飞一下血水，再捞出来沥干水份。
3.热锅下油，份量大概一斤左右吧，能没过半只鸭子就行。油烧到八成热就把那只飞过水的裸鸭下油锅。炸到表皮有点金黄色就可以了。过个过程比较需要体力有耐力，还得注意油温，怕过火的就像我这样吧，小火慢炸。看了就把鸭子捞出来。
4.留约一杯左右的油在锅里,然后依次倒入一杯糖，一杯醋，一杯料酒，一杯酱油。因为杯子小，这五杯倒齐了也有半锅而已，煮开以后放入炸好的鸭子刚好没过一半，只能不停地翻转鸭子让它均匀受热。期间还要不停地把酱汁淋到鸭子上。这样的动作重复二十多分钟，看着鸭子了就可以出锅了。
5.鲜美的五杯鸭就出锅了。
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