细竹笋煲骨汤的做法大全。竹笋煲的做法大全集
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- 1、竹笋做汤怎么做好吃
- 2、春笋炖汤的做法大全 春笋炖汤的烹饪方法
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竹笋做汤怎么做好吃
答新鲜小竹笋怎么做好吃，煲汤是最好的。因为煲汤最能够保持小竹笋的清香，而且小竹笋里面的营养物质也能够得到最大的保存，不会被损坏。但是，有很多都不会用小竹笋做汤，下面就分享给大家几种用小竹笋做的汤，简单方便，清香有味，3步做成，每天都不一样。
一、鲜虾竹笋汤
材料：竹笋、鸡骨头、鲜虾、芹菜、姜片、盐、鸡精、胡椒粉
做法
1、首先虾处理一下，然后洗干净备用。鸡骨头加两三片姜，一小勺料酒，焯水。竹笋切成丝备用。
2、焯水后的鸡骨头清洗干净，放进砂锅里，注入清水，水量要一次性加足，如果中途水量不够一定要加水，请一定要加热水！
3、砂锅放到燃气灶上，最大火烧开，水开的时候关最小火，锅盖揭一条小缝，防止汤水溢出。
4、鸡汤熬煮40分钟左右，鸡油已经出来了，这时放入竹笋丝，继续中小煮10分钟！
5、放入鲜虾，煮至虾熟透，大虾大概要两分钟，然后撇去浮沫，放入芹菜粒，加适量盐，鸡精，就完成了！
6、盛碗后，撒一点点胡椒粉，味更好。
二、鸭肉竹笋汤
材料：竹笋、盐、鸭腿
1、竹笋切成滚刀状的。 鸭腿肉切小块洗净。
2、将竹笋和鸭腿一块放进高压锅，加半锅的水（这里的水量是根据人数定的，最少也得盖过食材）
3、开火，压半个钟左右即可，等高压锅解压后开盖，加盐调下味道即可。
三、猪骨竹笋汤
材料：猪棒骨、竹笋、虫草、枸杞、姜片
做法
1、猪骨随凉水入锅漂血沫。
2、砂锅中放入猪骨、虫草、枸杞，大火煮开后小火慢炖一小时。
3、一个小时后放提前泡好洗净的竹笋，煮开就可以了。
四、砂锅土鸡炖竹笋汤
材料：笋、葱、姜、土鸡
做法
1、鸡清洗切块，竹笋切块。
2、放入砂锅，鸡肉、生姜、料酒焖一会，放入春笋。
3、大火煮开小火慢炖1个小时，出锅！
五、香菇竹笋汤
材料：笋、姜、火腿、香菇、竹笋
做法
1、干香菇提前泡发好或者直接用新鲜的香菇清洗干净备用，竹笋用碱水焯水，火腿切片，姜2片。
2、砂锅烧热，把姜和火腿放进去小火煸炒，加点料酒、火腿，火腿煸炒透明加热水，把竹笋，香菇放进去，一起煮30分钟，就可以出锅了。
春笋炖汤的做法大全 春笋炖汤的烹饪方法
答1、春笋炖鸡汤
主料：春笋4～5根，草乌鸡1整只，猪后腿肉少许，小杏鲍菇少许，干香菇5朵，
调料：红枣5个，香叶2片，枸杞8粒，花椒粒6粒，生姜片4厚片，大葱2小段。
制作方法：草鸡和猪后腿肉清洗干净，过开水放少许料酒，烫出泡沫后洗干净；香菇温水泡开。竹笋先用刀拉一条痕，然后剥去外壳，在竹笋的根部几个关节处可以用刀削去一些硬的节，那个比较老。杏鲍菇和春笋十字竖向切开，后切段。把所有材料放入深锅里面（或者沙锅），加入足够的凉水，烧开后小火炖2个小时左右，直到鸡肉酥烂，调入盐即可。
2、春笋煲咸鲜猪骨汤
主料：春笋200克、咸猪骨300克、鲜猪骨300克。辅料：莴笋200克、生姜3片、黄酒2茶匙。
做法：先把春笋去掉外皮，切成块状清洗好留备用。莴笋切片，然后清洗干净。春笋用开水焯一下，取出来留备用。把鲜猪骨和咸猪骨放入煲汤锅里，至少要煲1个小时左右。猪骨煲1个小时左右，就可以把春笋和莴笋放入进去了。最后快出锅的时候，加入2茶匙黄酒就可以了。
3、当归春笋乌鸡煲汤
主料：乌骨鸡半只、春笋100克、当归5克、黄芪5克、红枣8个。调料：葱、姜、盐、花椒。
制作方法：春笋切片。当归、黄芪洗净放入茶包中，红枣泡开。乌鸡清洗干净，斩块，冷水下锅，放入几粒花椒，焯水。将焯过的乌鸡，放入砂锅中。放入葱、姜、红枣和茶包，大火煮开，转小火煲1小时左右。然后再放入春笋，调味后，再煲15分钟即可。
相信关于细竹笋煲骨汤的做法大全的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击合众百科的其他栏目。
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