香酥蛋卷 附细节心得体会怎么做如何做好
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- 1、香酥蛋卷 附细节心得体会怎么做如何做好
本文分为以下多个相关解答:
香酥蛋卷 附细节心得体会怎么做如何做好
优质回答香酥蛋卷:一份香脆酥甜的美味
说到香酥蛋卷,想必大家早已垂涎三尺了吧?这款小零食不仅酥脆可口,甜味适中,而且制作起来也不算复杂,只需掌握好一些小技巧,你也能成为烘焙大师哦!
准备食材:
低筋面粉 200 克
玉米淀粉 20 克
鸡蛋 1 个
细砂糖 50 克
盐 少许
黄油 50 克(软化)
制作步骤:
准备面团:
将低筋面粉、玉米淀粉、细砂糖、盐放入干净的大碗中,搅拌均匀。将鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀。再加入软化的黄油,用刮刀切拌成颗粒状。用手将面团揉成团,用保鲜膜包好,冷藏至少 30 分钟。
2. 擀制面皮:
取出发酵好的面团,分成小剂子。将小剂子擀成长方形的薄片,越薄越好。
3. 卷制蛋卷:
将擀好的面皮卷成长条状,用叉子在表面压出花纹,这样既美观又可以防止蛋卷在烘烤时开裂。
4. 烘烤:
将蛋卷放入铺有烘焙纸的烤盘中,180 度预热烤箱,烘烤 10-15 分钟,或至蛋卷表面呈金黄色即可。
5. 定型:
蛋卷刚出炉时会比较软,取出后趁热将蛋卷卷在擀面杖上,待冷却定型后再取下。
心得体会:
擀面皮时要耐心:面皮擀得越薄,蛋卷越酥脆。
用叉子压出花纹:不仅美观,还可以防止蛋卷在烘烤时开裂。
把握好烘烤时间:蛋卷烘烤时间过短会不熟,过长会发苦。
趁热定型:刚出炉的蛋卷比较软,趁热卷在擀面杖上,冷却后定型更美观。
保存方法:蛋卷密封室温保存即可,但为了保持酥脆度,建议尽快食用完毕。
小贴士:
可以根据自己的喜好添加其他配料,比如芝麻、海苔等。
如果没有擀面杖,可以用粗一点的筷子代替。
蛋卷定型后还可以淋上融化的巧克力或撒上糖粉,装饰更漂亮。
香酥蛋卷制作起来并不复杂,掌握好这些技巧,你也能做出香脆可口的蛋卷。快动手尝试一下吧,相信你的家人和朋友一定会赞不绝口!
对于蛋卷怎样做好吃酥脆,看完本文,小编觉得你已经对它有了更进一步的认识,也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决,可以看看合众百科的其他内容。
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