羊排肉的做法大全-带皮羊排肉怎么做好吃
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羊肉的做法，红烧羊肉怎么做好吃，红烧羊肉的家常做法
优质回答红烧羊肉怎么做
材料
带皮羊排两斤半，葱，姜，大蒜，青蒜叶，花椒一小把，大料，桂皮，香叶，料酒，老抽，生抽，鸡精，盐
做法
1、羊肉用流动的水冲洗干净表面血水，放在大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，泡出羊肉中的血水后，洗净沥干备用。
2、锅中放清水，羊肉冷水下锅，中大火、不要盖盖子，煮开后，小火再煮五分钟。
3、焯水后的羊肉捞出，用流动的水冲洗干净，沥干。
4、青蒜切段姜拍碎，葱打结，大蒜、香叶、大料、桂皮和花椒放入茶包袋装好（家里没有茶包袋等下就直接放入锅中）
5、锅中放少量油烧热，爆香葱姜蒜。
6、倒入羊肉块煸炒出香味。
7、加入足量水，没过羊肉。
8、加入两汤匙料酒。
9、加入两汤匙老抽、一汤匙生抽。
10、放入步骤（4）的香料包。
11、放入一汤匙冰糖。盖上锅盖，大火煮开后转小火，焖煮两个小时左右至羊肉完全酥烂入味。
12、开盖转大火收浓汤汁，加一点鸡精和少许盐调好味道，撒上青蒜叶，盖上锅盖焖一分钟（这样青蒜叶更绿叶更香），开盖出锅。
带皮羊排怎么烤好吃
优质回答烤带皮羊排的做法
用料
羊排 1000克
盐 适量
洋葱 半个
苹果或者梨 1个
香草 适量
胡椒 适量
生抽 适量
料酒 适量
姜粉 适量
肉蔻粉 适量
孜然粉 适量
白糖 适量
蚝油 适量
烤带皮羊排的做法
带皮羊排两斤、苹果一个切碎、洋葱半个切碎、姜粉（姜末姜片也行）、胡椒粉、肉蔻粉、料酒、生抽、蚝油、白砂糖、盐
把所有调料抓匀，给羊排按摩半小时入味
按摩完装好放冰箱保鲜，一夜
第二天腌制好的羊排拿出来、香草（香草没有固定哪种根据自己喜好选择）、辣椒粉（麻辣蘸料）
这就是腌制好的羊排
烤箱180度预热，预热期间，羊排去掉腌制的配料，烤箱版铺上锡纸或者油纸，铺上香草，羊排均匀、平整的放在上面
烤了十五分钟的羊排
翻面换过来带皮的那一面，烤羊排期间调烤汁，生抽➕橄榄油➕白砂糖搅匀，调一碗的量
再烤十五分钟后，刷调汁上去，上色提香，再放进去烤五分钟
换另一面刷调味汁，再进去烤五分钟
刷了调味汁要注意看火，每家的烤箱火力都不太一样，适量的2-3分钟翻面
大概五十分钟后出炉（如果是不带皮的羊排建议烤30分钟即可），撒上麻辣蘸料（辣椒粉）、葱花、摆盘即可
羊皮金黄、脆香
羊肉粉嫩、入味
小贴士
要买羔羊羊排，不要买老羊的，如果是不带皮的羊排要缩短时间，后期要注意火候，根据情况换面烤
炖羊排怎么炖好吃又烂无膻味的
优质回答炖羊排好吃又烂无膻味的步骤如下：
准备食材：羊排、大葱、生姜、料酒、白芷、白萝卜、香菜、香葱、猪油、食盐。
1、炖羊排，一定要买带皮羊排，把表面残留的毛清理掉，洗干净，然后切成小块，放进清水中浸泡一小时，把血水泡出来，能减小腥味，并且避免汤色发黑。浸泡至水变得很清澈后捞出，冲洗干净。
2、切一些葱段、姜片，锅里倒入一些清水，放入洗干净的羊肉，加入一些葱段、姜片，再倒一大勺料酒，开大火焯水，煮出浮沫后用勺子撇掉，那是残留的血水，然后捞出用水冲洗干净。
3、另起锅，锅里放入一小块猪油，融化后倒入焯过水的羊肉，用小火煸炒一会儿，炒至颜色金黄，炒出羊肉中的脂肪，让带有膻味的脂肪酸迅速挥发掉，这样炖好的羊肉汤就没有膻味了。
4、加入葱段、姜片炒香，倒入汤锅中，加入足够多的开水，加入2片白芷，再加一勺料酒，不用盖盖子，用大火煮20分钟。
5、当汤色变成奶白后，盖上盖子，小火继续炖30分钟。白萝卜洗干净，去皮后切块，放入锅中，加入适量食盐，再炖20分钟。
6、出锅前加入适量白胡椒粉搅拌均匀，即可盛出，撒上葱花、香菜末，好吃的萝卜炖羊肉就做好了，味道特别鲜美。
粉蒸羊肉的做法，粉蒸羊肉怎么做
优质回答粉蒸羊肉的做法步骤
粉蒸羊肉的做法步骤：1 1食材如图，我买的带皮羊排，带皮羊肉好好吃的；
粉蒸羊肉的做法步骤：2 2羊肉清水中浸泡一个小时泡去血水；
粉蒸羊肉的做法步骤：3 3羊肉洗净，沥干水分，加上盐、蒸肉粉，切碎的生姜和葱花，适量的老抽，抓匀；
粉蒸羊肉的做法步骤：4 4我自己喜欢麻辣的，还加了一点花椒粉和辣椒粉，不喜欢太麻和太辣可以忽略这步哈；
粉蒸羊肉的做法步骤：5 5再次抓匀；
粉蒸羊肉的做法步骤：6 6土豆切块，跟羊肉一起抓匀，整个抓匀的过程中如果有点干，可以加一点点水，要让每块肉都均匀裹上蒸肉粉，码味半个小 时；
粉蒸羊肉的做法步骤：7 7将羊肉放入小碗中，土豆放在上面；
粉蒸羊肉的做法步骤：8 8蒸锅一次性放一大锅水，烧开，蒸汽上来的时候放上羊肉大火蒸一个半小时，再改中火蒸半个小时；
粉蒸羊肉的做法步骤：9 9蒸制的过程在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种；
粉蒸羊肉的做法步骤：10 10将羊肉蒸至熟烂吐油即可；
粉蒸羊肉的做法步骤：11 11出蒸锅扣在盘子里，趁热吃~
小窍门
1、蒸肉粉可以用五香的或者麻辣的，味道都很棒，粉蒸排骨，粉蒸五花肉都是一样的做法；
2、蒸肉的时候在蒸锅边放上菜叶，再用耐高温保鲜膜将锅盖和边缘膜上，这样蒸汽不容易出来，利于蒸汽锁在蒸锅中，蒸出来的肉很水嫩，不会干干散散的那种，这是我们老家的做法，供大家参考；
3、我喜欢重口，所以多加了辣椒粉和花椒粉，一般用麻辣蒸肉粉的味道就够了；
带羊皮的羊肉怎么做好吃
优质回答花山带皮羊肉，实际上就是黄焖羊肉。做这家常小菜的主要材料优选大羯羊，并且屠宰后的绵羊皮不可以剥去，刮起来干干净净的皮连同皮下组织一分厚的猪瘦肉劈成一小块，这类肉酱烧来吃，口味特别好。其他的羊肉、烤羊排类，便适合熬煮白汤了。
炒菜锅里放进植物油和动物油的偏油，热后加辣椒干、麻椒、姜、蒜、八角茴香等调料，待出味再舀一勺老酱进来炸炒，最终将砍好的牛肉倒入一起煸炒，冒油再挪到压力锅内，掺加熬好的白汤，焖压一刻钟上下，就可以强调放置慢火上面煮边吃。
牛肉辛温而火爆，含有蛋白、人体脂肪、维他命及钙、铁、磷等多种多样营养元素，故有肺结核、咳嗽、气管炎、贫血、肾虚的患者及老年人、体质虚寒者，在冬季多吃羊肉是大有益处的。并且，羊肝还是养肝明目的灵丹妙药，羊髓能利血脉、益肾气、泽毛皮，羊血能够活血、化痰，羊心能补心助眼，羊胃能补肺气，羊肾能补肾阳、治耳聋等。
搞好的黄焖羊肉料汁粘稠，颜色金黄色，不仅具有诸方面的营养成分，并且毫无膻腥味道，吃起来麻辣柔韧性，十分舒服爽口。还可依据每个人爱好加上羊杂碎、干发菜、时鲜蔬菜水果等共煮，尤其绝佳的是吃到最终就高汤煮些过桥米线、鲜面条，就变成正宗的羊肉米线、羊肉面条，味道美味，倘若大冬天里三五好友炉边而坐，吃荤饮酒，热烘烘地出一身汗，称得上一大享受。
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