青菜鸡血做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊青菜鸡血汤的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、有人知道鸡血汤是怎么做的?
- 2、川味鸡血粉丝的家常做法?
- 3、闽南红烧血旺家常做法?
- 4、请教一下毛雪旺的具体做法?
本文提供以下多个参考答案,希望解决了你的疑问:
有人知道鸡血汤是怎么做的?
优质回答1先煮制高汤,将鸡架(或猪腿骨)用清水冲干净,放在煮锅中进行煮制1~2小时。把鸡血、鸡肝、鸡肠准备好。
2将鸡血用清水冲洗干净后,切成小方块(约1*1*1厘米),然后放在开水中焯一焯,捞出空水放入盘中。
3再将买到的鸡肠和鸡肝也分别切成小块,放入盘中待用。
4然后将事先炖至好的高汤倒在另一个煮锅中,大约小半锅(3大碗左右)。待高汤烧开后,将盘中准备好的鸡血、鸡肠、鸡肝倒入锅中。
5将香菜择干净后,用水冲洗干净,再切成约1厘米长的小短段。分别放准备盛汤的碗中。
6然后在盛汤的碗中分别放入适量的盐和味精,将滚烫的鸡血汤盛入碗中,搅拌均匀即可食用
川味鸡血粉丝的家常做法?
优质回答:红薯粉丝120克,鸡血一块(150克),油豆腐80克,海鲜菇60克,生姜,葱,香菜若干,辅料准备蚝油,料酒,盐,鸡精即可。首先我们把油豆腐适当斜刀切段,鸡血的话切成等分的小块,海鲜菇可以不处理,洗净即可,葱切成葱花备用,香菜的话留下香菜叶即可。在这里唯一要注意的就是红薯粉丝一定要用用冷水泡,千万不要用温水泡,如果你想吃到劲道有嚼劲的粉丝的话,建议照做。
第一步:首先锅中准备两百毫升冷水,分别倒入切好的鸡血和生姜,加少许的料酒,各种焯水煮三分钟取出沥干备用。
第二步:锅中准备300ml温水,把泡好的粉丝倒入锅中煮沸备用。如果粉丝比较长的话,建议在泡好之后用剪刀剪断,一般长度保持在12cm左右最好,这样方便老人,小孩食用。
第三步:加入准备好的鸡血,油豆腐,海鲜菇,适量的蚝油,料酒,盐,鸡精,均匀搅拌30秒后,盖上盖焖煮五分钟。最后在出锅后,撒些香菜和香葱,这样一道简单的鸭血粉丝煲就做好了。
闽南红烧血旺家常做法?
优质回答主料
血旺500克
芹菜48克
酸菜80克
辅料
植物油100克大蒜7克花椒0.5克盐3克鸡精1克淀粉4克郫县豆瓣酱20克干辣椒4个
步骤1
备好食材:血旺,芹菜,酸菜,大蒜等食材。
步骤2
血旺洗净,切片。
步骤3
酸菜切碎。如果酸菜味道比较咸,可以用清水洗一洗,挤干水分再切碎。
步骤4
芹菜洗净,切段。醋菜洗净,切片。
步骤5
炒锅烧热,倒入适量植物油再次烧热。
步骤6
放入干辣椒,花椒炒香。
步骤7
放入郫县豆瓣酱炒出香味,再放入酸菜翻炒。
步骤8
倒入大蒜,再放入清水烧开。
步骤9
放入血旺煮熟。
步骤10
放入芹菜、醋菜继续煮。
步骤11
调入适量盐,鸡精。
步骤12
淀粉调入适量清水搅拌均匀,倒入锅里。
步骤13
翻炒均匀,关火。
步骤14
起锅,撒适量葱花。
烹饪技巧
1、口味可根据个人喜好调整。
请教一下毛雪旺的具体做法?
优质回答正宗毛血旺做法材料:新鲜草鸡一只,新鲜猪心半个,新鲜猪肚半只,上等金华火腿片8片,上等干香菇10朵,新鲜黄豆芽3两,大葱2棵,白菜帮子4片,芹菜,泡辣椒若干,干辣椒4只,香油,花椒,味精,鸡精,镇江香醋少许。做法:1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中,等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。2.将草鸡身上的鸡胸肉,腿肉等切下来切成块状。3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净,用1小锅小火熬煮3小时,制作出高汤备用。4.猪心清洗干净后切小块。5.猪肚清洗干净(可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓,以除去膻味)后切小块。6.炒锅放置旺火上,加入少许色拉油,7分热时下芹菜,大葱,白菜帮子,黄豆芽炒熟,放入鸡精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。7.将炒锅放置旺火上,将鸡肉,猪肚,猪心,火腿片,香菇放炒锅内加泡辣椒,干辣椒,花椒爆炒3分钟,喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤,然后小心加入鸡血条,香油,味精,鸡精,醋等调味后起锅,盛入炒好做底用的辅料上。8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤,我的爱心毛血旺就可以让我的家人尽情享用了。正宗毛血旺具体做法:原材料:鸭胸肉,猪心,猪肚,火腿肠,香菇,海白菜,黄豆芽,大葱,泡辣椒,干辣椒,牛油,香油,花椒,味精,鸡料具体做法:1、将鸭血旺切成一字条形,将鸡胸肉,猪肚,猪心火腿肠切成片,将香菇切成片,海白菜,芹菜切成节待用。2、炒锅放置旺火上,加入少许油将海白菜,芹菜,大葱节,黄豆芽炒熟,放入味精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。3、将炒锅放置旺火上,将鸡胸肉,猪肚,猪心,火腿肠放炒锅内加泡辣椒,干辣椒会炒至香,加入少许鲜汤,然后放入牛油,香油,味精,鸡精起锅后盛入炒好做底用的辅料上即成。七星岗毛血旺用料:鸭血旺500克,鳝片100克,猪肉100克,火腿肠150克,鲜黄花50克,黄豆芽150克,水发木耳50克,莴笋头100克,大葱50克,精盐1克,干辣椒15克,花椒5克,料酒10克,味精50克,火锅底料3包,混合油50克。制作方法:1、将鸭血切成条块,入沸水氽煮后捞出;黄豆芽切去须根,火腿肠切成大片,猪肉(肥瘦各半)切成片,莴笋头切成条,黄花抽去睢蕊,干辣椒切节。2、火锅底料用水化开,放入锅内烧沸熬味,下精盐、味精,放入血旺、鳝片、火腿肠、肉片、黄豆芽、水发木耳、大葱及各种蔬菜共煮。等黄豆芽断生后起锅转入盆内。3、炒锅置旺火上,倒混合油烧至六成热,放入辣椒节炸呈棕红色,下花椒炸香,淋在盆内上桌。特点:成菜汤汁红亮,麻辣烫嫩鲜,味浓味厚。
明白青菜鸡血做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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