豆大福的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊豆大福的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、豆大福的做法
- 2、巧克力大福是怎么做的？
- 3、“大福”是什么点心？是用什么做的？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
豆大福的做法
答豆大福
材料:
A.糯米粉175公克，水175㏄，细砂糖175公克，水麦芽26公克，B.日式太白粉少许，C.奶油19公克，毛豆仁247公克，白豆泥馅247公克，水麦芽12公克
做法:
1.将毛豆仁放入锅中煮至柔软，放凉后即可过筛成泥状后，再加入白豆泥馅、水麦芽与小火加热后的溶化奶油拌匀备用。
2.将水倒入锅中架上蒸笼，加热至水滚沸后，再将材料A拌成面煳放入蒸笼内，以大火蒸约20分钟至熟后，趁热放入钢盆内，并以搅拌器搅拌，过程中再分次加入细砂糖与水麦芽混合拌匀成光滑Q状后，即可放入抹了沙拉油的塑胶袋中备用。
3.将作法2分割成每个50公克后，再包入作法1中分成每个50公克的青豆馅料后，双手先沾上少许日式太白粉，再整成扁圆形即可。
抹茶巧克力红豆草莓大福的制作过程：
鲜奶100克和糖100克混合稍加热成(A).
将黑巧克力隔水加热融成热泥.
将(A)加入糯米粉中，并混合其他400克鲜奶搅拌均匀.
将面团放入碗中，放入蒸锅(电饭锅)蒸约25分钟至熟(外锅一杯半的水)*跳起后不马上掀开,再多闷20分钟左右.蒸熟的面团外表要涂上色拉油才不会表面变硬.
取红豆沙包裹一颗草莓，然后在巧克力泥中均匀滚过,就成巧克力红豆沙草莓球.放凉备用.(没巧克力可省此步也行)
用勺子挖一份煮好糯米面团(大福皮)包上后滚上一层玉米粉后上撒抹茶粉即可.
巧克力大福是怎么做的？
答巧克力草莓大福的做法步骤
1
准备绿豆，洗净
2
倒入没过绿豆的水量，放高压锅压熟
3
放入料理机打成豆蓉
4
平底锅内倒入适量油
5
倒入打好的豆蓉
6
开小火，慢慢翻炒，加入适量砂糖（按自家口味来定，可以先放少点尝下味道，不够再加）
7
慢慢将豆沙中的水分炒干（中间要加几次油，油量也是一次一次慢慢加入）
8
直到炒到豆沙能翻炒至团即可
9
准备所需食材
10
200g糯米粉内倒入220g清水，搅拌均匀
11
放入蒸锅内蒸10分钟左右至熟
12
在蒸糯米粉的时候，另起一锅倒入约80g糯米粉
13
小火炒至糯米粉微黄，时间约10分钟左右
14
草莓洗净，去蒂
15
朱古力豆内加入适量黄油，隔水烧至融化
16
取适量炒好的豆沙放入朱古力中
17
将其搅拌均匀
18
取适量朱古力豆沙馅，将草莓包入其中
19
依次做好其余几个，放入冰箱冰上几分钟
20
取适量蒸熟的糯米粘上些熟米粉揉成团
21
将其压成圆饼（一边沾些熟糕粉一边做，防止粘手）
22
将冰好的草莓包入其中
23
慢慢包好，捏紧底部
24
用手整好形即可食用
“大福”是什么点心？是用什么做的？
答大福其实是一种源自日本点心，中国人也称它为团子或糯米团子。
它的外皮和麻糬类似，用糯米制成，外面会沾上一层米粉或椰蓉避免粘手，里头包着饱满的红小豆馅或是新鲜的水果馅。
馅料的量很满，把大福的肚子塞的圆滚滚的，正因为这样浑圆的外形，起初人们称之为“大腹饼”，后人取其吉祥的谐音改称“大福”。
大福这个名字听起来就很吉祥，仿佛吃了大福，就会有喜幸的事情发生。
名字喜庆，口感当然也喜人：外表是柔软爽滑的糯米，内里温柔的包裹着豆沙，草莓，地瓜等香甜的馅料。
咬一口细白软糯的大福，Q滑的冰皮被咬破之后，里面的奶香味裹着新鲜水果粒满溢出来, 酸酸甜甜，清甜软滑，吃下一口就让人想起无忧无虑的甜美童年。
大福怎样做？
大福的内馅口味很多变，但最受欢迎的，当属红豆大福和草莓大福了。
※ 红豆大福做法 ※
1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均匀，倒入适量水调成面浆放入蒸锅蒸约二十分钟，等面团温热取出
2. 将红豆沙与蜜红豆搅拌均匀，捏成小丸子
3. 取一块糯米团擀平，撒一些蜜红豆
4. 将豆沙丸子包入糯米皮，冷藏半小时即可
※ 草莓大福做法 ※
1. 把糯米粉、澄粉、白砂糖倒入容器混合均匀，倒入适量水调成面浆放入蒸锅蒸约二十分钟，等面团温热取出
2. 取一颗新鲜草莓包上豆沙馅，收口。再取适量糯米面团擀平包住豆沙，最后滚上一层椰蓉
3. 放入冰箱冷藏半小时，吃起来更美味
水果大福是做法相对比较简单的。现在有很多大福玩起了新潮的吃法：比如包入豌豆和大豆混合内馅、法式蛋奶馅的；或者包入提拉米苏、慕斯等口味的内馅。
还有很多大福，会在大福的糯米饼皮中做文章，在其中混入艾草或者些许的盐，作成“艾草大福”或者“盐大福”，不同风味的大福吃到嘴里也会让人有全新的味蕾体验。
相信关于豆大福的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击合众百科的其他栏目。
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