炸土豆丝饼好看有好吃__油炸土豆丝饼怎样才能脆脆的
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- 1、怎样使炸了多的土豆片保持脆？
- 2、如何炸土豆丝又脆又蓬松窍门？
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
怎样使炸了多的土豆片保持脆？
答用料 土豆 3个 孜然 适量 辣椒面 适量 油 适量 盐 适量 炸薯片的做法
1.土豆洗干净备用。
2.准备一个小碗，里面加入孜然粉、辣椒面、盐。（也可以根据个人口味加入其他调料：比如直接蘸番茄酱食用均可）
3.搅拌均匀。
4.把土豆去掉外皮，然后切成大小均匀的薄片，一定要均匀炸的时候会受热均匀。
5.切好的土豆放碗里用水冲去淀粉。
6.锅中加入水烧热，然后下入土豆片煮，煮到有点透明就可以捞出。
7.煮了之后捞出来放到盆里用冷水冲凉。
8.控干水分。
9.锅中加入油烧到四成热，然后下入土豆片开中火炸，炸到土豆没有水分，变脆，时间大概十多分钟，炸土豆片一定不要急，太急会炸不好。
10.炸好以后捞出来控油。
11.把炸好的薯片放到锅中或者一个碗里，加入调好的辣椒孜然面抖动一下，让薯片都沾上辣椒面就可以开吃了。
如何炸土豆丝又脆又蓬松窍门？
答土豆丝要切得细薄，具体做法如下：
主料：土豆1个
辅料：油适量、盐适量、椒盐适量
步骤一：土豆洗净削皮，切成2毫米薄片，再切成丝，放到水里清洗，洗去淀粉。
步骤二：再捞起沥干水份。
步骤三：加少许椒盐到土豆丝上，用手抓匀，使所有土豆丝都能粘上椒盐。
步骤四：锅里放适量油，中小火加热，加1茶匙盐至油中。
步骤五：油温烧至7成热，调小火，加入土豆丝，用筷子或锅铲搅拌，防止土豆丝沾粘在一起。
步骤六：炸制金黄色捞起沥干油，再装盘，食用时可再加少许椒盐
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