宁波菜做法.农家一碗香正宗做法
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- 1、农家一碗香正宗做法
- 2、宁波有那些名菜?
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
农家一碗香正宗做法
优质回答我家最爱的“农家一碗香”，做法简单，超下饭，老公孩子都爱吃
80岁奶奶的拿手菜，带点上班，朋友们都过来抢，直说：真香
大家好，我是悠悠小厨Z，每天坚持自己下厨，用最简单的食材，烹饪出最可口的美味佳肴，欢迎关注！
上班带饭，怎么能少得了，这道“农家一碗香”，这是我家回头率最高的一碗菜，每次做老公孩子都超爱吃。不管是搭配米饭还是馒头他们都能多吃2碗饭。
我家做的“农家一碗香”，做法详细，操作简单，老公孩子超喜欢。食材选用的是宁波雪菜，搭配香气浓郁的豆干，经过炒制，会使做出来的这道菜，味道更好吃。其实如果你喜欢辣的口味，可以加一点干辣椒，来增加一下这碗菜的口感。
【“农家一碗香”——家常做法详解版】——特点：咸香开胃、下酒下饭、全家喜欢、做法简单、孩子老公都爱吃。
【主料】：雪菜 1包、豆皮 1张
【配料】：葱段 1根、花椒 少许
【调料】：味极鲜 1勺、鸡精 适量
——【开始制作】——
第一步：所有食材都准备好，雪菜就买这种袋装雪菜就可以，操作简单，但味道却很好。豆皮我只买了一张，一张雪菜配一张豆皮刚刚好，豆干可以吸收雪菜的水份和盐分，同时豆干的香气也会让雪菜的味道更好吃，葱段洗干净，切成葱花，放一边备用。--（注意：豆干尽量切的小块一点，这样搭配雪菜才更入味，更好吃。）
第二步：炒锅烧热，加入花生油，油烧热放入葱花炒香，再加入花椒炒香。--（注意：炒香的葱，会减少葱的辣味，但是又能使“农家一碗香”增加葱的香气，加入花椒会使这道菜，增加麻麻的口感。会增加这道菜的层次。）
第三步：加入切成小块的豆干，豆干炒的干一点，这样会更好吃，豆干炒干之后，加入袋装雪菜，翻炒均匀，加入1勺味极鲜，少许鸡精，就可以装盘开吃了。是不是超简单。
第四步：做好的“农家一碗香”可以搭配面条、或者米饭、或者馒头都可以，超级下饭的。如果吃不完可以放进瓶子里，放冰箱冷藏2、3天没问题，想吃拿出来恢复常温，就可以吃了
宁波有那些名菜?
优质回答宁波十大名菜
宁波菜又叫“甬帮菜”，擅长烹制海鲜，鲜咸合一，以蒸、烤、炖等技法为主，讲究鲜嫩软滑、原汁原味，色泽较浓。像腐皮包黄鱼、苔菜小方烤、雪菜炒鲜笋，便宜又好吃。
吃小吃要到城隍庙，既热闹又有特色，蟹粉小笼包、锅贴米线、猪油汤团、酒酿圆子……边走边吃，直把肚子撑破。城隍庙的百年老店抠籽脊窋一定要去
宁波名菜和制作方法 一．冰糖甲鱼
制作：1．甲鱼，宰杀洗净，斩块。
2．锅入水放入甲鱼块，黄酒，姜块，葱结，小火焖烂。
3．锅入油，葱姜炝锅，将甲鱼连原汁下锅，，加笋块，酱油醋，冰糖末，烧开后小火焖烧，大火烧浓卤汁，勾芡，淋明油。再撒上冰糖末即成。 二．苔菜小方烤 制作：1．熟五花肉切成小方块，苔菜撕松切成段。
2．葱段炝锅放入小方肉，黄酒，酱油，南乳汁，糖猪肉原汤，烧开后转小火焖至酥烂，盛在盆一边。
3．苔菜煸炒至绿色，装在盆另一边撒上白糖。 三．雪菜大汤黄鱼
制作：1．大黄鱼一条洗净，雪菜梗切末。
2．锅入底油，放入黄鱼两面略煎，加黄酒，水，烧开后转小火焖烧，加如雪菜末，笋片，盐味精至汤白出锅。 四．黄鱼海参羹
制作：1．净黄鱼肉，水发海参斜批成片。
2．锅入清汤加黄酒盐，投入黄鱼海参片，煮沸后加味精，勾芡，加打散的鸡蛋，淋明油，撒火腿末。 五．腐皮包黄鱼
制作：1．净黄鱼肉斜批成片，加盐味精黄酒，葱末，鸡蛋液拌匀。
2．将鱼肉分放在三张豆腐皮上，逐一卷成长条，切成菱形。
3．黄鱼卷投入140度油锅炸至成熟，散上五香粉，葱末。 六．宁式膳糊
制作：锅入底油，葱姜炝锅，放入熟膳丝编炒，加黄酒，酱油，熟笋丝，水，烧开后加韭菜，味精，勾芡淋麻油，撒胡椒粉。 七．黄鱼羹的家庭改良版，做法如下：
1．黄鱼蒸熟，剔骨留净肉，日本豆腐2条，切成小片。
2．锅里加清汤、黄酒、盐，煮沸后投入黄鱼肉和豆腐，再次煮沸后加鸡精，勾芡，加打散的鸡蛋，淋明油。
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