怎么腌茴子白好吃。腌茴子白的家常做法
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- 1、腌茴子白的家常做法
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腌茴子白的家常做法
优质回答腌制卷心菜是日常早餐的辅菜,喜欢吃辣的人辣椒可以多放点,个人根据自己的口味来决定调料放多少。
工具/原料
包菜 (1个)
胡萝卜 (1根)
白砂糖 2杯
香醋 2杯
花椒 适量
小红辣椒 适量
泡椒 适量
食盐 半碗
清水 1碗
蒜 适量
方法/步骤
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白砂糖放入盛有清水的锅内,搅拌融化后,再大火烧开。
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锅内再加入香醋,搅拌均匀,关火,冷却。
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卷心菜洗干净后,撕开,不要撕太小。
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胡萝卜洗干净后,切成长条状,备用。
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蒜剥开,洗干净,切碎;辣椒切开,备用。
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盆内加入适量食盐,再加卷心菜和胡萝卜。
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步骤6重复五次,因为撕开的卷心菜体积大,重复几次放,均匀。
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食盐放完后,卷心菜就收缩了很多,再放置1个小时左右。
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待卷心菜汁出完后,卷心菜叶子看起来很软了,这个时候把叶子挤水,然后用清水冲洗下,口味淡的人,可以多冲洗几次,最后一定一定要挤干水分。
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挤干水的包菜胡萝卜、小红椒、泡椒、花椒和大蒜片,放一起,搅拌均匀。
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在加入冷却的糖醋水,水要没过泡菜,密封,室温放置一天。
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腌制好了,就可以拿出吃了。
注意事项
加糖醋水的时候,如果水不够,可以再煮一份放进去。
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