菠菜牛肉花蛤汤怎么做
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊菠菜蛤蜊肉汤的做法大全家常做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、菠菜牛肉花蛤汤怎么做
- 2、海鲜疙瘩汤做法
- 3、菠菜毛蛤汤的做法
本文导航，以下是目录：
菠菜牛肉花蛤汤怎么做
答菠菜洗净，焯水，沥净水份，切段。胡萝卜切丝，水发木耳切丝
2.
剖出新鲜的蛤蜊肉
具体方法请参见我的菜谱“家常五彩海鲜羹”。链接是
3.
高汤加水，煮沸后加入胡萝卜丝，下面条煮熟
4.
面条九成熟后，下菠菜打散
5.
倒入蛤蜊肉，搅拌到汤中，十几秒后关火就可以了
烹饪技巧
1. 高汤最好选用鸡汤，如果没有高汤，一升水用半个家乐浓汤宝代替也行，就不用再加盐了。
2. 蛤蜊壳内的原汁不要倒掉，一来可以用来清洗蛤蜊肉里杂质，二来这才是原汁原味，做汤羹的时候放一些特别鲜美。
3. 一定要用筷子将剖好
海鲜疙瘩汤做法
答海鲜疙瘩汤
主要食材
面粉，蛤蜊肉，海鲜，鸡蛋，蔬菜（适量），姜，葱
做法
注：这里介绍的是有蟹的做法，具体的海鲜和蔬菜可以根据个人的口味添加。
1. 菠菜入沸水中焯煮一分钟，捞出用凉水冲洗干净，攥干水份，切去根部（如果根部很嫩，最好保留），切段．海蛎子和黄蛤分别煮熟后，去壳留肉．面粉放入盆里，加少许盐，混合均匀水烧至滚开.
2. 将洗好的蛤蜊（海鲜）放入水中煮开，加一小勺盐
3. 将提前开口的拣出，至全部开口后关火，将蛤蜊立刻捞出备用
4. 另起一锅将螃蟹蒸熟
5. 将蛤蜊汤澄清后倒入锅中，再添加适量的水，点火
6. 准备面粉适量（130克）
7. 将面粉放到水龙头下，把龙头打开至水滴成串滴下，不断快速搅拌面粉，最终成小疙瘩状
8. 将蟹肉剔出来，蛤蜊肉准备好，姜切丝备用
9. 水开后下入面疙瘩，用筷子快速搅拌，将疙瘩煮透
10. 倒入打散的鸡蛋液
11. 放入海鲜、姜丝，烧开，加入盐和胡椒粉、鸡精，滴入香油
小贴士
做面疙瘩时，水要一点点地倒入碗内，做到边倒水边不停地搅拌，而且一定要用凉水，这样面疙瘩才会做得又小又细，入锅即熟。疙瘩汤千万不要煮得时间太长，否则不但颜色不好看，吃起来口感也很差。
新鲜的海货，一次性吃不完，可煮出来，去壳后，放入冰箱冷藏，第二天早上就可以做鲜美的疙瘩汤了。
打入鸡蛋液时，要迅速搅拌，这样可以使得蛋花均匀。
海鲜性寒，不管你爱不爱吃，还是要加上姜丝的。
蛤蜊原汤有咸味，疙瘩汤调味注意不要咸了。
做法二
准备材料
蛤蜊、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、花生油、面粉、香菜
做法
1、先将准备好的蛤蜊放到水里泡制一个小时
2、然后将蛤蜊放入煮开的热水中，加大火力，直到煮到蛤蜊张开口，放入凉水中，待用
3、取适量的面粉，放入大碗中，加水，用筷子不断的搅拌，加入鸡蛋，直到搅拌成小疙瘩，待用
4、取锅加热，放入适量的花生油
5、将花生油烧制八分热后，加入蛤蜊，翻炒十分钟
6、十分钟后，加入葱、姜、蒜
7、翻炒三次后，加入适量的清水
8、水开后，加入面疙瘩
9、开了以后，加入盐，再煮五分钟
10、五分钟后，加入香菜，美味的海鲜疙瘩汤就要出锅了
菠菜毛蛤汤的做法
答菠菜是一年四季皆有的蔬菜，菠菜性甘凉，能养血、止血、敛阴、润燥。因菠菜含草酸较多，有碍钙跟铁的吸收，吃菠菜汤煮极佳。蛤蜊肉质鲜美、营养丰富，含糖类，蛋白质，脂肪，菸酸，无机盐，维生素A、B1、B2。它味道清爽鲜美，特别适合烹饪绿叶青菜，不需要过多的材料，用蛤蜊肉自身的味道就可以衬托出汤汁的鲜美。这碗菠菜蛤蜊汤中，有贝类、绿叶菜以及菌菇，不单满足了多种营养物质的需求，还十分味美可口，其中搭配了一点菌菇，让这碗汤鲜美异常还不需要过多的调料，喜欢的小伙伴快来试一试吧。
食材：
蛤蜊肉100克，菠菜100克，金针菇50克，魔芋丝100克，丸子4个，小葱1根，海盐适量，蚝油1勺，特级酱油1勺，熟白芝麻少许。
做法：
1.准备好食材。
2.起锅热油，加入葱花爆香。
3.锅中注入纯净水，下一勺海盐入底味。
4.金针菇、魔芋丝、丸子直接下入锅中。
5.同时加入一勺蚝油、一勺特级酱油。
6.盖好锅盖，大火煮至完全沸腾。
7.倒入蛤蜊肉，转中小火，慢慢再次煮开。
8.最后加入菠菜，烫煮2-3分钟即可。
小贴士
1.若买不到现成的蛤蜊肉，可以买新鲜蛤蜊煮熟挖出蛤蜊肉，记得沥出一碗煮蛤蜊的汤水留作汤底，味道更佳哟。
2.配菜中菌菇不是必须是金针菇，换成海鲜菇、白玉菇、平菇等均匀。
看完本文，相信你已经对菠菜蛤蜊肉汤的做法大全家常做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试合众百科推荐的方法去处理。
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