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油炸刀鱼怎么做好吃吗

2024-11-07 11:28:07美食

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊油炸刀鱼怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：

1、怎样油炸刀鱼？
2、刀鱼怎么炸才能酥
3、长江刀鱼油炸的做法
4、炸刀鱼怎么炸好吃

怎样油炸刀鱼？

最佳答案食材换一换食材

带鱼

1500G

食盐

适量

方法/步骤分步阅读

首先在购买食材的时候，我们要选宽一点的刀鱼，这样炸起来比较好做，吃起来过瘾解馋，窄一点的最后用来炖着吃。买回来之后，将刀鱼清洗干净，把内脏取出来。然后将处理完毕的刀鱼切成块。

腌制。打还鸡蛋，用淀粉（用面粉容易糊锅）挂糊，加入少量食盐（因为刀鱼本身是海水鱼，所以不用加太多盐），另外可以根据自己的口味添加其他调料，比如糖等。

烧油。锅中倒入花生油，油量能蒙过来刀鱼，再多一点就好。将油烧至八九成熟。

然后我们放入刀鱼进行煎炸，根据锅的大小，一次不要放太多。现在通过这个图片，大家应该可以看到花生油的量。煎炸的时候，离锅稍微远一点，因为会砰油避免烫伤。

翻面。翻面的时候最好用木质的筷子，就是图片中的那种，其他材质的筷子在高温下会变形。

经过煎炸之后，刀鱼呈金黄色的时候就炸好了，可以取出来了，不需要回锅。按照上述的步骤，把剩余的刀鱼炸完即可。

这样酥脆可口的油炸刀鱼就做好了。要注意的是一次不要炸太多，超过两天就不好吃了。可以把处理好的刀鱼放在冰箱冷藏里，下次再用。

剩余的油下次煎炸还可以再用，但不要超过三天。

刀鱼怎么炸才能酥

最佳答案油炸刀鱼

用料

鱼 5条

盐根据个人口味适量添置

油一锅底

面粉适量，大致涂满刀鱼即可

油炸刀鱼的做法

将刀鱼鳞片去除掉，再剪成段儿。放入小盆中加油、面粉，搅拌均匀。

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往锅里倒油，待油热后，适量（铺开放置锅中）放入用面粉裹好的刀鱼。再加盐，待一面刀鱼煎成金黄色后，翻面。

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煎好一锅后，放入盘中。再重复上述步骤煎下一锅刀鱼。

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刀鱼是一种淡水洄游鱼类，它在海里、长江里都能生存，与河豚、鲥鱼、鮰鱼一起被称为长江的四鲜，刀鱼的体型狭长，侧面比较薄，类似于尖刀，银白色因而得名。肉质非常细嫩，肉味鲜美，肥而不腻，间有微香。刀鱼中含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。这些营养成分对于降低血压、降血脂、预防心脑血管疾病都有很好的疗效。刀鱼的脂肪含量高于一般的鱼类，多为一些ω-3系的不饱和脂肪酸，具有很好的降血脂的作用。刀鱼还含有丰富的镁元素，对心脑血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压。刀鱼中所含的碘具有很好的维持甲状腺功能的作用，还能促进身体新陈代谢。

刀鱼的营养价值：含有丰富的优质蛋白质、脂肪以及各种不饱和脂肪酸。刀鱼的功效：1、具有降血压、降血脂、预防心脑血管疾病的功效；2、具有保护心脑血管系统的作用，有利于预防高血压；3、具有维持甲状腺功能的作用，可用于促进身体新陈代谢。