疙瘩汤不用炒怎么做
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊不用水疙瘩汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、不用西红柿的疙瘩汤的做法？
- 2、杂面疙瘩汤怎么做？
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不用西红柿的疙瘩汤的做法？
优质回答【主料】：面粉 150克，蛤蜊 1碗，瘦肉 60克，干贝 25克，虾皮 5克，白萝卜 1根（小），香葱 少许
【调料】：水、食用油、食盐适量
——【开始制作】——
1、提前把蛤蜊用淡盐水浸泡一个小时，让它吐干净沙子。以我的经验来说，花甲会比较多沙子，我喜欢用这种表面光滑的白贝和文蛤，相对来说沙子较少，不过这两种蛤蜊的咸味比较足，用来清蒸是不用放盐也会觉得有点咸。用这两种蛤蜊做汤做粥都非常鲜，所以盐的分量都可以适量减少。
2、准备配料。把瘦肉切成肉丝，加入瘦肉可以为疙瘩汤增加一点鲜甜，也更营养。生姜去皮后拍扁就行，放入生姜能去腥增鲜。干贝和虾皮浸泡15分钟。白萝卜去皮后切成指甲大小的萝卜块。
3、把面粉倒入大碗里，加入少许盐，然后慢慢的倒入清水，要一点一点的倒，倒了一点水后搅拌一下，再倒水，这样才不会出现一大坨的面团。等碗内无干粉，全部都搅拌成絮状小疙瘩就行了。
4、锅内放入适量油，先放入生姜爆香，再转中小火，倒入虾皮翻炒一下，烘出虾皮的水汽和腥味，然后放入肉丝翻炒至肉丝变白。
5、倒入清水，水可以多一点点，因为倒入面疙瘩后汤会变稠。再放入干贝和白萝卜，转大火煮开，水开后用勺子把表面的浮沫撇掉，然后转中火煮10分钟。
6、煮了10分钟后汤色变白了，放入蛤蜊，把蛤蜊煮至开口。蛤蜊都开口后可以尝一下汤的味道，虾皮、干贝和蛤蜊都有咸味，然后根据实际情况加入适量的食盐调味。
7、转中火，把面疙瘩放进锅里，不要一股脑的全倒进去，用手抓一把抖散了再放进去，或者把面疙瘩用筷子一点点拨入锅里，然后用铲子搅拌开，以免糊底。
8、待锅内的汤开始变稠，撒上一把葱花搅拌匀，即可出锅
杂面疙瘩汤怎么做？
优质回答食材明细西红柿适量鸡蛋适量面粉适量花生油小葱适量蒜适量生抽适量盐适量香油适量1. 准备原材料。
2. 把西红柿洗净切成块，大蒜、小葱切碎备用。
3. 炒锅里倒进去两勺花生油，油热后下蒜米爆香。
4. 把西红柿倒进去翻炒出汤汁。
5. 炒到西红柿没有块状后，加入三碗水。
6. 面粉放在一个大容器里，慢慢的一点点加水，边加水便用筷子快速搅拌，成小絮状。
7. 锅里水沸腾后，火关小一点，保持沸腾就可以，把搅拌好的面絮倒进去，（左手端面碗，右手拿筷子一边搅拌一边往锅里撒，我一个人拍照没法拍全，应该是两只手一起工作的，呵呵）。
8. 加进去一勺盐。
9. 倒入两勺生抽。
10. 鸡蛋尖头磕开一个小口，让锅在沸腾状态下，慢慢把蛋液流进去，（和倒面絮一样也是一边倒蛋液一边慢慢搅拌，鸡蛋才会在锅里成絮状凝固。不搅拌的话会成一大块。）。
11. 稍微煮两分钟后，把小葱碎倒进去（香菜叶也可以的，也很提鲜）。
12. 最后淋入两滴香油就可以关火了。亨氏番茄酱精选非转基因优质红熟番茄，不添加防腐剂，不添加增稠剂，不添加合成香精与色素
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对不用水疙瘩汤的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看合众百科的其他内容。
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