干煸鸭子的做法，干煸鸭子怎么做好吃，干煸鸭子
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊四川干煸鸭子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
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- 2、干煸鸭怎么做
- 3、干煸鸭子怎么做好吃
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
干煸鸭子的做法，干煸鸭子怎么做好吃，干煸鸭子
答1.
锅中倒入清水，烧开放入八角。
2.
将鸭肉倒入锅中，去腥。大约1分钟左右捞出鸭肉用清水洗净，沥干。待用
3.
老姜，青海椒切块。备用
4.
干辣椒剪成块，放适量花椒。备用
5.
锅中油热后放入大蒜，之后放入鸭块。炒制。
6.
倒入料酒去腥，之后豆瓣，老抽。继续炒。
7.
待炒香后放入青椒和老姜块，鸡精继续翻炒。出锅前关火，撒入花椒粉，适当加入一点粗。翻炒均匀。出锅
烹饪技巧
出锅前适当加醋可以增加香味！一定要反复翻炒。很香，适合爱啃骨头的朋友。
干煸鸭怎么做
答现在很多人都很爱吃鸭肉，都说鸭肉的口感很好，而且味道香浓。可是还有人说不管平时怎么做鸭肉，做出来之后都有一股腥臊味。今天就教大家一种新做法，那就是干煸鸭子。那么到底干煸鸭子应该怎么做呢让我们来看看下面吧。
一、半只鸭子斩块，用老姜丝、料酒、生抽腌上。
二、仔姜、尖椒切丝。
三、起油锅(油要少一点，一会儿鸭子会出油的)，下鸭块翻炒。
四、火不要大了，小火慢慢炒干水气，然后鸭子会吐很多油出来。
五、鸭块较干时，放入豆瓣酱一同翻炒
六、让每一块鸭子肉都裹上豆瓣酱。
七、然后放入仔姜和辣椒丝。
八、放入少量白糖调味，如果口重，可加少量盐，因为豆瓣酱是很咸的，我没有再加盐了，加白糖是为了增加菜的回味鲜美用的，我做的菜基本上不会放味精，其实加少量白糖是可以起到提鲜作用的。
九、因为仔姜很嫩，不要炒久了，断生既可出锅了。
做法二
1.将鸭架斩成小块，去掉尾部。
2.干锅小火煸炒鸭架，会出一些油，注意翻动不要沾锅。3.抓一大把黄飞红麻辣花生(也可以只用其中的辣椒丝和花椒)下入锅中翻炒均匀。4.一直煸炒至鸭肉微微金黄即可(出锅可以再酌情加一点盐)。干煸鸭子的做法步骤5.1.鸭子洗净切块，锅中放油加入鸭子块煸炒至发黄。
2.加入葱姜蒜、料酒、冰糖、生抽老抽和少量水继续炒至鸭子肉熟即可。1.材料集体照O(∩_∩)O哈!
2.半只鸭子开剁了!
3.将鸭皮与鸭骨肉分开。
4.锅内放入少量的油，将配料放入编出香味。
5.鸭皮放入煸炒，盖上锅盖用中火，慢慢的喂着。
6.将鸭肉用沸水捞过，等到鸭皮变成金黄色，将鸭肉放入翻炒。
7.加入切厚片的土豆，翻炒。
8.加入海天红烧酱油两搪瓷勺，少量的白糖，让鸭肉、土豆着色，小火焖煮10分钟左右。
9.将小半个洋葱切成碎丁，翻炒一下。再加入大蒜，盐、鸡精就磕出锅了。
10.香喷喷的干煸土豆鸭，就可以开吃了。
小贴士
整个过程中不要加一滴的水，完全是考鸭皮烤出来的油份焖煮的，所以火候不能太大。
喜欢吃鸭皮的可以连在一起烧。
土豆按个人喜好，也可以切成小块。
迭迭香纯粹点缀，不喜欢的可以不放。
洋葱、大蒜一定要最后快出锅的时候放，要不就没有浓郁的蒜香了。
就是干煸鸭子的一些基本做法，其实只要我们用心学的话，都能做的很好。需要用的材料都是平时常见的。最主要的应该是掌握好火候，而且注意放的配料，把握好怎么样才能是做出来的鸭子达到色香味俱全。
干煸鸭子怎么做好吃
答干煸鸭子步骤1
干煸鸭子的做法大全
备好原材料：鸭子、二荆条、老姜、大蒜、干辣椒、花椒
步骤2
干煸鸭子的做法图解
鸭子洗净后，斩块
步骤3
鸭子里调入适量盐。
步骤4
再调入适量料酒，抓匀后，腌制片刻
步骤5
二荆条洗净，斜切成片，老姜切丝，大葱切小段，大蒜切片，备好豆瓣酱
步骤6
炒锅烧热，倒入适量植物油烧热
步骤7
放入鸭子，煸干水分。
步骤8
鸭子肉变色，体积明显缩小，外表焦香后，放入干辣椒，花椒炒香
步骤9
放入适量豆瓣酱炒出香味
步骤10
放入姜丝
步骤11
放入葱段，蒜片，继续翻炒
步骤12
放入二荆条翻炒
步骤13
食材都炒熟后，调入适量盐，鸡精，翻炒均匀
步骤14
干煸鸭子怎样煮
关火起锅，盛出即可食用
干煸鸭子成品图
烹饪技巧
鸡精可以不用放
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。合众百科关于四川干煸鸭子的做法介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
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