蒜油鱼做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊芥末做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
草鱼块怎么做好吃
最佳答案草鱼块怎么做好吃?
1、苹果炖鱼
配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
操 作:
1、苹果去核、去皮、切成瓣,并用清水泡上,草鱼杀洗砍成块,瘦肉切成大片,红枣泡洗干净,生姜去皮切片。
2、烧锅下油,放入姜片、鱼块,用小火煎至两面稍黄,倒入绍酒,加入瘦肉片、红枣,注入清汤,用中火炖。
3、待炖汤稍白,加入苹果瓣,调入盐、味精、胡椒粉,再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
2、蒜油鱼
配 料: 主料:草鱼 辅料:大蒜末、香菜
调料:盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油·操 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净,将鱼肚一破两开(但脊背要连着),把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟,放入蒸锅中蒸7分钟取出;
2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁,蒜切成末,香菜切成段;
3、把蒸好的鱼取出,捡去葱姜,将调好的汁浇在鱼上,撒上蒜末;
4、坐锅点火放入油,油温7-8成热时,浇在蒜末上,放入香菜段即可。
特点:味鲜,肉嫩,清淡食之不腻,有大蒜的香味。
提示:蒸鱼的时间要掌握好,时间长鱼肉易老。
3、啤酒鱼
配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽
操 作: 1、草鱼杀净,打上直刀花刀,切块,用老抽上色,葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩;
2、下清油与红油炒香姜、蒜片,加入豆瓣酱炒香,再下花椒炒香,然后倒入啤酒,加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块,先适当调味,大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味,起锅即可。
蒜香鱼的做法
最佳答案蒜香鮰鱼
主料:鮰鱼1条 大蒜3个 金针菇100克
辅料:豆瓣酱适量 豆豉酱适量 小葱适量 姜片适量 红辣椒适量 啤酒适量 油盐适量 大葱适量
制作工艺:
1.、将鮰鱼切成小块,其他原料准备好;
2.、烧锅开水, 加入少量的油盐, 下入金针菇焯水;
3、 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油, 搅拌均匀;
4.、垫在容器锅底;
5、锅中放入适量的油, 下入大蒜头煸炒;
6、直至微微焦黄, 捞出来放入小碗中;
7、将鮰鱼表面水分吸干, 放入蒜油中煎一下;
8、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;
9、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;
10、下入煎好的鮰鱼段, 轻轻地翻炒;
11、再加入没过原材料的啤酒;
12、 大火煮开后加盖煮上六、七分钟;
13、 揭开盖,下入刚炸过的大蒜一起煮;
14、加入适量的盐来调味,大火收汁直至浓稠;
15、 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;
16、最后在表面上撒些小葱段, 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
谁知道蒜蓉石斑鱼的经典做法?
最佳答案蒜香石斑鱼
这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼,只是在最后浇的油是扎好的蒜油,是整个鱼肉充满着蒜香味。
原料:石斑鱼、葱、姜、蒜、白酒、花生油、美极鲜、醋、蚝油、酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤:
第1步、石斑鱼去鳞内脏洗净。
第2步、在鱼身上打一字刀。
第3步、放入盘中加适量葱姜段,淋上白酒。
第4步、放入蒸锅中。
第5步、旺火上气蒸10分钟。
第6步、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
第7步、将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
第8步、撒上葱姜丝。
第9步、将蒜剁碎。
第10步、锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
第11步、淋到蒸好的石斑鱼上面。
第12步、再浇上调好的鱼汁即可。
小贴士:
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
了解了上面的内容,相信你已经知道在面对芥末做法时,你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识,可以看看合众百科的其他内容。
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