蒜油鱼做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊芥末做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
草鱼块怎么做好吃
最佳答案草鱼块怎么做好吃？
1、苹果炖鱼
配 料: 苹果2个、草鱼100克、瘦肉150克、红枣10克、生姜10克。盐8克、味精2克、胡椒粉少许、绍酒2克。
操 作:
1、苹果去核、去皮、切成瓣，并用清水泡上，草鱼杀洗砍成块，瘦肉切成大片，红枣泡洗干净，生姜去皮切片。
2、烧锅下油，放入姜片、鱼块，用小火煎至两面稍黄，倒入绍酒，加入瘦肉片、红枣，注入清汤，用中火炖。
3、待炖汤稍白，加入苹果瓣，调入盐、味精、胡椒粉，再炖20分钟即可出锅食用。炖时调味料不能下得过早、以免汤汁不白。
2、蒜油鱼
配 料: 主料：草鱼 辅料：大蒜末、香菜
调料：盐、料酒、胡椒面、葱段、姜片、生抽、白糖、醋、鸡精、鸡汤、香油·操 作: 1、将鱼去鳞、去鳃、去内脏洗净，将鱼肚一破两开（但脊背要连着），把鱼放到盘里放入料酒、盐、胡椒面、葱段、姜片腌制10分钟，放入蒸锅中蒸7分钟取出；
2、将生抽、鸡汤、白糖、醋、鸡精、胡椒面放到一个碗里对成汁，蒜切成末，香菜切成段；
3、把蒸好的鱼取出，捡去葱姜，将调好的汁浇在鱼上，撒上蒜末；
4、坐锅点火放入油，油温7－8成热时，浇在蒜末上，放入香菜段即可。
特点：味鲜，肉嫩，清淡食之不腻，有大蒜的香味。
提示：蒸鱼的时间要掌握好，时间长鱼肉易老。
3、啤酒鱼
配 料: 草鱼姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽
操 作: 1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
蒜香鱼的做法
最佳答案蒜香鮰鱼
主料：鮰鱼1条 大蒜3个 金针菇100克
辅料：豆瓣酱适量 豆豉酱适量 小葱适量 姜片适量 红辣椒适量 啤酒适量 油盐适量 大葱适量
制作工艺：
1.、将鮰鱼切成小块，其他原料准备好;
2.、烧锅开水， 加入少量的油盐， 下入金针菇焯水;
3、 将焯过水的金针菇加入适量的盐、胡椒粉和几滴橄榄油， 搅拌均匀;
4.、垫在容器锅底;
5、锅中放入适量的油， 下入大蒜头煸炒;
6、直至微微焦黄， 捞出来放入小碗中;
7、将鮰鱼表面水分吸干， 放入蒜油中煎一下;
8、煎至表面微微发黄后捞出放入盘中;
9、剩余锅中的油将葱段、姜片、红辣椒、豆瓣酱和豆豉酱一起爆香;
10、下入煎好的鮰鱼段， 轻轻地翻炒;
11、再加入没过原材料的啤酒;
12、 大火煮开后加盖煮上六、七分钟;
13、 揭开盖，下入刚炸过的大蒜一起煮;
14、加入适量的盐来调味，大火收汁直至浓稠;
15、 将烧好的鮰鱼平铺在垫有金针菇的锅中;
16、最后在表面上撒些小葱段， 鲜嫩味美的蒜香鮰鱼就做好了。
谁知道蒜蓉石斑鱼的经典做法？
最佳答案蒜香石斑鱼
这也是采用清蒸的方法来制作石斑鱼，只是在最后浇的油是扎好的蒜油，是整个鱼肉充满着蒜香味。
原料：石斑鱼、葱、姜、蒜、白酒、花生油、美极鲜、醋、蚝油、酱油、蒸鱼豉油。
做法步骤：
第1步、石斑鱼去鳞内脏洗净。
第2步、在鱼身上打一字刀。
第3步、放入盘中加适量葱姜段，淋上白酒。
第4步、放入蒸锅中。
第5步、旺火上气蒸10分钟。
第6步、调料美极鲜、醋、蚝油、酱油和蒸鱼豉油放入碗中拌匀。
第7步、将蒸好的汤汁和葱姜倒掉。
第8步、撒上葱姜丝。
第9步、将蒜剁碎。
第10步、锅中加油烧热放入蒜泥炸香。
第11步、淋到蒸好的石斑鱼上面。
第12步、再浇上调好的鱼汁即可。
小贴士：
炸蒜油是油温不要太高以免把蒜炸糊。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对芥末做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看合众百科的其他内容。
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