山药排骨汤最正宗的做法？
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- 1、山药排骨汤最正宗的做法？
- 2、山药排骨汤的做法？
- 3、山药胡萝卜排骨汤的家常做法？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
山药排骨汤最正宗的做法？
优质回答用料：
山药半根
排骨300克
高汤500克
蚝油1勺
生抽1勺
冰糖一小块
生姜片3、4片
葱段2段
料酒4、5滴
香叶2片
大料2颗
做法：
1/7排骨洗净血水沥干，用生抽料酒腌制10分钟；山药去皮后切滚刀块，泡在清水里；生姜葱段备好；所有食材待用
2/7热锅热油，煸一下排骨，至排骨变金黄即可
3/7倒入高汤，煮沸后转文火慢炖，依次加入生姜、葱段、大料、香叶、冰糖
4/7另支一口锅，用油煎一下山药至焦黄即可
5/7煎好的山药倒进排骨中，加一勺蚝油，继续小火慢炖半小时，待排骨酥烂、山药软烂、汤汁浓稠便可出锅了
山药排骨汤的做法？
优质回答材料
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排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用；胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
山药胡萝卜排骨汤的家常做法？
优质回答食材清单
排骨 150g 、 山药 100g 、 胡萝卜 100g 、 姜片 3g 、 大葱 8g 、 料酒 两勺
烹饪步骤
1/4
把肉剁好后放在清水里泡十几分钟
2/4
准备好材料：大葱、生姜、胡萝卜、山药、
3/4
把之前清水清洗的排骨捞起来放到干净的锅中加入适量清水、盖住排骨、放入料酒和生姜、煮25分钟后把水倒掉、排骨捞起来沥干水分、在重新在锅中加入清水小火慢慢煮、煮到排骨肉熟透加入胡萝卜、后加入山药和大葱就OK了
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