兔子怎么弄好吃又嫩__仔姜兔子肉怎么做又嫩又好吃？
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- 1、仔姜兔子肉怎么做又嫩又好吃？
- 2、兔子肉怎么腌制好吃又嫩？
- 3、兔肉怎么炒才嫩？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
仔姜兔子肉怎么做又嫩又好吃？
优质回答1.兔子肉斩成比大拇指大一点点小块，然后用温水多洗几遍洗净血水，沥干水分备用。
2.放入生抽、胡椒粉、盐、料酒、白糖抓匀一直到抓得有点粘手。
3.放点淀粉抓匀。
4.再倒点油抓匀锁住水份后放一边腌制备用。
5.准备好辣椒和姜丝这些。
6.锅中宽油7成热，下兔肉爆炒。
7.爆炒5分钟后捞出沥油备用。
8.锅中热油放入姜和蒜苗头爆香至到爆干捞出。
9.关小火放入一勺豆瓣酱拌匀后，放入花椒爆香。
10.开大火，放入仔姜丝、红椒丝一点点白糖提鲜和泡椒爆香加入蚝油和自己口味适量的盐炒出香味。
11.倒入前面熘好的兔肉翻炒两分钟。
12.最后放入青辣椒丝继续翻炒均匀就可以出锅了。
13.美味嫩滑的兔肉就做好了，我这个做出来非常嫩滑而且我们吃的话是不觉得辣的，因为我妈不怎么能吃辣 但是她她喜欢吃有味道的，所以这个还是很适合她吃！
兔子肉怎么腌制好吃又嫩？
优质回答腌制兔子肉的方法有很多种，下面是一种简单的方法：
材料：兔子肉500克，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，八角适量，香叶适量，桂皮适量，香醋适量，食盐适量。
步骤：
1. 先将兔子肉清洗干净，然后切成块。
2. 在锅中加入足够的水，放入兔子肉块，加入一些料酒，烧开后撇去浮沫，煮约5分钟捞出兔子肉块，用清水冲洗干净。
3. 在锅中加入适量的油，放入切好的姜片和蒜瓣炒香，然后加入八角、香叶、桂皮炒香。
4. 加入白糖炒至红色，然后加入生抽、老抽、料酒、香醋、食盐，炒匀。
5. 加入煮好的兔子肉块，翻炒均匀，让兔子肉块充分吸收调料的味道。
6. 将炒好的兔子肉块放入砂锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮。
7. 炖煮约1小时左右，直到兔子肉块变得软烂即可。
8. 最后捞出兔子肉块，放入盘中，浇上剩余的汤汁即可。
注意事项：
1. 兔子肉要先用开水焯水，去掉血水和腥味。
2. 炖煮兔子肉的时候，火候要控制好，不能太大也不能太小。
3. 兔子肉炖煮的时间要足够长，才能炖得软烂入味。
兔肉怎么炒才嫩？
优质回答1、长三角地区能拿到的兔子多数是冷冻的，为了去腥，提前解冻并且用水泡洗好几遍，血水要尽量洗掉。
2、葱，姜，少许黄酒，兔肉切块直接倒入冷水然后开火，水烧开后去沫，焯水完成后沥干备用。
3、铁锅加油，倒入姜片，辣味黄豆酱（我本意是要用柱侯酱，但去超市没买到，只好退而求其次），红尖椒（份量自定义）炒香，然后倒入兔肉进行翻炒。
4、加生抽，老抽，蚝油，加黄酒，加八角、香叶、花椒、桂皮，胡椒粉，加漫过肉块的冷水后大火煮开，小火慢炖一个小时。小火慢炖是肉质酥烂的关键，昨天家里老人做的红烧兔肉只用了半小时，所以兔肉比较硬，老人自己吃的很费劲。
5、收汁阶段放砂糖或冰糖，然后开大火进行翻炒，等收汁完成后撒一点白芝麻点缀。
6、倒上冰啤酒或干红开吃。
我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，合众百科相信大家的知识有所增进，明白了兔子怎么弄好吃又嫩。
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