三丝爆豆都哪三丝,怎么做得那么好吃?
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- 1、三丝爆豆都哪三丝,怎么做得那么好吃?
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三丝爆豆都哪三丝,怎么做得那么好吃?
最佳答案三丝爆豆也算是应了“二月二要吃豆”的说法,是二月二这天非常应景的一道爽口菜,也是大东北的地方名菜,有很多人喜欢。炸得金灿灿的土豆丝,搭配翠绿色的香菜段,清甜爽脆的洋葱丝,再配上炸得酥脆的花生米,拌在一起,咸鲜适口,很是美味。
(1)几根香菜切段放入盆中,取半个洋葱,竖向顶刀切薄片,抖散即成土豆丝,放入盆中,取一个土豆切成丝,尽量切得细一点,投几遍水后控水备用。取小半碗花生米备用。
(2)起锅烧油,凉油放入花生米,不断搅拌,当花生米有噼哩叭啦声响时,再等一会,逐渐没有声响时,迅速捞出控油,等凉透就酥脆了。
当油烧至七成热时,下入控好水的土豆丝,稍一定型,用勺子迅速打散,不断搅动,使其受热均匀,炸至金黄酥脆捞出备用。
(3)把凉透的花生米放入盛有洋葱丝和香菜段的盆中,把炸好的土豆丝放入盆中,加入一勺盐,一勺糖,少量味精,半勺醋,一勺生抽,适量辣椒油或花椒油(可现炸干辣椒段或花椒,把油倒入菜中即可),搅拌均匀,好吃的三丝爆豆就做好了,希望大家喜欢。
三丝爆豆,三丝指的是土豆丝,洋葱丝,香菜丝。豆即花生米。这道菜口感酥脆,葱香味,香菜味特浓厚。食用后回味无穷啊!
做法,将土豆,小洋葱去皮洗净,香菜去根洗净。熟花生米准备好将小洋葱切丝,香菜切成小段土豆用插板搽成丝放入清水中洗去淀粉
捞出控净水分再放入沸水锅中焯一下后捞出控净水油锅8成热时,放入土豆丝中火炸制土豆丝炸制金黄酥脆,控净油捞出。将炸好的土豆丝盛入盘中,放入小洋葱丝,香菜丝和花生米,生抽,白糖,陈醋,味精搅匀即可。(注意土豆最好焯过水再炸,这样炸出来比较酥脆)
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