辣萝卜猪肉粉条包子
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊辣萝卜肉丁包子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
猪肉萝卜粉条包子馅的做法
答快过年了，家家户户都要准备做包子了。 现在很多人选择在外面买包子。 今年我准备自己做，这样包子馅可以自己决定。 根据自己的喜欢做，这样的包子才好吃。
主料2人份
猪肉250克
青萝卜1个
粉丝1卷
辅料
葱2颗
姜半块
精盐1勺
酱油1勺
黑胡椒粉2勺
辣椒粉1勺
豆瓣酱2大勺
步骤1

把食材准备好。葱姜都切碎

把肉去掉猪皮，开始剁成肉末
步骤3

猪肉末里放入盐和酱油，搅拌均匀
步骤4

开始把萝卜切碎。粉丝用开水烫软，切碎
步骤5

把食材都放一起，开始调味。盐，胡椒粉，辣椒粉，豆瓣酱。搅拌均匀
步骤6

猪肉萝卜粉丝包子馅就做好了。味道相当好，辣味的。吃起来很过瘾
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烹饪技巧
所有食材都剁碎。食材不需要加热做熟
喜欢吃辣的可以多放点辣椒
盐不能放多。豆瓣酱和酱油的都是咸的
粉丝馅包子的做法
答很多南方人喜欢吃包子，小时候过年都会包包子，这才会有年味，包子馅的制作实在是太随意了，粉丝包子最好吃了，放一些猪肉，或是韭菜鸡蛋馅的都会让你馋的流口水。

一、猪肉粉条包子

材料

猪肉馅，粉条，大葱，姜，蒜，面粉，酵母，盐，味精，香油，生抽，老抽，香油，白胡椒粉
做法
1.面粉里面放酵母，加清水和成面团，然后进行发酵
2.粉条放开水锅里煮软，捞出过凉水，淋干水分，稍微切成碎断备用
3.葱切葱花，姜和蒜也切末
4.炒锅内放油，油热后放蒜末、姜末和葱末爆香，关火，放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅
5.把发制成两倍大的面团，搓成长条，分成若干小挤子，按扁，擀成圆形片，包入馅料，包成包子，逐一包好，放入抹了油的蒸锅里，醒发15分钟，开大火，上汽后转中火蒸20分钟左右（主要看包子的大小），蒸好后关火，焖2-3分钟再掀开盖子即可
二、粉条包子
材料
【包子皮材料】
面粉500克，水240克，酵母3克，糖40克
【包子馅儿材料】
五花肉300克，粉条120克，冬笋2个，
【辅料】
胡萝卜1个，香菇一把，葱姜各十克，蒜苗3棵。盐适量，十三香1茶匙，酱油2调羹。香油适量，盐适量
做法
1.五花肉切小丁，别太碎。粉条开水煮5分钟，捞出过凉水，切小段。香菇提前泡发剁碎，冬笋去皮擦丝，胡萝卜擦丝，葱姜，蒜苗，切碎
2.提前和面，500克面粉加240克水，3克酵母，40克糖，和成光滑面团，发酵两倍大。发酵面团的同时，炒包子馅儿。多点油，爆香葱姜，香菇末。
3.放入肉丁炒变色，加入十三香，酱油，加冬笋，翻炒。加一碗开水，煮一会儿，收汁加入胡萝卜丝
4.最后关火，加入粉条，蒜苗，加适量盐，糖，调味。比平时炒菜略咸就可以了
5.发酵好的面团，取出来排气
6.分成一个个小剂子，大小看个人需要，我今天做的水煎包，做的比较小，所以分成25克每个的小剂子。比小笼包稍微大点。
7.每个剂子搓圆擀成中间厚旁边薄的面皮。按自己喜欢的花样包起来。最重要的一点来了。包好的包子，每个收口的地方，用手提拉一下。让包子往下垂。包子站直了。一会儿蒸熟后就不会趴锅了
8.包好后，盖上湿布，继续醒发，大约20分钟左右，看包子膨大点了，轻轻拍着有弹性时，就可以或蒸，或煎了。我今天做了水煎包。平底锅放油，有猪油最好，更香。小火，摆上包子
9.待包子底部结一层硬皮有点变色时，倒入没过包子一半的热水。盖锅盖，大火烧开，再中火。
10.水都烧干了时，再加点油，大火顶一下。包子底会脆脆的很好吃。
小诀窍
包子的大小，看自己喜好。包子馅，如果不喜欢熟的，可以用生肉馅。粉条的馅儿真好吃。加了冬笋整体味道很好。蒜苗提味效果特别好。
三、韭菜鸡蛋豆腐粉条包子
材料
鸡蛋3个，韭菜半斤，粉条适量，豆腐半斤，面粉300克，水150克，盐，花椒粉，味精，香油适量
做法
1.鸡蛋炒熟用锅铲剁成粒，豆腐切丁加入鸡蛋中一起炒干水分，粉条煮熟稍切一下，韭菜洗净切碎和鸡蛋豆腐一起加花椒粉，盐，味精，香油拌匀。面粉和水以2：1的比例加入适量酵母和成面团放温暖处发酵至三倍大。
2.取一小块面团搓成圆条，用刀切成合适大小的面剂子，压扁，擀成中间稍厚，边缘薄的圆片。
3.放入馅，用右手抓住面皮捏个褶子，然后松开，食指再向前捏皮，拇指不动，捏好的褶子都向拇指靠拢，一个褶子一个褶子的捏，最后收口完成。
4.包好的包子。（我包的不太好，妈妈包的那才叫漂亮呢~）
5.蒸笼刷层油，摆入包好的包子，醒发10分钟，冷水上锅蒸十分钟左右关火，等三分钟再揭开盖子出锅。
做包子配方
答包子
主料main
五花肉400克 面粉500克 红萝卜四根 小葱一把
辅料others
酵母粉6克 温水适量 生抽1勺 老姜一小坨 老抽一小勺 豆瓣酱一勺
简单好吃的卤肉包子
包子的做法
步骤step
1
红萝卜去皮切片，五花肉去皮切小小块（肉可以煮熟了切，容易去皮），热锅倒油放切小块的五花肉炒一分钟加剁细的豆瓣酱，老抽，生抽，炒香后倒红萝卜，加碗水，加拍扁的老姜块，中火红烧至肉软。红萝卜有点甜，喜欢辣的朋友可以加点火锅底料之类的。
步骤step
2
平均500克面粉需要6克酵母粉，酵母粉加温水里搅拌均匀放至三到五分钟，倒入面粉，冬天可以用温水和面，不要一次性加太多水，稍微干一点，和好的面不粘手，揉十分钟左右，加保鲜膜盖起来发酵30分钟（发酵时间取决于室内温度，我们冬天屋里暖有二十度左右，如果室内冷就放被子里包起来。
步骤step
3
发酵好的面，抓一半起来手搓长条，就可以包了，扯一小坨稍微用手搓成圆球，擀成圆形，皮别太薄，不然蒸好不够松软
步骤step
4
烧好的肉与红萝卜剁碎，我们家爱吃辣，于是我加了几勺“饭扫光野蕨菜”，包子包好后第一笼要醒二十分钟，冷水蒸，水开后算蒸十五分钟
包子的成品图
包子的烹饪技巧
技巧tips
我觉得包子最重要的就是掌握发酵时间与擀面皮的厚薄度，皮太薄就会感觉硬硬的。我买的豆瓣酱比较咸所以我没放一点盐，剁碎好料记得尝尝咸淡哦
萝卜猪肉包子馅如何调呢？
答猪肉洗净、剁馅，打入一个鸡蛋、一勺姜末、一勺生抽、少许盐搅匀，萝卜去皮、洗净、剁碎加盐搅匀，挤干水分清水泡10分钟，再倒入肉馅中，放少许虾皮、1勺胡椒粉、1勺五香粉、半勺麻油、少量盐调匀即可。
一、食材
绿萝卜500克、猪肉200克、五香粉10克、盐10克、生抽10克、姜末10克、鸡蛋1个、虾皮10克、胡椒粉10克、清水20克
二、做法
1、首先将准备好的猪肉洗净，剁成馅，准备一个空碗，倒入剁好的肉馅。
2、打入一个鸡蛋，加入一勺姜末，一勺生抽，少许盐搅拌均匀。
3、将准备好的绿萝卜去皮，洗净，剁碎放入空碗中。
4、碗中加入2到3勺盐，搅拌均匀，用手挤干水分。
5、在挤干水分的萝卜碎中倒入适量清水，浸泡10分钟，再次挤干水分。
6、在盛有搅拌好的肉馅的碗中倒入挤干水分的萝卜碎，放入少许虾皮。
7、加入1勺胡椒粉，1勺五香粉，半勺麻油，少量盐调味，再次搅拌均匀即可。
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