包头鱼煮汤的做法窍门
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊包头鱼煮汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、奶白鱼头汤的家常做法大全怎么做好
- 2、炖胖头鱼的家常做法
- 3、包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
- 4、青南瓜汤的做法
- 5、大头鱼拿什么煲汤
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
奶白鱼头汤的家常做法大全怎么做好
优质回答主料
鱼头
1个
豆腐
1块
辅料
生姜
少许
葱
少许
菜籽油
少许
料酒
少许
白胡椒
少许
步骤
1.鱼头处理干净，切成块（切小块比较容易煮透）
2.豆腐（我选的是板豆腐，比较嫩）切小块，泡在盐水中，去豆腥味，待用
3.菜籽油要多热一下，再放姜丝。（用菜籽油是因为比较香，又可以掩盖一部分鱼腥和豆腥味）
4.放入鱼头炒，待鱼肉有点变色就可以加水了
5.加水一定要加冷水，一定要一次加足，放少许料酒，少许白胡椒粉（没有白胡椒粉不放也可以，主要是去腥味的）
6.煮开，待汤变成奶白色后，记得去沫，是为了去鱼腥，汤色更好
7.去沫后，把泡在盐水中的豆腐用清水洗一遍，再放入鱼汤里
8.待鱼汤再次沸腾，加入适量盐（根据个人口味，但建议不要放太咸），再煮1-2分钟就可以起锅了，放点葱做装饰，喜欢吃葱的可以切细，不喜欢吃葱的可以跟我一样切，这样葱很容易挑走，这样的汤不用放味精也是很鲜美了
小贴士
鱼头基本选包头鱼，最关键是加冷水烧开，水要一次性加足，汤才会变成奶白色
炖胖头鱼的家常做法
优质回答用啤酒吨好吃。
1.准备食材：胖头鱼头、姜蒜、香菜、啤酒一瓶、一品鲜、盐鸡精、食用油、白糖。
2.准备切好的鱼头洗净备用。
3.姜蒜，小米辣，香菜。
4.锅中放油烧热放入鱼头。
5.等两面全都煎成黄色。
6.煎好的鱼头放入姜蒜小米辣，一品鲜然后把鱼头翻下个倒入啤酒加盐，糖，鸡精烧开转小火，汤烧的了放入香菜末就可以了。
鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。 在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
包头鱼鱼头炖豆腐怎么个做法的
优质回答准备材料：包头鱼鱼头一个、嫩豆腐两块、 姜、蒜、香菜、青蒜、红尖椒、猪油适量、料酒、酱油、辣椒面、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精少许
制作步骤：
1、鱼头一个，处理干净沥水备用。
2、红尖椒切斜刀，蒜，姜切片。 青蒜切末，香菜切段。
3、锅烧热，倒适量多些的油，把鱼头放入中火慢煎。
4、鱼头煎至金黄，翻一面继续煎。
5、鱼头煎至好了，把姜，蒜，红尖椒放入。
6、料酒适量多些，两勺半盐，一勺鸡精，酱油四勺，白胡椒粉，辣椒面少许。半勺白糖，一大勺猪油。加适量清水盖上盖慢炖。
7、把鱼头炖入味，放入嫩豆腐一起炖。
8、慢炖入味的鱼头豆腐，撒上青蒜叶，香菜即可。
9、成品图。
青南瓜汤的做法
优质回答今天菜棚架上的第一个南瓜可以采摘了，这个南瓜的品种是脆南瓜，而不是粉糯糯的那种，正适合做一道鱼头南瓜汤。
一、准备材料
1、 包头鱼一条（3斤左右）取鱼头部分、青南瓜一个、大蒜、生姜、小葱。
2、 盐、葱姜料酒、白糖、鸡精、胡椒粉、开水。
南瓜
鱼头
二、具体制作步骤
1、 把包头鱼部分切下来（让贩子杀好鱼并切下鱼头），洗干净备用，主要是把鱼腹里的黑膜和鱼鳃去干净点。
2、 在鱼头上淋上多一点料酒，去腥味。
小贴士：这一步一定要做，河鱼多少都有点土腥味，用料酒泡上10分钟能有效去腥，这样鱼汤更鲜美。
3、 南瓜去子切大一点的块。
4、 生姜切片，大蒜拍扁。
5、 起油锅，姜片下锅爆香。
小贴士：爆香姜片前，锅底和内壁用生姜搽一圈，加点食用油转几圈再把油倒出来，再把冷油倒锅里，这样能够让鱼肉尽量不粘锅。
6、 把鱼头下锅煎，不要马上翻面，等到用子轻推鱼肉不粘锅底，再翻过来煎。
7、 加料酒，放大蒜头。
8、 加入开水，完全没过鱼头。
小贴士：加开水能让汤色洁白，变成牛奶色。
9、 加入南瓜，加盐、白糖、胡椒粉调味。
10、 盖上锅盖大火焖烧8分钟左右即可。
一锅汤鲜味美的南瓜鱼头汤就做好了，吃腻了鱼头豆腐汤，换换口味也是很不错的。这个汤鱼肉嫩滑，汤里既有南瓜的清香又有鱼肉胶质，营养丰富。
大头鱼拿什么煲汤
优质回答大头鱼汤
大头鱼头一个，豆腐，姜、葱、盐适量。
鱼头洗净，抹上适量盐，放置5分钟后，热锅加适量油煎一下。
鱼头两面煎后放入砂锅中，加入适量开水、姜丝炖煮30分钟。
鱼汤变得浓稠后加入切成小块的豆腐，再煮10分钟，加入适量葱花，调味即可。
大头鱼头肉质雪白细嫩，鱼脑营养丰富，能补充人体所必须的多种不饱和脂肪酸，可以维持并改善大脑的机能。小编很喜欢吃鱼鳃下的的透明胶质，水分充足，口感很好，还富含胶原卵白，对人体有很好的保健效果。
扩展
鳙鱼
鳙鱼(学名:Aristichthys nobilis)又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢、也叫雄鱼。是淡水鱼的一种。有"水中清道夫"的雅称，是中国四大家鱼之一。外形似鲢鱼，体型侧扁。头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘。眼位比较低。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里。多分布在水域的中上层。是中国特有鱼类。在中国分布范围很广。是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一，经济价值较高。能食用，对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用。
中文学名
鳙鱼
拉丁学名
Hypophthalmichthys nobilis
别称
花鲢、胖头鱼、大头鱼、黑鲢
营养
鳙鱼属于高蛋白、低脂肪、低胆固醇的鱼类，每100克鳙鱼中含蛋白质15.3克、脂肪0.9克。另外，鳙鱼还含有维生素B2、维生素C、钙、磷、铁等营养物质。鳙鱼对心血管系统有保护作用。富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常吃能暖胃、祛眩晕、益智商、助记忆、延缓衰老、润泽皮肤。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到包头鱼煮汤的做法。如需更深入了解，可以看看合众百科的其他内容。
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