晒干的咸菜怎么炒好吃!腌制咸菜晒干后如何吃?
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊晒干的咸菜怎么炒好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、腌制咸菜晒干后如何吃?
- 2、干咸菜怎么做好吃
- 3、四川干盐菜怎么炒好吃呢?
本文导航,以下是目录:
腌制咸菜晒干后如何吃?
答一、腌咸萝卜
吃晾干的咸萝卜首先要用温水泡一下,大约泡半个小时,洗净,要多洗几遍,因为在外面晒干的菜会有很多灰尘。吃法有:
1、蒸着吃,把洗干净的咸萝卜条,拌上一点油、放上一点姜、放锅里蒸,大概再开锅后再蒸20分钟即可,拿出来拌上一点味精,非常好吃,一次可以多做一些,放在冰箱里冷藏,想吃的时候用小碟装一点。
2、生拌吃、单纯的用酱油酱着吃;可以用蒜泥拌着吃、可以用大葱香菜拌着吃。生拌吃一定要泡时间长一些,不然咬不动的。
二、腌雪里蕻
雪里蕻腌好后吃法也很多,但吃前也是要泡一段时间,洗净。吃法是:
1、雪里蕻炖豆腐,多放点油,用姜葱爆锅,放进雪里蕻翻炒,把豆腐切成小块和雪里蕻一起炖,时间长一些,开锅后小火半个小时,起锅时放点味精。记住不要放盐,如果很淡再少放点盐就好。
2、雪里蕻炖黄豆(做法同前)。
3、凉拌雪里蕻,泡好洗净后,切成3厘米,用香油拌着吃(也可以放香菜、蒜泥等)。
干咸菜怎么做好吃
答小时候物质缺乏的那个年代,如果遇见冬天便没有什么蔬菜,咸菜干中的梅干菜用来烧肉,觉得很美味,很下饭。现在虽说日子好,物质也丰富了偶尔做个干咸菜换换口味,咸干菜吃起来很有嚼劲,干菜中夹杂着肉香味,味道也是不错的。
食材
咸干菜 适量
五花肉 适量
白糖 适量
醋 适量
老抽 适量
方法/步骤
选择新鲜的五花肉,洗干净,切成薄片。干咸菜油多才会好吃,所以要选择稍微肥一点的猪肉。
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干咸菜要提前放在温水里浸泡,反复清洗,洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃,如果碜牙那都无法入口。
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咸干菜泡软洗净后,再切碎,尽量切得小一些。
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五花肉放进锅里中小火炒出油,猪肉片发卷微黄。
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加入切好的咸干菜,调入一勺醋、一勺白糖和一勺老抽,翻炒均匀。
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加入一碗水,大火烧开再小火焖煮半小时,肉片和咸干菜都入味了就可以出锅装盘。
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END
注意事项
咸干菜中加入糖醋,是可以提鲜。咸干菜中含有大量盐分,就无需再加盐了。
四川干盐菜怎么炒好吃呢?
答四川干盐菜怎么炒好吃?我们四川农村每家都有干盐菜扑菜坛,最少都有好几个,一个坛子装的一样,干盐菜各有各的吃法不一样,儿菜,干萝卜叶,萝卜干,大头菜,榨菜,厚青菜,这些都是洗干净了,晒干了的,切好了,用盐和佐料混揉好的,装在扑菜坛里五六年的都有,炒来吃特别香,每次出去打工或做生意都要带些出去,,作为家乡特产送些给城里或外地的亲戚朋友,城里人觉得稀奇特别的喜欢。
一,干小儿菜,榨菜,厚青菜这几样咸菜都可以炒回锅肉,七十年代小时候,那时一个月甚至几个月才吃一次肉,没菜吃时,经常用干这几样咸菜炒嫩牛角海椒,下玉米糊,粥,特别好吃,现在生活条件好了,经常吃肉,干咸菜炒回锅肉,是地道的家常菜,把煮熟的肉切成薄片,大火把锅烧干,下肉片爆炒,把肉炒至出油了,微卷起窝了,下豆瓣翻炒,把肉铲起来下青椒,炒至变色再下干咸菜下去炒,把肉倒下去,再下酱油,老抽,陈醋,蒜苗一起炒几下就就可以起锅了,干咸菜回锅肉非常香,特别好吃,闻着都流口水。
二,干萝卜叶,用来蒸烧白(梅菜扣肉),首先把买回来的肉煮成半熟捞起来,冷却了就抹上老抽和白酒,就用牙签把肉背插起小孔,锅烧干下菜子油,烧八成热,把肉放在锅里烙,待到烙黄了,烙泡了就捞起来放在冷水里泡半个小时,然后把干萝卜叶倒在锅里炒一下,铲起来。再把肉切成整齐的薄片,摆满在大铁碗里,再用生抽,老抽,只呢油,醋,老姜泥,蒜泥,花椒面,盐,调在一起倒一在肉上,再把干萝卜叶放在上面,放在高压锅里压半个小时就好了,再用盘子来翻面,正宗的四川烧白就起锅了。
三,萝卜干和大头菜,这两种咸菜,可炒可不炒都好吃,直接在坛子里抓起来下粥下饭都好吃,和青椒一起炒也可以,都是四川独特的麻辣味!
综上所述`!是四川干咸菜炒回锅肉,炒青椒蒸烧白的做法,非常好吃。供参考!
接受生活中的风雨,时光匆匆流去,留下的是风雨过后的经历,那时我们可以让自己的心灵得到另一种安慰。所以遇到说明问题我们可以积极的去寻找解决的方法,时刻告诉自己没有什么难过的坎。合众百科关于晒干的咸菜怎么炒好吃就整理到这了。
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