菜花和青椒的做法
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菜花青椒怎么炒好吃
优质回答花菜是我们平时生活中经常能吃到的一种蔬菜,通常我们食用花菜都是用来炒着吃,而且它可以搭配五花肉或者火腿,这些一起炒都是非常美味的,其中花菜炒青椒能够很好的促进我们的食欲,而且花菜和青椒中都有含有大量的维生素,经常食用对我们的身体健康有很多好处,下面一起了解一下花菜烧青椒的做法。
花菜炒青椒的做法
主料:菜花250克
辅料:青椒15克胡萝卜15克虾米15克
调料:色拉油30克姜5克醋5克胡麻油5克香油5克盐3克味精2克白砂糖5克淀粉(豌豆)5克各适量
制作方法
1.菜花分成小块,洗净,放入沸水锅内稍烫片刻捞出,控净水分;青椒、胡萝卜分别洗净均切片;姜洗净去皮切末。
2.炒锅加色拉油烧至三成热,放姜末、水发虾米、花菜煸炒,待菜花六成熟时,加醋、白糖、精盐、味精,翻炒数下,再加入青椒片、胡萝卜片略炒至断生,用生粉勾薄芡,淋入花椒油、麻油炒匀,盛盘即可。[1]
营养价值
菜花:菜花中丰富的维C、胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、还可防治胃癌、乳腺癌,抑制癌肿生长,减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮,还可减少心脏病与中风的危险,降低人体内雌激素水平,阻止皮肤色素斑的形成,对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘,可补肾填精,健脑壮骨,补脾和胃。特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。
青椒:青椒果实中含有极其丰富的营养,维C含量比茄子、番茄都高,其中芬芳辛辣的辣椒素,能增进食欲、帮助消化,含有的抗氧化维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作生活压力造成的疲劳。其中还有丰富的维生素K,可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用,能增进食欲消化,促进肠蠕动,防止便秘。
花菜烧青椒的做法非常的简单快捷,很多上班族在工作之余可以准备一些新鲜的蔬菜在家庭中进行制作,而且也能让家人更好的品尝美食获取健康,其实自己动手制作食物也能够更好地保证卫生和干净,而且一家人坐在一起其乐融融也是一件非常幸福的事情。
凉调菜花的做法大全窍门
优质回答凉调菜花
家常菜、凉菜、蒜香、10分钟内、清凉消暑
材料:菜花、青椒、蒜、食用油、醋、盐
步骤:
第一步:将菜花浸泡两到三分钟,然后洗干净,掰碎。
第二步:在锅中烧水,等水沸腾之后、关火,将准备好的菜花倒入,闷至熟透。
第三步:把熟透的菜花打捞至盘中、控水,然后再倒入凉水中过滤。
第四步:将青椒洗干净,切成细丝,用开水略烫。
第五步:
菜花上摆好青椒丝,放入适当的盐、醋、蒜末,再将烧熟的食用油浇在菜上。
菜花营养价值丰富,在《时代》杂志十大健康食品中排名第四。
菜花富含蛋白质、食物纤维、维生素及矿物质、其中维生素C的含量较高。
菜花肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。古代西方人发现,常吃菜花有爽喉、开音、润肺、止咳的功效,因此他们把菜花叫做“天赐的良药”和“穷人的医生”。
关于菜花的几个小知识:
1. 菜花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
2. 吃的时候要嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
3. 制作凉菜不加酱油,如果偏好酱油的口味,可以少加生抽;
4. 菜花、西兰花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用;
5. 烧煮和加盐时间不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
选购菜花的时候要注意,质量好的菜花呈白色或奶白色,清洁、坚实、紧密、具“夹克式”(外层叶子部分保留紧裹菜花)的叶子,新鲜、饱满且呈绿色。通过球状花序伸展开来的小叶不影响食用质量。如果菜花不是分散成串地生长,轻微的变形和散粒形状对质量没影响。块状花序松散,生长过于成熟即形成分散离开的菜花,这是不受欢迎的。
青椒炒花菜的做法
优质回答青椒炒花菜的做法:
1.准备食材;
2.花菜用手掰成小朵,放清水中浸泡,清洗干净,捞出控水;
3.青椒洗干净,切成块状;
4.蒜去皮切片;
5.炒锅中倒入植物油,烧热;
6.下蒜片炒香;
7.下入花菜,翻炒片刻;
8.下入青椒,再一起翻炒一会;
9.加入适量清水,盖上锅盖,大火烧开,小火闷一会儿,至菜熟;
10.最后加入盐调味,大火收汁即可。
青椒炒花菜是一道私家菜,主料是菜花,配料是青椒、胡萝卜、虾米,调料为色拉油、姜、醋等,该道菜主要是通过将食材倒入锅中炒制而成。
只是素菜,有哪些简单健康又绝妙的做法?
优质回答干煸菜花
材料:
菜花、素肉末、干红辣椒、青椒。
调料:
生抽、陈醋、植物油、葱姜蒜末、花椒、盐。
做法:
1.菜花掰成小朵,洗净。青椒切丝,红辣椒切段。
2.锅里放油,烧热后先下花椒炸出香味,然后放红辣椒和葱姜蒜末炒香,红辣椒可以多放点,要辣一点味道才香。
3.然后放入素肉末,炒至变色后加点酱油,再把菜花放进锅里,用大火不断煸炒,直到菜花炒熟,这期间要放些生抽提味,最不可缺少的是醋,不放醋这道菜就没味道了。
4.最后加盐调味,放点青椒让菜的颜色好看,就可以了。绝对好吃的一道菜。不加素肉末的也很好吃
素烧茄子
材料:
长茄子一条(300克)、红椒1个、青椒1个、大蒜瓣4颗。
调料:
细盐1/4小匙、生抽1大匙、砂糖1茶匙、蘑菇精1/2茶匙。
做法:
1.茄子切长条浸泡在冷水中20分钟。这样即省油,又不会让茄子变色。
2.锅内热2大匙油。
3.浸好的茄子沥干水,放入锅内转小火煸炒。
4.加盖焖煮,途中要常常翻动以免糊底。
5.一直烧至茄子变软。
6.放入青红椒,大蒜,及调料炒到青红椒断生即可
土豆烧茄子
原料:
长茄子一根、土豆一个、西红柿一个。
配料:
盐、油、胡椒粉、姜粉、十三香、生抽。
做法:
1、茄子太长,不好拍,于是就直接切块装碗里了,
2、长茄子,土豆,西红柿都切块备用。最近吃什么都喜欢加点西红柿,天气热,酸酸的比较开胃;
3、用油把土豆煎的两面都焦黄;
4、土豆两面焦黄后盛出备用,把茄子也过一遍油;
5、煎好茄子后,把西红柿和煎好的土豆一起倒进锅里。然后放入盐,油,胡椒粉,姜粉。十三香,生抽调味,加少许水煮3分钟出锅装盘。
剁椒烧茄子
原料:
红椒;茄子。
调料:
淀粉、蒜姜末、油、蚝油、香油、盐、醋、味精。
做法:
1.茄子洗净,切条,放入盐水中浸泡十分钟,捞出。
2.放两大勺干淀粉,尽量使每根茄子都沾到干淀粉(这样炸的时候,吸油比较少)。
3.锅里烧热油七成热,将茄子入锅炸,炸熟后捞出茄子,用吸油纸吸去多余油。
4.大蒜、姜切末。
5.取一碗,将素蚝油,醋,清水,盐,味精,香油和水淀粉倒入碗中,搅拌均匀。
6.锅里留底油,放入蒜末姜末,倒入茄子,放入一小勺剁椒,煸炒半分钟。
7.加入调好的料汁,翻炒均匀。
毛豆烧茄子
原料:
圆茄子1个,毛豆1把,大蒜。
调料:
油、盐、酱油。
做法:
1、将茄子洗净,不要削皮,切成较厚的大片,摊开在案板上或笸箩里,晾上半天
2、待茄子晾得了,把新鲜毛豆剥出来洗干净,大蒜切碎
3、锅烧热,倒入比平时炒菜稍多些的油,倒入茄子小火慢煎
4、煎至茄子全部变软,体积缩小
5、锅中倒入酱油,再加水没过茄子,倒入鲜毛豆翻炒匀,加盖焖煮5、6分钟至汤汁基本收浓
6、倒入一小勺白糖翻炒均匀
7、把大量蒜末倒入即关火,再用余温翻炒几下至蒜出香味即可出锅
无论你的行为是对是错,你都需要一个准则,一个你的行为应该遵循的准则,并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完菜花和青椒的做法,合众百科相信你明白很多要点。
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