酸辣凤抓怎么做好吃，广东正宗酸辣鸡爪怎么做？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊酸辣凤抓怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
广东正宗酸辣鸡爪怎么做？
优质回答材料
主料：鸡爪500g、指天椒5个；
辅料：花椒适量、生抽适量、陈醋适量、糖适量、白酒适量、姜片适量、大蒜2个
酸辣鸡爪
1
买回来的洗净鸡爪砍成三短
2
同事准备好蒜子和指天椒
3
鸡爪冷水入锅，并加入花椒，姜片和少许白酒
4
从下锅时间开始算起，煮八分钟后就关火捞出，浸泡在冰水里20分钟
5
蒜子拍碎切末，指天椒切末
6
泡了冰水的鸡爪，放流动水冲洗干净起黏在鸡爪上的泡沫
7
取一个小碗，将生抽，少许白糖，陈醋倒入搅拌均匀，调好酱汁
8
冲洗干净的鸡爪倒入蒜末和辣椒
9
再把调料酱汁倒入，抓均匀，放入冰箱冷藏6个小时，期间翻动两到三次。
10
6个小时后，取出腌至好的鸡爪，很入味，也很好吃
小贴士
1.鸡爪焯熟时，水中加入花椒和白酒可以去除腥味
2.鸡爪从下锅到煮熟的时间只要8～10分钟就可以了，煮太久会太烂，我喜欢比较脆的，一般是煮8分钟
3.鸡爪煮熟后要捞出泡在冰水里，这样鸡爪才会脆
广东秋香酸辣鸡爪做法？
优质回答1.500克鸡爪，鸡爪分别斩开两半，容易入味！
2.准备一大盆冰水，一会备用。
3.鸡爪冷水下锅，下两大片姜，料酒，去腥。水开后去掉血沫，煮十五分钟！
4，用冷水清洗干净，再放入热水稍微煮开！这样更能去腥味
5.捞起放入准备好的冰水中，这是爽口的关键。
6.开始调料，一个大盆，倒入两大勺白糖，一勺盐，一勺耗油，半瓶白醋，一勺香油，一大颗蒜的蒜末，一把香菜末，六个小米辣末，两个柠檬的片（一定要去籽，否则会苦），半瓶泰式辣椒酱。
7，将鸡爪倒入调料，封上保鲜膜，放入冰箱，最后隔夜。
开吃！
自制无骨酸辣凤爪怎么做？
优质回答主料
鸡爪2斤
辅料
大葱60克60克 桂皮3小块适量 八角3个3个 香叶6片6片 花椒10克10克 茴香3克3克 草果2颗2颗 生抽3大勺适量 白芝麻适量适量 醋2大勺适量 香油1小勺适量 小米椒圈、蒜末、葱段适量适量 柠檬2片2片
步骤1
炒锅无水无油烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒，大概20分钟左右，辣椒中水分蒸发，辣椒变得更硬更脆。（一定要用小火，并且用锅铲不断翻炒，不然很容易变黑，大面积发黑的辣椒不要使用了，辣椒一次炒不完，可以分几锅炒制。）
步骤2
炒好的辣椒倒入铸铁捣碎器中，捣碎成粗颗粒状，不要太细，辣椒油更香且淋油的时候不容易糊。（如果家中有破壁机，研磨机的就直接用机器，效果一样，且更省事，中途记得开盖观察状态，不要打的太碎。）
步骤3
捣好的辣椒粉倒入碗中
步骤4
锅中倒入鲤鱼牌正宗原香菜籽油1.5升，大火烧至油冒烟即可。（选择这款油，是因为它精选生态产区优质原料，传承四川小榨工艺精髓，适度加工，保留更多营养与原香，用它在做红油辣子的时候，能将辣椒的香味激发出来，做出来的油辣子香气扑鼻，色泽红亮。）
步骤5
转中火，倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，炸香
步骤6
炸约2到3分钟，葱白炸至金黄色关火，然后用滤网捞出丢弃
步骤7
用大汤勺舀一勺热油倒入辣椒粉中，并用筷子搅拌，继续再倒热油，再搅拌，直至混合均匀。
步骤8
再撒适量白芝，搅拌均匀。红油辣子就做好了，装入干净消过毒的玻璃瓶中保存，放置半年都没问题。（做好的红油辣子，如果不急着使用，静置一夜，红油会更红亮，色泽更好看。）
步骤9
碗中加入柠檬2片、小米椒圈适量、蒜末适量、葱段适量、生抽3大勺、香油1小勺、醋2大勺
步骤10
再加入熬制好的红油辣子1大勺
步骤11
酱汁搅拌均匀，待用。
步骤12
鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。洗净，下沸水锅中煮10分钟左右，捞出
步骤13
煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。（冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。）
步骤14
取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。（冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。）
步骤15
用刀将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头
步骤16
用剪刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开。
步骤17
让骨肉分离，取出。
步骤18
需要些耐心把每个鸡爪都去骨
步骤19
调好的酱料倒入无骨鸡爪中
步骤20
拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。酸辣无骨凤爪完成
酸辣凤爪怎么做好吃？
优质回答主料：500克左右鸡爪 1小个洋葱 3～4棵香菜 1个柠檬
辅料：1小块 生姜 1个大蒜 小米辣适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 1勺橄榄油
制作工艺：
1、准备必要的配料，洗净备用。
2、鸡爪去指甲和脚垫
3、放入姜片、八角和香叶，倒入适量料酒
4、加水没过就好，大火煮沸，中火煮20分钟就好了
5、这个时间可以把配料食材切好备用。
6、顺便再自己手动调个酱汁，生抽和醋比例1、2，我用了2勺生抽4勺醋，另外可以加半勺橄榄油，会更香哦!
7、煮好的爪子捞出备用，或者也可以先拿凉开水泡个五分钟再捞出备用。
8、放到大点的碗中，或者直接拿个锅也可以，方便后面搅拌
9、加入所有配料和酱汁
10、抓拌均匀
11、装入容器就好了，冰箱冷藏一晚上更入味好吃哟!我按量分了三份，一次吃一盒，快乐哈哈～冰箱保存也方便，放一周样子，不过还是喜欢两三天吃完。
12、想吃了再做就好了，这样的喜欢
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于酸辣凤抓怎么做好吃的信息了解不少了，合众百科希望你有所收获。
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