农村杀猪菜做法大全 最美味的杀猪菜做法三则分享
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农村杀猪菜做法大全 最美味的杀猪菜做法三则分享
优质回答杀猪菜的做法一
主料：新鲜肥猪肉100克、猪的血旺150克、猪血50克、猪大肠50克、白豆腐100克、酸菜100克，粉条多个。
调味品：动物油、姜、盐、葱、香莱、花椒粉、生抽、糊辣椒粉。
做法：
1.熟猪五花肉切成片；最好是再加上些骨骼肉；熟猪肠肚切割成块；血肠切角成片；酸菜清洗，切成细丝；干粉条用开小水泡发好，切发展节；冻豆腐切成片。
2.炒菜锅置火上，放入用油烧开，资金投入生姜片、葱节炸香，放入酸菜丝炒出味，掺加猪大骨头汤，放入猪五花肉、猪肠肚、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净白沫子，加入食盐、白胡椒粉、米酒、生抽、味精等，用文火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞起来，装进汤内。
3.将血肠下下锅中，烫至肠片打卷后，用漏勺捞起来放到汤内炖好的菜上边，另往锅中料汁里加入鸡精，出锅倒进汤内，最终撒上香莱节，随蒜末味碟一起上菜即成。
杀猪菜的做法二
食材：五花肉800克，粉条100克，酸菜600克，葱适当，姜适量，血肠适当，麻椒，调料，味精，盐，小茴香，米酒。
做法：
1、将粉条清洗放入冷水中，酸菜切细条备用；
2、五花肉清洗切片后绰水，随后捞起清洗；
3、净锅添加冷水，放入焯过的五花肉，葱段，生姜片和米酒，大火烧开后转低火煮10分钟；
4、放凉五分钟后撇掉漂油备用；
5、另取炒菜锅，放入姜葱末，爆锅出香气后倒进酸菜丝爆锅3分钟熄火；
6、将炒好的酸菜倒进煮五花肉的锅中，添加姜葱，麻椒，调料和小茴香，中小火慢炖；
7、炖20分钟后放入粉条，再次炖，炖至粉条全透明后放入血肠煮数分钟，放盐，味精，白胡椒粉调料后就可以。
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