创新菜肴夹馍扣肉做法,夹扣肉的面饼
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- 1、梅菜扣肉饼馅料配方?
- 2、做法,正宗梅菜扣肉饼怎么做?
- 3、梅干菜扣肉饼怎么做?
- 4、梅菜扣肉饼馅料配方?
本文分为以下多个解答,欢迎阅读:
梅菜扣肉饼馅料配方?
最佳答案梅干菜扣肉饼的配方:
1.泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐(拌馅)6g、糖40g、橄榄油(煎的时候用)适量、中筋面粉500g、盐(入面粉)4g、75度左右的热水275ml。2、梅菜提前泡好后用刀改小,葱、五花肉也切成丁。
3、先撒盐到面粉搅拌后,将热水倒入面粉,一边倒一边搅拌。
4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟。
5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
做法,正宗梅菜扣肉饼怎么做?
最佳答案1、用料:泡好的梅菜200g、五花肉丁100g、虾皮20g、葱花20g、盐(拌馅)6g、糖40g、橄榄油适量、中筋面粉500g、盐(入面粉)4g、75度左右的热水275ml。
2、梅菜提前泡好后用刀改小,葱、五花肉也切成丁。
3、先撒盐到面粉搅拌后,将热水倒入面粉,一边倒一边搅拌。
4、面粉和好后用保鲜膜或湿布盖住醒10分钟。
5、将拌馅料的所有材料混合在一起备用。
6、醒好的面团分成6个大剂子。
7、取一个剂子压扁,擀成15里面直径大小的圆型。
8、填入馅料后打皱褶收口压扁。
9、用擀面杖慢慢擀开,擀的能薄的透出里面梅菜为止。
10、平底锅烧热倒油。
11、将擀好的生面饼放入用手转一圈,这样油会很均匀的分布在饼上,用的是中火。
12、每10秒轻轻翻一次,直到两面有点微黄即可。
梅干菜扣肉饼怎么做?
最佳答案第1步、将肉切成小丁(我是绞肉机绞的)加入盐鸡精酱油蚝油拌匀腌制两小时入味。
第2步、将面粉加水和成面团醒20分钟,稍微软一点。
第3步、梅干菜提前泡发洗净切碎,放微波炉中转两分钟就不用上锅蒸熟了。
第4步、待梅干菜冷却后倒入肉粒中搅拌均匀。
第5步、将醒好的面团揉匀后切成小块。
第6步、将边上捏薄一点将肉馅放在中间。
第7步、收口。上下都放点面粉,擀成薄片。锅小火烧热后放入梅干菜扣肉饼慢慢烙,上锅烙之前一定要将饼上多余面粉用刷子刷干净。烙至两面微黄中间不起来即可。
梅菜扣肉饼馅料配方?
最佳答案1、主料:五花肉(150克)、面粉(一大碗);辅料:梅干菜(150克)
2、做法:梅干菜用温水泡1小时洗净挤干水剁碎,五花肉去皮洗净剁碎,二者中混合加入料酒、生抽、白糖、胡椒粉、香油。
3、搅拌均匀待用。酵母倒入温水中融化,慢慢倒入面粉中用筷子搅拌成面絮状。
4、面团不停揉搓成“三光”。盖上保鲜膜发酵至2倍大。
5、取出揉搓成长条。分成大小均匀的挤子,擀成四周薄中间后的面皮。
6、包入馅料,像包包子样,褶皱朝下,用手按成圆饼。在不粘锅中倒少许油,放入包好的坯子小火煎。
7、煎至金黄翻面。两面煎熟即可装盘
从上文,大家可以得知关于创新菜肴夹馍扣肉做法的一些信息,相信看完本文的你,已经知道怎么做了,合众百科希望这篇文章对大家有帮助。
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