下厨房肉饼的做法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊下厨房咸肉酥饼的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、锅贴肉馅怎么调肉馅
- 2、我爷爷牙齿不好,我想做菜给他吃,大家可以帮帮我吗?
- 3、用面粉不用发酵粉可以做什么
- 4、香酥牛肉鉼生胚如何保鲜?
本文提供以下多个参考答案,希望解决了你的疑问:
锅贴肉馅怎么调肉馅
优质回答非常美味的鲜肉锅贴儿,有着酥脆的底部,美味的肉馅。小巧的个头,一口一个,可以当成主食,也可以当作解馋的小吃。如果一定要多说点什么的话,那就是——趁热吃!
食材
中筋面粉 100克
水 55克
猪肉馅 120克
葱末 50克
姜末 5克
老抽 10克
白胡椒粉 1/4小勺
盐 2克
料酒、香油 各10克
花椒粉 1/2小勺
面粉水(面粉8克+水80克) 1份
方法/步骤
1
首先揉面。将面粉、水混合,揉成一个软硬合适的面团。将面团用力揉片刻,使它表面光滑(不同面粉吸水性不一样,请根据实际情况调整水的用量)。
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2
揉好的面团放在碗里,盖上保鲜膜或湿布,静置30分钟。
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3
接着制作肉馅。将除了葱末以外的其他材料全部放入大碗,用筷子朝一个方向搅拌混合,搅拌到肉馅发粘的程度。
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4
加入葱末。
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5
继续搅拌均匀,使葱末和肉馅混合即可。
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6
静置好的面团,用手慢慢捏成长条状(不要揉)。
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7
用刀将面团切成小份(我制作的小锅贴,面团切的尽量小一些,这个面团可以切20-26小份)。
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8
切好的小面团,撒上一些面粉,就可以开始擀皮儿了。
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9
案板上撒面粉防粘。右手握擀面杖,左手捏面皮转圈,擀成圆形的面片儿。
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10
在面皮中间放上一些肉馅。
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11
将面皮对折,把馅包起来,捏紧,两端不用捏,呈开口状即可。
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12
把所有锅贴都包好,放在撒了粉的案板上或盘子里。
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13
将电饼铛预热(上下盘同时预热)。
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14
在预热好的电饼铛下盘倒入一些植物油,用硅胶刷涂抹开来。把锅贴放入抹了油的电饼铛里,均匀排好。盖上电饼铛,选择“肉饼/锅贴”程序,火力选择中火
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15
调制面粉水。在面粉里慢慢倒入水,并不断搅拌,使水和面粉混合均匀成为面粉水。电饼铛烙好以后,打开,把面粉水均匀倒在锅贴底部。
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16
再次盖上电饼铛,选择自主烙烤,火力选择“速脆”,继续烙烤4分钟左右,直到底部形成一层脆壳,就可以关火了。用木铲把锅贴铲出,盛在盘子里,趁热吃吧!
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我爷爷牙齿不好,我想做菜给他吃,大家可以帮帮我吗?
优质回答可给老人做易嚼又有营养的菜肴:
1 清蒸肉饼:肉剁碎,加入葱,发水木耳,香菇,一个胡萝卜,一起捣烂,调盐,味精,生粉,酱油,隔水蒸熟即可.
2 蛋圈:原料同上,不同的是将蛋打匀,摊成薄片,将上面所加工好的肉泥包起来,加点水用小火焖熟.
3 黑豆炖肉:将肉洗净,切块,调味,放锅里加水炖,开始大火,烧开后改小火1-2小时后即可.此菜对老人身体有益.
4 炒菜时,把肉剁碎调和点生粉,再炒时肉就不会很硬了.
用面粉不用发酵粉可以做什么
优质回答你们平常在家做面食是不是都会用到酵母粉呢?万一有时候没有酵母粉怎么办呀,今天悄悄告诉你们,没有酵母粉的面粉做法,一起来看看吧!
工具/材料
面粉
操作方法
01
我们把准备好的面粉(不用发酵),加入温水进行和面,然后把和好的面切成细条就可以当面条煮了,也可以做成饺子皮或者混沌哟。
02
我们将不放酵母粉的面粉用开水搅拌,直到面粉变成黏糊状,我们把锅烧热,然后把面粉放到锅中去油炸,炸至金黄色就可以捞出来食用了。
03
我们还可以用面粉和温水搅拌后,用擀面杖擀成薄饼,然后烤熟或蒸熟,出锅可以撒上你喜欢的辣椒面或者甜酱,就可以吃啦。
04
把白糖、食用油、和打好的鸡蛋以及适量的温水倒入面粉中进行搅拌,然后做成你喜欢的样子,然后放进烤箱里烘烤,烤成小饼干就可以食用啦。
05
不放发酵粉的面粉做法只在太多啦,我们下面就来说说这一种做法,把食用油和打好的鸡蛋加入面粉搅匀,然后加水掺和成面皮,然后在里面包上西沙,就可以做成月饼了。
06
最后来说这一种做法,面粉搓成小疙瘩,然后放在一个盛器里,加入少量温水,烧开水,倒入锅里搅拌就可以完成疙瘩汤啦(可以放入葱或者是菜,根据你个人爱好)。
香酥牛肉鉼生胚如何保鲜?
优质回答牛肉是我们日常饮食上十分常见的一种肉类,牛肉的营养价值丰富,而且经常吃牛肉可以补充身体所需要的营养元素以及多种矿物质和蛋白质等,而生牛肉也需要保鲜这样口感才会最好,生牛肉保鲜的方法也有很多种,可以用盐水腌制起来,或者是制作成卤牛肉等。

牛肉的正确保存方法技巧

生牛肉买回来以后,立即用盐腌起来,不能用水洗。一般10斤牛肉用5-6两盐,均匀地和肉揉在一起,冬天腌上3-4天,再起晾晒半天,再卤制成卤牛肉或五香酱牛肉,晾干备用,可以保存一周,再放入冰箱冷冻保存。

牛肉哪个部位最好吃,牛肉各部位吃法
新鲜牛肉怎么保存
1、冷冻新鲜牛肉前首先要检查冰箱是否设置在正确的温度。冰箱在0°华氏度(约摄氏-18°)会让肉保持最长的和最佳状态。温度太低会让冰晶很快形成,从而破坏肉的味道和质地。如果温度上升太多,会使细菌在牛肉上面生长。
2、当冷冻牛肉,特别是生牛肉,最好不要直接用原本的包装或者裹着薄薄的保鲜膜,应该用比较厚的东西裹住牛肉,以防新鲜牛肉中的水分丧失,以及防止冰箱里的水分进入牛肉中。新鲜牛肉可以用冷藏袋和铝箔袋装起来放入冰箱,用来阻隔水分。
3、冷冻新鲜牛肉的时机很重要,如果购买来的新鲜牛肉在两天以内不能用完,那么就应该尽快的冻起来,这样可以保证牛肉维持最佳的质地和味道。为了方便取用,大块的牛肉在冷冻时应该分成合适的小块。
新鲜牛肉怎么保存牛肉的正确保存方法
牛肉放冰箱能放多久
如果一次买了大量的生牛肉,是直接冷冻起来生牛肉,每次食用的时候拿出一部分来炖熟好,还是先都炖熟了再冷冻起来,每次使用的时候拿出一本分再热好
1、如果购买中有解冻现象,最好是将其熟制后冻藏,这样可以确保3-6个月左右不变质(温度在-8度以下哟),如果是小贩处购得也最好这么处理,因为他们的贮存和运输都无法保证。但时间过长,可能导致颜色异变。
2、如果是原封(直接从厂家拿到,或有类似保证)则可以生冻处理,这样可以保存6-12个月。(从生产日算起)
解冻牛肉有2个能够保持牛肉鲜度和风味的方法:
1、将冻牛肉放在冰箱的冷藏箱(不是冷冻箱)中缓慢解冻;最好是提早计划在冰箱里缓慢、安全地解冻。牛肉、炖肉、牛排在1天内可能会解冻。大部位或者大肉块可能需要2天或更长时间。一旦生牛肉解冻后,它可以冷藏1到2天。在此期间,如果您决定不使用牛肉,您可以放回冷冻室重新冻结。
2、将冻牛肉放在密封的食品袋中,然后放在冷水中解冻。当然,食品袋或者外包装的密封性。然后用冷水浸泡牛肉,每30分钟换水,让它继续解冻。
新鲜牛肉怎么保存牛肉的正确保存方法
酱牛肉怎么保存
做好的酱牛肉冷却,放到常温既可。把酱牛肉切成小一点的块,以方便包装。将切好的酱牛肉放入适当的酱汁,酱汁是做酱牛肉时的原汁,这样做是为了保持酱牛肉长时间存放,易造成脱水,影响口感,酱汁的多少要根据包装的容器来确定。如果用保鲜膜的话就不用放酱汁了。将酱牛肉装进保鲜盒或保鲜袋,或都用保鲜膜包裹严实。如果要存放七天左右的话可以放到冰箱保鲜区,如果超过七天的话要放到冰鲜区。如果要超过半个月的话,要放到冰箱的冷冻区。想要吃的话,从冰箱里取出,非冷冻区的话,直接切好就可以食用了,冰冻的话要化开后再切。
明白了下厨房咸肉酥饼的做法的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击合众百科的其他页面。
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